標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-21 03:19 AM     標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
/ P6 o$ U0 A8 f8 C3 k5 q+ q0 q# Qtvb now,tvbnow,bttvb這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！tvb now,tvbnow,bttvb' |1 C* y, _) R6 k

& I& l" D  D6 d3 X8 |3 q  I( U8 Y8 l8 T黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
/ a  F& w( b; D4 w' z! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 z* N7 l2 A6 O# |% |6 E公仔箱論壇“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
$ k- w8 d4 R" }2 \1 lwww1.tvboxnow.com6 ]- s; r2 z6 I$ Z; r% Z
雞蛋不可或缺“最佳配角”tvb now,tvbnow,bttvb8 o4 O; V9 `, O5 h$ z' D
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。www1.tvboxnow.com. h: i" f* c& ~. c

- h& B2 W. g# a公仔箱論壇“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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$ q. h4 Z# t; Q: ~4 D/ S尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。2 |1 D/ g4 F/ s
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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
2 [) O  g7 I  G+ {, e6 }/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( ^1 D: V7 y7 |* |
蛋包蝦醬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb2 M5 P, M& {. h7 h9 I  w
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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材料
% t4 Z) ?! g4 f7 P) B- K公仔箱論壇白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v" Y* h! q. z( }. z5 A; u
峇拉煎 20g（弄碎）
% P  U' P+ v$ b+ j% i) c' rwww1.tvboxnow.com雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）www1.tvboxnow.com/ m  W) ]: t$ H& D
芥蘭莖 50g（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb  s, J! r- y! w# Y; Y7 d2 q2 K
蝦仁 150g（用滾水湯熟）www1.tvboxnow.com( j! ^' ]! m0 y7 K, N3 A

+ D% |9 H- e7 k/ d# U7 t( p' e  F調味料
0 K# ?9 }3 n) S5 n9 g1 t  N8 ~6 Qwww1.tvboxnow.com味精 1/2小匙1 P" |- @  L# \! j$ H0 R9 |
胡椒粉 1/4小匙8 y' r. o+ T& H+ ^$ J

3 b1 _$ `5 L+ a8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法（見步驟圖）www1.tvboxnow.com3 ~- B& k, M. _  J

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, c+ B6 @5 K& a蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
! I, ]4 {( |; Y" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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0 @\" k1 t4 R9 d0 |# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 k  s# p/ y2 y6 o' hwww1.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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# G9 H/ [( h  p+ |7 J+ ~* [公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香公仔箱論壇& Y# V" b( m4 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @. ^  J5 I) x; K3 b! L

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; z' Z! e! o+ L$ K' iwww1.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
9 y" F( {3 W6 |  g5 A$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, t( ~( d+ [1 H3 X; }( O蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
' e8 E( _" y; ]$ b2 }2 Z# ]$ L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R- N. H3 N5 l$ Q
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炒糯米飯
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  v& U$ x4 e\" N( p+ r% vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k) f6 a; P# h1 f& }

1 E: s3 z; b9 c: v2 f2 u6 l. l: B: C) y炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣www1.tvboxnow.com! p! ?) c. W) c* ?
材料
& u8 Y. V, C3 z% P5 s- s糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
# f4 G% y4 l: z5 c/ c6 G( n' Kwww1.tvboxnow.com小蔥茸 1/2大匙www1.tvboxnow.com5 `+ e, H! C8 ?
蒜茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k4 Y  o$ l& h' {4 V+ f
蝦米 40g（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb! `( s0 ^9 X8 l" H4 ?0 Z4 b" [/ j
臘腸 2條（切小粒）
- A# l! J% M) |0 M0 S/ v0 Q" j公仔箱論壇蔥 2棵（切粒）www1.tvboxnow.com1 @. G' x, |$ x. p" S
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p% e/ ?2 v- u
鹽 1大匙公仔箱論壇7 t0 a9 R$ o& g
味精 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R* h7 F! v- y* o
生抽 1大匙
( X7 d. K. @9 E, r黑醬油 1大匙
/ p" W$ r! @$ h& Ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙www1.tvboxnow.com3 ?+ w/ X1 _$ @0 w0 u5 O- B

8 w) `8 ]2 H* i* d" ]做法www1.tvboxnow.com  g4 ^( Q" }# S  q1 |- z# a
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。- Q# {- i! i0 F2 d
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
0 B+ b* b! c6 B( Lwww1.tvboxnow.com3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。公仔箱論壇' n  C. s$ t, R

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) ?/ A, ?4 M: F' L燒肉炒飯公仔箱論壇/ E7 G7 v/ g* }+ Y
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香www1.tvboxnow.com! D5 [- h  d7 {" e8 Z
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材料, r' {/ h$ N( T7 x
白飯 2碗. }, O, D* I$ k1 j$ G7 I
蔥 2棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @5 s6 l- h" N5 R
雞蛋 2粒
9 D' w* ^9 G: S* l! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉 150g（切小條）" Z) L0 e; j( W; w1 g+ ?

