標題: [中式食譜] 百粒炸蝦球 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-4-21 03:12 PM     標題: 百粒炸蝦球

【材　 料】 8 X. }! i! R# C) N

& r% p2 L( @$ n( A  T% G& |3 `www1.tvboxnow.com蝦仁 150公克 ( l3 t" k2 \) S4 n
豬絞肉 100公克
6 h( I6 S2 X" M2 ]; E$ N0 l8 i" Q. \白饅頭 2個
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7 n) [5 y1 q$ V* Z% D% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
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鹽 1茶匙 3 f+ r+ {+ [5 F/ ^5 L5 S( Z/ ]# R
糖 1/2茶匙 公仔箱論壇* F- w+ H& v$ H* y' a1 R
胡椒粉 1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. b6 l; J4 v5 I% \6 R+ Q
香油 1/2茶匙
$ ?' `+ Z: d; H7 v: s, P, F9 Ntvb now,tvbnow,bttvb太白粉 1大匙
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. P5 u6 k& t7 S" ]【做　 法】 ) y! A7 X) Q3 `4 p
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1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，備用。
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2.蝦仁洗淨、去泥腸，用紙巾吸乾水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下，再加入絞肉拌勻、摔打數十下，續加入其餘調味料拌勻。
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3.將作法2擠成數顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。3 O( d- z/ @. N# |8 z( _
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4.熱油鍋至約160℃，放入作法3以小火炸約90秒，再轉中火炸至金黃色浮起後，撈出瀝乾油份即可。

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