Board logo

標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-21 03:19 AM     標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

在都市裡,不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱,出去吃不健康、沒停車位、選擇又少,可是冰箱里的材料又所剩無幾,怎麼辦呢?9 C, r4 G1 V& ~% [" ^- i" ^
這時候當然要發揮你的創意,利用有限的材料“Mix&Mach”,創造出無限的口味!

; [5 u$ `3 w* \% }! k1 C+ g8 Swww1.tvboxnow.com
. U6 {1 y+ a( X: {: K7 Y. t/ ~黃志豪(28歲,甜品屋營運經理)表示,由於對烹飪相當熱忱,所以每當有空的時候,總是喜歡自我研究一番,可是在未結婚前,也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
- w3 g5 ?& k( B$ g* ~5 Btvb now,tvbnow,bttvb7 i) c" k- f% C) o
“一個人吃飯時,如果煮三菜一湯肯定吃不完,所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找,將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒,每次都能創造不一樣的驚喜。”
6 A- X& D3 G$ K! Q- A公仔箱論壇' X; a  l5 a  H8 p) Y
雞蛋不可或缺“最佳配角”, W5 b$ L, a$ s' ^2 p7 s
他說,幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋,所以在炒飯的時候,雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”,將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上,加上大火這麼一炒,單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
% n. a$ O0 {4 r  B& Iwww1.tvboxnow.com
* Q, j) F7 ~) F" j: U1 Qwww1.tvboxnow.com“這次為大家介紹的5道炒飯中,豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯,經過我外婆的改良以後,無論是滋味和煮法都與眾不用,這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
1 C& N: @/ y, c& Gtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com" ?/ c# y' Y8 a2 @+ {$ j2 |
尤其糯米飯,經過一番生炒後再直接加水燜煮,所以米飯的口感粒粒分明,不但不會有粘稠的感覺,而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
# M5 t9 r6 x; z4 S/ g4 d& gwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com\" L6 G8 T* Q9 x! z& k' H\" ?

7 s( T+ L  r$ ~  Q* w$ p* D* k

! q; g7 k$ ?$ Y$ F3 u* w; A9 W/ otvb now,tvbnow,bttvb黃志豪讓你知道,炒飯看似普通又簡單,但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
* ^/ C0 G" ^( B8 o! ]8 Nwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇3 W7 }# U' A1 z
蛋包蝦醬炒飯公仔箱論壇4 o8 b' t  y& _2 Z, v% q8 U  z. j% P' Y
tvb now,tvbnow,bttvb: |! j9 g* t4 E5 S: V' q
公仔箱論壇0 S& {: c$ h' X

4 l! m* t8 @1 W. V4 Htvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開,新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來; S+ T2 {- _, s5 M2 V

7 [8 O( [6 \' j# ~# F# P! P6 k公仔箱論壇材料
# a. l: a- y9 kwww1.tvboxnow.com白飯 2碗
) \+ W  s: O! I" [3 Q% Z峇拉煎 20g(弄碎)
5 O$ v$ _- W4 a# K8 f- Jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 3個(蛋黃和蛋白分開放)
3 c: W" L( Q2 h7 z7 u, W6 ^* p: h  N芥蘭莖 50g(切粒)
7 t$ T, A" v1 x* V公仔箱論壇蝦仁 150g(用滾水湯熟)
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @' W3 ]# q& ]" z

- ~8 Y4 v/ k7 B調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e" z+ h# K  m, D
味精 1/2小匙
1 W7 V, W9 ^! z6 m* T+ Ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙

  Q  z1 Z; G- _! ]: `0 @公仔箱論壇" T0 _" E1 e5 I7 F6 [6 L8 t
做法(見步驟圖)
) _2 ~5 [) F1 \, Y- H8 G1 f3 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
\" f/ z% z) V6 T; a! Q) R6 ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 m, f- I1 G1 y, O& T2 v
公仔箱論壇$ V/ J$ [- t5 l0 n% S+ k
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一:準備所有材料
" [0 Q) T4 |& @% R1 T8 hwww1.tvboxnow.com* q  ~9 E5 i) F5 n5 ?) a! P; U' q

7 h8 h2 B  z& F4 ttvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J' r$ Q1 t) ?
蛋包蝦醬炒飯‧步驟二:將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
; `, z' {) g. m) ytvb now,tvbnow,bttvb. x) ~1 k* J\" z3 P8 X+ M7 ?1 C
公仔箱論壇, _% s) i6 T. ~  p  T

  b4 b' h$ [5 O" G" ptvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟三:將鍋燒熱,下油2大匙,將蛋黃炒勻
3 D) b4 c4 ~! `$ x/ j9 W8 G; Ywww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r) l\" P, P! r  Y! T) X
tvb now,tvbnow,bttvb  q  t  R( h+ n3 w5 d\" A
tvb now,tvbnow,bttvb+ F( I) q) u) Z% w
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四:加入馬來煎後炒香
& J6 o' Z  K$ L9 B
) w# M% B6 u: m6 g公仔箱論壇公仔箱論壇( P6 t( D6 \9 |4 `/ Z% n9 m3 l* w

