標題:
[中式食譜]
孜然脆骨<烧烤味>[6P]
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-20 10:51 PM
標題:
孜然脆骨<烧烤味>[6P]
# B0 j) Z2 n$ t7 `2 Z/ Itvb now,tvbnow,bttvb
每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。
4 v D/ G/ p" N8 \7 xwww1.tvboxnow.com
原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；
6 D- r3 Y3 @2 F2 m8 E
孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；
公仔箱論壇% D$ K/ p) m+ i) J
盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；
3 w0 _& o/ P( v& Jwww1.tvboxnow.com
葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；
公仔箱論壇9 L" ?; c9 v+ h& A. e
配乐： 青花瓷纯音乐
5 T9 f ^. V8 R0 ~- V( y% F9 u. M
0 F [+ Q$ i9 s; G- ]
水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；
4 | S% G7 M& h) |
公仔箱論壇& A3 H! o0 s% J+ `
油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒
* j1 J) h, i* D
1 ^* F+ w) [3 a: Q6 R4 q6 F2 q
翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，
' O9 A6 t: r1 `+ h
注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.
公仔箱論壇- [6 u* H( P7 v. y' P: ^
6 K) w) I$ @! N3 L; D
等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；
0 p3 ]* C: f* U3 I- C0 p! {' etvb now,tvbnow,bttvb
最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用啦
" _/ ]6 ^# g) ]tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇& A3 H! o0 s% J+ `
1 ^* F+ w) [3 a: Q6 R4 q6 F2 q
6 K) w) I$ @! N3 L; D