) R. o4 s1 x7 G* `1 X5 G6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v. F  V8 {9 |+ W
鹽 3/4小匙www1.tvboxnow.com& ?! z0 _- b! |2 |5 |
味精 1/2小匙
! }) q$ V0 F4 i. X. l胡椒粉 1/8小匙www1.tvboxnow.com/ f" X* q1 l! j
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% v" o- b7 x' l& M, i  _
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
& f. y& @7 P1 W9 }  c2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
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: V/ g; G! y" E1 y, ^+ X$ I' |  \tvb now,tvbnow,bttvb豆角飯
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
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3 \7 r4 c0 j) n3 ?材料tvb now,tvbnow,bttvb% ]3 O, o. p0 P9 u, k0 ~
長豆 500g（切段）
- R' G( @4 B  K8 j+ `& n5 d+ B蝦米 30g（洗淨）
- u1 |7 _: I9 }2 K% M* M$ f$ `- \tvb now,tvbnow,bttvb花肉 100g（切片）www1.tvboxnow.com4 o5 Z) b1 t4 t. h
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
& W3 G$ S) j) r5 o3 Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d2 p9 M/ d  B
小蔥茸 1/2大匙
$ j" S+ [6 g6 r7 j* N, B  ~0 |+ ?- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 900ml- I+ R5 I! k+ Z% U0 J/ i. ?( R* ^3 C

5 e9 C5 M- K8 O3 p# k0 I) H公仔箱論壇調味料
6 V/ X7 `) x5 I; B蠔油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T0 `, _$ F4 S
生抽 1大匙
9 c0 F) u& c+ E% |  {公仔箱論壇鹽 3/4大匙www1.tvboxnow.com' m, I4 A0 B; i
胡椒粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U% [0 n' t- }7 @
五香粉 1/4小匙
! r! p* D7 p5 s5 t# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙
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做法公仔箱論壇. G+ L9 A+ I. b6 N$ N
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
+ a: g- c4 l2 [5 n+ i公仔箱論壇2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
: d% X  [1 l' H4 @" |www1.tvboxnow.com3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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8 {% a7 R0 U1 L1 l8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Y) K  v, c1 m; t, O' Z公仔箱論壇香港炒飯www1.tvboxnow.com& W* ~# b( j' i6 o8 K
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3 r( F: d; }: a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& m! }) z$ _; g1 Y# ]' G& R3 o8 ~$ h
香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處+ X$ g/ B3 G5 N0 r5 L1 L
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t% B0 ?( i4 X2 F, y2 N+ k
白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m- C# I9 Y/ f6 ~# F4 N5 x# \+ ?
熟咸蛋黃 3粒（切碎）
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嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）( E' ^" z7 n: s3 Z# ~; h: \
蔥 1棵（切粒）
# K0 g+ E) Z  i) atvb now,tvbnow,bttvb. `8 i) X- r. x8 U! d" e, I, @# S
調味料
- C+ k' ^( c7 a% k# Stvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 M! r" E) d( b( Y( V/ S# h( X
味精 1/2小匙www1.tvboxnow.com, Y; p: ]" B7 A  B$ z+ s: _

- i- J" S# y6 P) t1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
7 v( U# u1 @) P$ {  s2 G; x1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
1 {3 ]) Y, t  C6 o, ]8 z' [www1.tvboxnow.com2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。

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作者: mlcheung88    時間: 2010-4-23 08:36 PM

全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝

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作者: playboy1912    時間: 2010-4-25 12:52 PM

什么也看不见

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作者: water鱼    時間: 2010-4-25 01:49 PM

感觉也不容易炮制哦

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作者: lok7787    時間: 2010-4-27 01:41 PM

很美味好相食呀

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作者: kokodddd    時間: 2010-5-20 10:17 PM

看起來都很好吃
9 ~3 H7 I# X, S. g$ `8 k% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趕快學學 謝謝分享

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作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-20 11:29 PM

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