標題: [中式食譜] 乳香金銀桂花魚卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-22 06:53 AM     標題: 乳香金銀桂花魚卷

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材料
- k( C3 K! t: y3 N# _8 [桂花魚長片 4塊、桂花魚球 4件、芥蘭條 4條（去皮）、金華火腿/火鴨絲各 4條、西蘭花 4件、鹽/胡椒粉/糖/油各少許、千島沙律醬/生粉各適量　9 R# A; N' i0 l$ R

0 ~; l' B" ]% n  p7 Z' x+ h4 l6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料
- C: F; t/ x5 s, d5 L- L南乳 1件、乳豬醬 75克、砂糖 1湯匙、玫瑰露酒 1茶匙、清水 3湯匙
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4 o3 U! f, ^1 d9 r9 z0 e做法
& d- {8 E) F' H8 d+ btvb now,tvbnow,bttvb1.將桂花魚片加鹽及胡椒粉拌勻醃 5分鐘。
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( D, g6 z1 \2 w; Dtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾水，下糖、鹽及油，放入芥蘭條灼 3分鐘後撈起，然後下西蘭花灼 3鐘後撈起。公仔箱論壇$ `; H+ c: j% y: Q& m" ^

: v. N4 F; M* u5 K1 ^! z3.將桂花魚片包入金華火腿、芥蘭條和火鴨絲，捲好均勻地塗上生粉，然後握實；魚球亦要蘸上生粉。( f5 ]) i! k; f/ k% F' W
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4.開大火燒滾油至 150℃，放入桂花卷及魚球，收細火，記住要經常攪拌，否則會黏底，待炸至金黃色後撈起。
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3 T0 p: E+ P' M, Q$ u5.將南乳、乳豬醬、砂糖、玫瑰露酒及清水拌勻。/ U$ U: _6 Y1 d1 S
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6.開細火燒熱鑊，倒入（ 5），將魚球回鑊炒勻。7.將西蘭花、桂魚卷及南乳魚球放上碟，最後唧上千島沙律醬即成。公仔箱論壇) f  @- x4 i8 `

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