標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-21 03:19 AM     標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
* H" N9 m$ h% G2 @! H+ q: qtvb now,tvbnow,bttvb這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！8 w6 I( `) Y) J0 O$ ?" s

0 a4 C! q5 E$ B  Ntvb now,tvbnow,bttvb黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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" s+ K. t/ [8 }& ~+ U8 }' e“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
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雞蛋不可或缺“最佳配角”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U8 r1 ~7 T/ E
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。tvb now,tvbnow,bttvb# b* C# c4 h6 h* B2 H
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“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”公仔箱論壇. R- V2 L; P! F% a  e& T
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
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蛋包蝦醬炒飯
5 P8 E) l; B# R1 w4 }- _1 i. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b5 k6 i# M8 S: s! ]/ n% }

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8 Y! y! s7 s) l1 c4 w- I5 v& |7 H蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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材料
0 `! U6 \, c+ ^5 b1 Y/ ]$ y3 v白飯 2碗
$ D" i' E6 Q$ \3 U5 |& ~- z峇拉煎 20g（弄碎）www1.tvboxnow.com% A" q* O& Y  a% A( x, {8 a+ Y
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）www1.tvboxnow.com3 H. F: r$ u: |6 |( _1 b1 R* ~
芥蘭莖 50g（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x, Z$ P" T& T* {* R  z; _0 W. |
蝦仁 150g（用滾水湯熟）
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調味料
3 ~$ \; ~$ A  e2 t. y公仔箱論壇味精 1/2小匙
6 H. I0 D, }/ x7 R胡椒粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f3 M7 f- ~+ {9 K

8 C8 L8 U1 M+ M1 r9 E2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法（見步驟圖）
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料. {2 K+ a. O* c# Z9 }

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; n$ i# E& @! M( H: T, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 J$ B8 U+ X, B1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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# s- J9 f- u: \# a3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c. Q; s3 `* [! D  I

: U0 i, E: ?. k: ~蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
' ?8 E- x5 y9 B/ f' s5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v: N: m) I( T' s
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- |& D4 D1 o. V9 i1 O. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香, w2 F$ f' u$ V. |% n
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: z\" u( k# n) q公仔箱論壇公仔箱論壇2 L6 h, j' N7 O: I) t
蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃$ I5 p) v& i5 v, R

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4 r: P. y% r: ?+ e; z4 I\" Qwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {2 q7 B% f6 F8 Q1 ]& N
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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0 r6 b$ r5 h9 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h; ]' X$ t# A. z
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可tvb now,tvbnow,bttvb- h9 z5 u0 h: _7 D) _  E, }1 F
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炒糯米飯
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www1.tvboxnow.com6 I( c% p2 H2 b5 V8 }; f
炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
- k, K+ |$ R  @6 }2 @材料" Q4 _; X3 P! l
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）6 W3 G, n( b1 J
小蔥茸 1/2大匙0 R% c( j! q, p; S- v3 @* R
蒜茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `; O  |$ ]& R- T! ~- m! Q3 U! h
蝦米 40g（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }4 _5 S3 f' k& A% B) O6 A9 K+ x
臘腸 2條（切小粒）
" B( m5 e1 r* I7 y5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 2棵（切粒）公仔箱論壇2 ^! `" o' X5 l

% K! P4 W" g: U# J調味料
3 O  Q6 l! v, Y公仔箱論壇鹽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z1 Q! @, M0 T/ M" V  S9 o+ @7 t  o
味精 1小匙公仔箱論壇3 o' }9 b1 n3 z: F* h# `
生抽 1大匙! |" c; p- d! |% x  @/ C3 H, ]
黑醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z% H0 q7 k: {. K4 w2 F" P$ P/ P* ^
胡椒粉 1/4小匙
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9 l" N( l. Z6 P1 J做法公仔箱論壇6 @! i. ^- M! C) b
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
  c6 `" B+ X9 ~$ L3 O  _8 `/ z4 x公仔箱論壇2.加入糯米和調味料，炒至噴香。  l1 ]" i8 S6 M# O6 U, ?! K2 y% Z
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
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燒肉炒飯tvb now,tvbnow,bttvb* p6 I8 @) Y2 \" N" n

