標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-21 03:19 AM     標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
: \1 V6 U0 v$ N9 x8 S' Y9 b( x這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
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黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。www1.tvboxnow.com# \0 p- Y) I" A" Q+ U0 M
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“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
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7 z7 v. t6 I$ \' M3 P雞蛋不可或缺“最佳配角”; E9 B% R0 \: M( f% ~
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s  H8 A( V, V3 G' G
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“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”www1.tvboxnow.com7 J6 i* b& G: J/ _( `  e

$ S+ C/ H7 H# ^  g尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
6 U& o, x5 C3 {! c: x$ M+ twww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h" e4 T4 q, F: u. p
蛋包蝦醬炒飯
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來公仔箱論壇3 e& y0 T7 v* x6 k% t, C/ n
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材料www1.tvboxnow.com9 S( ?- E' n) Z3 ^: g
白飯 2碗
1 g6 v. N& @) ^- X( s; I0 |; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。峇拉煎 20g（弄碎）
, G5 r4 E4 L& a7 q$ r  s! e1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
# Y" i+ u% {% M+ Y$ W" e& Y4 ntvb now,tvbnow,bttvb芥蘭莖 50g（切粒）
) p7 x0 y9 U( ^+ W! Lwww1.tvboxnow.com蝦仁 150g（用滾水湯熟）
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調味料
8 b. R7 R* t+ L$ d4 I- l9 s: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙www1.tvboxnow.com$ I% }3 X# r6 A8 d
胡椒粉 1/4小匙
1 E( j. _( N) `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?3 d/ B1 j. `' u/ u% O* P. I
做法（見步驟圖）
: U# F* T% b: I. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t0 C  n: z  K% o' {5 ?
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% g# g' c4 s; f公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。www1.tvboxnow.com2 J# ~# x! d# f. \# a. f+ U* i
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻www1.tvboxnow.com4 S, p+ o8 \  ]) \

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香公仔箱論壇$ D( W4 r5 x$ Z) ~2 O2 R( C* i
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1 S. n6 u) i& l公仔箱論壇, @4 R9 l: R/ s! i1 X0 a
蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
) a/ a+ N& n4 o% e+ D' R! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可公仔箱論壇  q: d: z( m6 W" I* o

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  K! N4 H2 a" D% K) T$ L1 Twww1.tvboxnow.com炒糯米飯, c( W# R. X, ^

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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
3 X& T( L" ?3 b8 q1 Itvb now,tvbnow,bttvb材料& ]( _9 g3 ]* Q) p! y7 t  P
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）1 e' @0 ?/ Z0 ]3 A* \
小蔥茸 1/2大匙
7 y& H+ H* c: i  E: P  H+ }1 I蒜茸 1/2大匙
9 F( I+ l9 R4 b& L蝦米 40g（洗淨）$ [5 @6 x% w7 q: k. }  K
臘腸 2條（切小粒）
) y; d1 A' [+ P2 |8 Ktvb now,tvbnow,bttvb蔥 2棵（切粒）+ Z# Y* C7 y  \- n

# e3 w6 v( z) p! o# r調味料
4 i# P; M0 @7 w7 A+ y# }1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1大匙" v# G6 A: [8 ]  ]2 S9 x
味精 1小匙- I' r9 {4 I2 _8 }+ Y' {3 G+ k, K
生抽 1大匙
' h( O, H8 Q/ K公仔箱論壇黑醬油 1大匙www1.tvboxnow.com* R% C" w& e+ K( V1 x4 N: p
胡椒粉 1/4小匙+ d4 g: N9 {% T& |9 c8 r9 X4 {: f& b

: f, l0 x: K1 Y: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% V" Q: Y: a1 {, o4 ^: f0 r7 H  \1 _公仔箱論壇1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
* A' Q& o0 H! W/ Atvb now,tvbnow,bttvb2.加入糯米和調味料，炒至噴香。2 i1 |7 y; s' K$ j
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。公仔箱論壇  ~  }) \  B% F4 N
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  z9 B6 }5 x1 b' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉炒飯9 X+ F& Y2 G+ a# S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v' }$ h9 b6 a8 {# x
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香! r8 t3 j0 P4 {0 b0 K
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材料
) U: y4 }' Q) t# k# r* z白飯 2碗
8 |+ E. [, D" Q公仔箱論壇蔥 2棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |7 I9 {8 `# Z( t3 _
雞蛋 2粒www1.tvboxnow.com. F1 ?& ^; |4 O) J$ o2 @
燒肉 150g（切小條）www1.tvboxnow.com! u6 ]* {! n' o0 y' U) ?, i

