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標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-21 03:19 AM 標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？tvb now,tvbnow,bttvb2 @# \8 b8 k$ y8 G+ j* H4 w6 E$ Q
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！www1.tvboxnow.com# k; {* _4 b( n$ k% J, v& ?

黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [( }% R, d& c# v  t9 s
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“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”

雞蛋不可或缺“最佳配角”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K/ _1 i' H: O# \) x. W
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。

“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。公仔箱論壇) |5 p+ |5 ^& ^2 ?+ J  D( M6 b

黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N& Q7 u1 A {
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蛋包蝦醬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O) g. h* ]2 v0 _8 @
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來

材料" @1 w) d$ @" S/ y0 I8 G
白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X% y$ E% h, k1 d t" o
峇拉煎 20g（弄碎）www1.tvboxnow.com# q; f8 M( ]" C2 |) b7 e" K* B
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
芥蘭莖 50g（切粒）
蝦仁 150g（用滾水湯熟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z( x+ `+ I8 Y* n( K; N0 x2 l

調味料公仔箱論壇 O, A$ x; }* D2 ?4 k% I
味精 1/2小匙
胡椒粉 1/4小匙www1.tvboxnow.com! Q- O0 ?; B; B& K; i) k# k; t% X

做法（見步驟圖）tvb now,tvbnow,bttvb: T5 z- z& s5 F; Y1 B

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料公仔箱論壇8 Z" }2 Q; \1 l1 L! r( X

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香www1.tvboxnow.com) |' {; B! E7 ?

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l9 a' M6 F! Q" c# f
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炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb2 @3 ^% s: g& G7 }# y3 f

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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
材料tvb now,tvbnow,bttvb* @4 d3 O7 g5 P
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
小蔥茸 1/2大匙0 N0 I. [$ z( a) j8 r" i
蒜茸 1/2大匙
蝦米 40g（洗淨）
臘腸 2條（切小粒）
蔥 2棵（切粒）

調味料
鹽 1大匙
味精 1小匙
生抽 1大匙
黑醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a3 c) M% D( {" ?9 l2 l) \# g
胡椒粉 1/4小匙
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做法
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。www1.tvboxnow.com7 F% t9 B4 x1 h
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。公仔箱論壇- ~5 `4 F# b+ u6 X/ }
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb' y/ N: k9 Y6 e+ ~2 `+ x: t6 H

燒肉炒飯' t# K. ?2 {! [# Q1 `

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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香tvb now,tvbnow,bttvb6 p; t: V6 p/ G6 n- }
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材料公仔箱論壇; W) ^% j0 i+ v2 v" c# N5 A
白飯 2碗
蔥 2棵（切粒）4 O: v3 V% w! h% `; ]3 t: V. R# ]3 o
雞蛋 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l) [3 i" g- f& ^
燒肉 150g（切小條）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C' k) ^/ Z; T" W: g* ~

調味料
鹽 3/4小匙
味精 1/2小匙" T* m# D; j. U9 J& i
胡椒粉 1/8小匙
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做法# ]% L+ A1 k: N' A- N+ Q% M4 h
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。公仔箱論壇% z5 r2 ?# i+ E8 h; M1 I

豆角飯www1.tvboxnow.com8 r5 u; ~, o" i. T9 _' A8 F
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j6 ?8 {! }1 \; S$ T# a! C; c

材料
長豆 500g（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }' V# b# l3 G% ^1 l
蝦米 30g（洗淨）
花肉 100g（切片）
白米 700g（洗淨浸30分鐘）www1.tvboxnow.com: P5 Q/ r9 b5 R- I
蒜茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r8 @% j5 C' _% S9 C- X, b% q' k
小蔥茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P$ @* R& g" C5 h
上湯 900ml
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調味料# U( w, q, u4 u. ~6 W! {6 \% O
蠔油 1大匙公仔箱論壇5 l1 R$ P7 j9 q7 ]5 X. `( V
生抽 1大匙
鹽 3/4大匙公仔箱論壇1 u! b( Z! Q/ `0 Z7 `
胡椒粉 1/4小匙
五香粉 1/4小匙
味精 1/2小匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, u- n; x/ i/ t* F
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。公仔箱論壇5 Y5 H! j  S6 u! T" F6 R0 j
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。

香港炒飯
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處

材料tvb now,tvbnow,bttvb# L/ d2 L9 s( Z; D5 a; n
白飯 2碗
熟咸蛋黃 3粒（切碎）
雞蛋 2個
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）www1.tvboxnow.com& ^# |( N: B+ n
蔥 1棵（切粒）公仔箱論壇0 Y \3 I% n% w5 d

調味料" ?$ L8 }- ^4 Y; c- h0 t% T0 v
鹽 3/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F* n6 z. l$ Q" @
味精 1/2小匙# z9 B. v3 b8 n6 v$ E; f: n
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做法
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。

作者: mlcheung88 時間: 2010-4-23 08:36 PM

全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝

作者: playboy1912 時間: 2010-4-25 12:52 PM

什么也看不见

作者: water鱼 時間: 2010-4-25 01:49 PM

感觉也不容易炮制哦

作者: lok7787 時間: 2010-4-27 01:41 PM

很美味好相食呀

作者: kokodddd 時間: 2010-5-20 10:17 PM

看起來都很好吃tvb now,tvbnow,bttvb3 _0 k% g7 e, r- t- }0 i: l
趕快學學謝謝分享

作者: DAYDAY08 時間: 2010-5-20 11:29 PM

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