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6 K& l) d% o% B1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F; B9 P: ~) C# O: R/ Z8 U+ P
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
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5 m: h1 P! J/ c8 T( i% S公仔箱論壇材料公仔箱論壇7 |. o/ ^" C# p$ T/ T+ F; L( I8 ?
白飯 2碗
" M; Q+ t8 t) k. x公仔箱論壇蔥 2棵（切粒）/ D+ `& J6 B9 P
雞蛋 2粒www1.tvboxnow.com5 ?) K& \1 H( X; r) k) c2 h# ^
燒肉 150g（切小條）
4 f, N6 O( z5 ?) K  w- A( ktvb now,tvbnow,bttvb
! J' i) M" J0 R2 h* \tvb now,tvbnow,bttvb調味料
  G; ]* ?& v$ e- D0 Y& E9 F# |. ]. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4小匙
/ j! X/ W8 \1 c  \6 L  d" D味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb* E4 P4 g$ y# b( O
胡椒粉 1/8小匙
1 ~( c. j; r, @4 M1 L- `公仔箱論壇
0 i+ Z2 C& ^- Z: Btvb now,tvbnow,bttvb做法% W4 l! a9 K/ c2 ?1 O
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 H( C/ }2 ?. Z$ k
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
% z, d/ x9 |% B, A* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' t6 R0 x5 d4 c0 |8 b/ Q: H) t豆角飯
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+ M, E$ K7 G$ i6 P* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% _7 C) q3 w: `# C8 Vwww1.tvboxnow.com豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o) w, z2 a6 H2 ]
tvb now,tvbnow,bttvb1 J9 L5 ]$ r0 u1 P- @% n
材料www1.tvboxnow.com9 s9 m3 @) i! B8 K
長豆 500g（切段）
7 F) V9 S* _+ {: X  n# q蝦米 30g（洗淨）
0 {, P# A; }# @2 ~  z( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花肉 100g（切片）公仔箱論壇8 a) G. w  A$ T/ B! J+ c
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
, p0 e8 Z! ^6 q! d) B蒜茸 1/2大匙
( {! N' t8 |4 E$ f2 C5 S/ Atvb now,tvbnow,bttvb小蔥茸 1/2大匙- D0 r1 q: s( P' _* C) V
上湯 900ml
6 L# y% @/ g( X# k, D( ~公仔箱論壇. F9 e$ q' j  U6 d# Y8 ^
調味料
) _( v% s  R' u6 Y1 `* k蠔油 1大匙& ]9 Q# @9 T# s
生抽 1大匙
$ ~0 ~' t3 u2 X4 H( |# Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4大匙
( t0 l# W& q5 z5 f$ @+ jwww1.tvboxnow.com胡椒粉 1/4小匙
2 Q" Q. N2 q! L) owww1.tvboxnow.com五香粉 1/4小匙
0 c' Y& c1 @% h1 X7 ]* [2 {; D, V1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V0 R! @! i$ h, f
tvb now,tvbnow,bttvb0 A8 u  L0 }! j, [; I8 r
做法
6 J/ [5 l' C# y" O! ]tvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
. W" q9 `; M* u2 B9 Iwww1.tvboxnow.com2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
6 g( T2 F6 D* J, l7 c* |% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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香港炒飯
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0 k9 j$ {8 O+ [8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! s5 O. a0 k/ L/ I

, G% Y4 a% G6 Y$ Ktvb now,tvbnow,bttvb香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
  n# N9 O9 v) _. D" A9 I0 A' [1 @3 b( D! I
材料
3 \# R7 V/ P4 Itvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗
# m4 T: |" D& ]6 o2 J0 u/ K0 Twww1.tvboxnow.com熟咸蛋黃 3粒（切碎）
: `" t& R- y6 D, S! C' k雞蛋 2個
; N# q7 G7 ~( W: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）www1.tvboxnow.com$ w9 N0 T' E* \
蔥 1棵（切粒）
3 m) ^/ S3 b- C/ f! [% M0 mtvb now,tvbnow,bttvb' b! Y/ L7 b5 X% j6 t, k
調味料www1.tvboxnow.com' ^9 f, k; P9 x7 m6 T5 a6 K
鹽 3/4小匙% I  L8 ~2 v8 B4 t! B4 u% F
味精 1/2小匙
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做法
2 J+ Y8 ?: S1 Z5 R5 `7 R7 I5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。公仔箱論壇5 E, l5 J3 i' b5 y+ r- C
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。

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作者: mlcheung88    時間: 2010-4-23 08:36 PM

全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝

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作者: playboy1912    時間: 2010-4-25 12:52 PM

什么也看不见

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作者: water鱼    時間: 2010-4-25 01:49 PM

感觉也不容易炮制哦

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作者: lok7787    時間: 2010-4-27 01:41 PM

很美味好相食呀

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作者: kokodddd    時間: 2010-5-20 10:17 PM

看起來都很好吃tvb now,tvbnow,bttvb' x1 S3 q' ~2 C' q7 @- Z: X
趕快學學 謝謝分享

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作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-20 11:29 PM

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