0 w0 _) h, f( O6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟五:下白飯和調味料,炒至香濃
( A) v1 L( U  [' y$ Y5 h9 x
) s  j( q' @3 Y. Y公仔箱論壇公仔箱論壇, J, U3 a4 `: {' h$ c

* G1 F# }0 A+ w3 z5 G: l. S9 jwww1.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟六:加芥蘭莖和蝦仁,再炒香www1.tvboxnow.com; ?$ X9 l' x3 \; K+ ^6 C

7 `5 f1 q5 o/ {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 x5 e6 G8 B4 v

) F0 u; T2 [7 M+ L7 y$ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟七:取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平,倒扣在碟中即可
$ B8 f. C" b- {+ t1 k) ~7 @公仔箱論壇
" Z0 t" A9 X) I! m' G4 Z6 K8 z$ wtvb now,tvbnow,bttvb
$ l1 Y4 L4 f. h' T7 t4 \www1.tvboxnow.com炒糯米飯3 W1 Y/ h! r9 h0 ?- W  z8 f

/ X0 C, j6 ?6 {7 K+ w2 h. \0 Z# _! _tvb now,tvbnow,bttvb2 T2 c2 C$ S6 l

; n: t6 O9 R. q1 b炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯,吃起來粒粒分明又不黏牙,而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
/ ]% X4 I5 e6 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
4 Z! Q5 r& q( n2 o- B8 W糯米 1kg(洗淨浸過夜瀝干水份)
2 M2 @. W6 [6 ?7 Fwww1.tvboxnow.com小蔥茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 B# E; w: b; Y9 ~5 S3 L
蒜茸 1/2大匙
- I& U6 c0 U, g3 j- \4 b/ k, l- m2 @- xwww1.tvboxnow.com蝦米 40g(洗淨)3 u) t- N; A: A- e3 P, c/ b' Z
臘腸 2條(切小粒)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i# t: \# y! u3 U+ o( m9 Z
蔥 2棵(切粒)
公仔箱論壇) o" N* k3 z3 Z% G1 f

: Y) c( R0 F* e9 \! i% ?& qtvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇% O; a% \7 z6 i' P- X4 L& U
鹽 1大匙! l; J  ?  A4 z1 V3 P
味精 1小匙- f* o4 y( _# L+ }2 E) y' X
生抽 1大匙www1.tvboxnow.com: R  V3 j4 T, F6 S' ^7 J
黑醬油 1大匙www1.tvboxnow.com% A7 i8 N9 J* k/ R* G- u
胡椒粉 1/4小匙

+ Q5 Y/ ^5 z4 T7 i$ Z% q
) R. W; d9 J; m0 d: j# `6 H做法tvb now,tvbnow,bttvb) L$ c4 z9 c0 }" t- ^" H0 x
1.將鍋燒熱加入3大匙油,下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香,加入臘腸再炒至香濃。www1.tvboxnow.com9 G& _9 X; i/ n: M
2.加入糯米和調味料,炒至噴香。' s  o: L9 H2 ~1 ]# @
3.加入100ml水炒勻,蓋上鍋蓋,改用小火,再撒約50ml水再炒勻,再焗約5分鐘,至飯熟加入蔥粒炒勻,撒下少許胡椒粉即可上桌。
2 B, m+ I0 a" `: f& |( e

2 p8 O+ W, c% q! P
8 C) t/ v+ F+ u2 E& |3 ^tvb now,tvbnow,bttvb燒肉炒飯
# ^2 B' S( h* z- q8 G  Bwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇9 ~7 L9 F6 }\" n+ M; M8 y

6 X\" R. R: D. U; V6 h$ c
0 e6 b1 X! T( G6 L. g8 J7 @1 O
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜,這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合,讓每口飯都充滿豬油的香
/ l4 k3 x) _1 L" X6 y' Vwww1.tvboxnow.com
  w6 ]2 |% x. F" d# {& [tvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb/ H5 p1 e5 c5 ?5 A$ x) d
白飯 2碗
2 X6 J& W& z+ U4 wtvb now,tvbnow,bttvb蔥 2棵(切粒)
/ A( r. t9 x- M2 i4 C$ z$ T! P公仔箱論壇雞蛋 2粒
9 ~5 [( ]$ F1 g  Uwww1.tvboxnow.com燒肉 150g(切小條)
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?6 _- G7 @% G/ n) y* ]

' Q$ z# {  k" B6 x* Z+ H公仔箱論壇調味料' d$ C* w5 Y0 I# l  T
鹽 3/4小匙
$ ~0 J7 B* d! j8 [* }公仔箱論壇味精 1/2小匙0 Z1 a% N9 v0 S  a6 @! }
胡椒粉 1/8小匙
4 j* N# G+ z) I

! F" E0 |% ?' R9 q  E" Gwww1.tvboxnow.com做法
' n0 c+ i* t- M7 H: f& [8 y1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉,加雞蛋炒勻。
& I0 a1 i6 ^7 A0 O; Y% t2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動,加入蔥粒炒勻即可上碟。
9 X) p( O8 b0 s2 X! ~: F
公仔箱論壇) {# N1 l0 Z: ]- G2 a! z' I' e! q