* P: }! T" v" `  y& v1 Ewww1.tvboxnow.com調味料tvb now,tvbnow,bttvb% M) d/ |/ q1 O
鹽 3/4小匙
, Y7 t" o+ y0 d& A( Qtvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙
! b: M5 i7 S" L9 O- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/8小匙
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+ a  O: h2 c# @7 C2 ~) p4 j做法tvb now,tvbnow,bttvb6 D& s. E2 q0 a8 B" o; g- E4 @
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?3 P4 l, M/ k! N
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
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; Q' a" g# n8 ?! x" r豆角飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C  v) E, l1 D; Y1 q8 J

! z0 p$ C& p. X8 S) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, s. p1 m/ `! {9 C4 f# a1 W$ f' C

7 x/ T7 q- W; j豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
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. O" h0 L/ b3 F4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
/ l* T  ^1 B/ A. n, G! Z3 F$ Atvb now,tvbnow,bttvb長豆 500g（切段）4 ~# q; O$ R" L  g. ~4 S9 |& ^
蝦米 30g（洗淨）
* a4 L4 u! {4 G9 D7 b$ {花肉 100g（切片）5 g2 v; o" M, B9 w5 `
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
6 |; R& H7 e6 D- ^蒜茸 1/2大匙www1.tvboxnow.com; B0 h! K* }/ @5 b9 D/ X
小蔥茸 1/2大匙
3 x, W+ `3 _  H  r6 S) I0 V9 v$ q8 T上湯 900ml
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+ u8 O! |! a$ dwww1.tvboxnow.com調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g2 }' ~& P  M' b' m( Q% H
蠔油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W4 _3 }% I9 k7 D" h- s6 v- S& K3 W7 n
生抽 1大匙
0 P+ N& r$ V& `' Y2 E6 J  V鹽 3/4大匙
+ N- U1 n' e2 M) J" Ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 t% `' C1 s* {3 x# |. O
五香粉 1/4小匙公仔箱論壇$ O0 F) [3 t7 ^9 Y" d& z3 ?
味精 1/2小匙
9 s3 J" @* w! z/ S公仔箱論壇
' c6 k2 I* b, k( I* Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
5 E- X( N$ T3 Z& Y1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。tvb now,tvbnow,bttvb5 W9 a" K5 o' l& m
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
0 R2 @, d4 n# \6 [www1.tvboxnow.com3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。tvb now,tvbnow,bttvb5 _: n* n- l' ?  v/ v1 k

& C! A4 Y" m  x+ Y- Iwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y1 Q& q. F% W' S% @: {: B- x$ G9 C
香港炒飯
8 T; d  [. Y/ X8 h0 d& Mwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F. g( l6 h\" P1 Q: G& h+ q/ {% b

2 v/ G7 p, ]: F/ R6 q7 M' U) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L7 a$ x& U- V( s' Z9 v, f香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處' [! l. [9 }6 m, A/ R4 ~8 G% [+ y

, D% `9 u) l- `% E* k9 A材料www1.tvboxnow.com" N- n0 ]% t! b
白飯 2碗
' k9 d9 h, d7 N- U* Y' [  @www1.tvboxnow.com熟咸蛋黃 3粒（切碎）
% W. p7 ^% R' \$ D  d雞蛋 2個
5 J  V, _, _1 K# Q# _, P5 z! X公仔箱論壇嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
" w. m" y( a+ D% Q3 h; d: I公仔箱論壇蔥 1棵（切粒）. W; f: k1 C6 f% q  x4 c" Y0 b

; E$ k; s( W; q( H# Fwww1.tvboxnow.com調味料
( g2 [+ l* z' r7 [0 N/ ^公仔箱論壇鹽 3/4小匙
) Z2 j/ r! o; i/ qtvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙/ Y5 T9 F5 c0 b) Q: U" H
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做法# ~3 B' j0 k7 N6 r
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
& B: Y. S1 R9 X- i* j8 Z  j/ e2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。

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作者: mlcheung88    時間: 2010-4-23 08:36 PM

全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝

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作者: playboy1912    時間: 2010-4-25 12:52 PM

什么也看不见

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作者: water鱼    時間: 2010-4-25 01:49 PM

感觉也不容易炮制哦

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作者: lok7787    時間: 2010-4-27 01:41 PM

很美味好相食呀

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作者: kokodddd    時間: 2010-5-20 10:17 PM

看起來都很好吃
+ B- W4 k2 a9 V% a3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趕快學學 謝謝分享

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作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-20 11:29 PM

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