標題:
[中式食譜]
泰式椒麻雞
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-4-21 03:15 PM
標題:
泰式椒麻雞
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb0 R2 Y- b9 t2 r! A! P0 X6 `
去骨雞腿1隻（約250公克）
www1.tvboxnow.com; t: K1 L3 `% X9 d7 G ~, M
月桂葉2片
tvb now,tvbnow,bttvb0 x9 ?8 o! w! `6 G! o0 c
中筋麵粉10公克
+ Z" m, N0 r2 J% E6 N
紫高麗菜適量
- h- q$ C8 D+ f% |- K4 q
高麗菜適量
9 n# B4 e4 D8 p" M2 p
蒜頭20公克
www1.tvboxnow.com; w# ^& T0 d2 q1 b! O; x) y" P
紅辣椒 5公克
! U% Y" h2 @, u" B4 q5 s2 K公仔箱論壇
青蔥5公克
4 \* u0 q6 b- m# s9 @) d/ ]( Owww1.tvboxnow.com
花椒粉15公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d* y4 b0 q) J
水150cc
6 U( ^% F5 M: V* H6 r! Awww1.tvboxnow.com
香油少許
公仔箱論壇4 S: H" S! t7 q# M
白胡椒粉1/2小匙
) Y8 ?( p6 [4 f
白醋1/2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb% @- `$ l/ B7 F; t: }# G
醬油少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f$ y1 A+ J; @3 _1 v( k
沙拉油1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c& o6 g( C' ~
香菜少許
tvb now,tvbnow,bttvb! U/ |6 e. Y; i( S" b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D" \# R3 v! `- h
醃料：
, R6 S! y* K U" b/ }& G
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
: P. }& O' A: [8 n4 d
( |% b5 m% Y" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：
. k1 ~: J7 o9 Q; ?8 W: q6 stvb now,tvbnow,bttvb
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \( t8 l2 a+ }) N+ W7 V/ A d
tvb now,tvbnow,bttvb9 P$ T/ u: {/ x3 O( U
2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
+ }3 B5 x9 K# F* _
+ a' ?& z8 g5 Y$ C8 ~: n4 b$ A
3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
! l: M8 m# z. C# |* g D
; B( v+ U/ t$ } Z3 C
4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
tvb now,tvbnow,bttvb! I* u5 ?9 @) U
4 P7 U5 a+ G1 n6 p9 O0 E% i2 atvb now,tvbnow,bttvb
5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
$ k9 K8 a% |8 q- j; Pwww1.tvboxnow.com
4 D9 h- } `9 c4 | {
6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