3 I+ J9 Q  I6 `5 ]. \6 C' S+ {5 l0 ~& C豆角飯
: K: ]3 g" b1 k9 ywww1.tvboxnow.com) y; b2 b' C% b/ g2 B5 P& J
www1.tvboxnow.com1 e  ~8 T1 _% {+ D. Y

. W7 [) t; ^  ?# ^公仔箱論壇豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭,在燜煮時不時將鍋子轉動,讓火候準確的包圍每個角落www1.tvboxnow.com. @( e+ Q1 A" K' V8 `
公仔箱論壇. H( E: t# }, R. r8 c
材料
7 U3 U1 ~- x+ m9 e1 x公仔箱論壇長豆 500g(切段)tvb now,tvbnow,bttvb% I: O) ]+ n/ M0 m  ]3 F1 b; _; N
蝦米 30g(洗淨)
" e* I+ x' s0 j5 J  X% ?花肉 100g(切片)
- g" ^" T6 V8 }; p8 ^, `# }6 N0 n" rwww1.tvboxnow.com白米 700g(洗淨浸30分鐘)$ `% S0 c8 l- s- m. f
蒜茸 1/2大匙公仔箱論壇. q* P" N' f" Z6 L6 @9 _3 j8 n
小蔥茸 1/2大匙
* C5 ]% ?& m' M' S+ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 900ml

, D% d* l6 ?( m$ a3 otvb now,tvbnow,bttvb4 W! b% ^* [$ u# j) A
調味料www1.tvboxnow.com! Q/ f; i) g8 O3 P& B) G
蠔油 1大匙
  Z9 c+ O8 U# |  R9 R0 x6 O4 H& l公仔箱論壇生抽 1大匙; U& O% `. `3 O. X
鹽 3/4大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q! A% M) ^3 a* J7 m6 }
胡椒粉 1/4小匙
8 y& d' H# c" ~4 c- n; k! q五香粉 1/4小匙www1.tvboxnow.com' E5 R' A  p/ W! r/ w; s" j
味精 1/2小匙
www1.tvboxnow.com, o7 ], c2 G& c4 k* }& D
3 ~3 \4 o6 J3 v& j( Z7 J
做法
" _5 o5 x+ `5 V" s0 @0 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉,加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
+ k- w. }* p" c% R$ `5 }www1.tvboxnow.com2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾,改用小火煮至快干水時,加入長豆攪勻。
8 I. g& h2 r- q& r3 m: N3.蓋上鍋蓋,焗至飯熟(約20分鐘),焗時要不時轉鍋。
# l, b* I: W: e! W  w
www1.tvboxnow.com) w! i. w9 N; M

9 `$ J) w! M! J; r5 w) O. N9 y香港炒飯
# e/ z7 c- R5 e0 hwww1.tvboxnow.com+ l9 P, _0 z: f- [4 s

( b2 N& `( x) d  d/ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

$ v+ z' u% O1 {2 H( Pwww1.tvboxnow.com香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣,其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜,吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感,姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
0 Q: H/ Z; U" _: K9 swww1.tvboxnow.com
4 ?0 N, O6 k7 T/ w' u4 j- a  c! [材料; t+ F; [1 ]6 S7 \3 w
白飯 2碗
5 Y) J& r+ h& A4 N3 L2 k: ~( }! H公仔箱論壇熟咸蛋黃 3粒(切碎)公仔箱論壇) ]0 _! \- J6 M7 c/ k
雞蛋 2個5 o4 U* F; W; [0 x( F! W
嫩姜 50g(去皮切小粒,用滾水燙過)www1.tvboxnow.com" j/ z! q$ L6 B  o
蔥 1棵(切粒)
www1.tvboxnow.com6 T. G& M& _9 X5 ?
1 C! g( ]! u! E5 j% y' N+ n
調味料
6 b& J; _) i, Z鹽 3/4小匙
$ D; W9 y2 w; j4 U& ~公仔箱論壇味精 1/2小匙

9 v7 C) b" z, R4 Dwww1.tvboxnow.com3 k$ g) n, H0 n$ u- w8 ~8 X) U& [" k
做法tvb now,tvbnow,bttvb. M8 v$ }1 c$ r7 Z( y; Q) T
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下,加咸蛋黃炒至香濃,推在鍋邊。www1.tvboxnow.com! b7 L' Y3 M' X' V
2.加入雞蛋和油1大匙,炒蛋至半熟時,倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃,大火炒至飯粒跳動和香,撒下蔥粒即可上碟。

作者: mlcheung88    時間: 2010-4-23 08:36 PM

全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝
作者: playboy1912    時間: 2010-4-25 12:52 PM

什么也看不见
作者: water鱼    時間: 2010-4-25 01:49 PM

感觉也不容易炮制哦
作者: lok7787    時間: 2010-4-27 01:41 PM

很美味好相食呀
作者: kokodddd    時間: 2010-5-20 10:17 PM

看起來都很好吃
; k/ o. S! ^, T& B& c7 N  Dwww1.tvboxnow.com趕快學學 謝謝分享
作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-20 11:29 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0