標題:
[西式食譜]
巧克力水果布丁蛋糕
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-4-23 09:14 PM
標題:
巧克力水果布丁蛋糕
【材 料】
% L9 z* Q, u2 x: h+ Lwww1.tvboxnow.com
( B) k( T6 V; W9 u
A.
) n8 G& _4 M( C% _6 s0 bwww1.tvboxnow.com
可可粉 37公克
1 }& [; Q G( o. J! E
熱水 147公克
1 A" D9 J' `' h; r: d7 k
- D5 o+ J7 {1 |) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
B.
公仔箱論壇, C: g6 s! W& |$ w; _
細砂糖 184公克
+ o& `1 |2 U/ D& L; c2 |公仔箱論壇
鹽 4公克
1 W D' O) x' m- f+ j
奶水 52公克
7 C! U' f. E2 C. n$ T" v CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
沙拉油 88公克
- l2 e, @- A! d. Q- s4 q0 G
蛋黃 92公克
2 N e9 e7 b j$ d8 Y1 I' W" n! Fwww1.tvboxnow.com
公仔箱論壇+ R; r" N& h3 u% t
C.
www1.tvboxnow.com- {; A/ ?4 w: r- [; o
低筋麵粉 184公克
" ?0 v- F. N. Q: A7 a, o& N* B2 y5 Awww1.tvboxnow.com
泡打粉 2公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X4 e6 ^) ^/ F( J, Y3 |2 y7 F
小蘇打 5公克
z& w: c) X: d% n3 w# Z公仔箱論壇
9 O; V% t; j2 I0 Ftvb now,tvbnow,bttvb
D.
5 e% v4 `" S& z1 e
蛋白 184公克
$ W1 I" D( y% v+ u/ x: q/ H
塔塔粉 1公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C+ v% K5 V- h- k$ f2 T+ x8 Z# G
細砂糖 121公克
4 j: K3 E9 I1 n0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" U" L6 r, U, {. u4 d. ftvb now,tvbnow,bttvb
E.
公仔箱論壇( [" K: ]9 I& C) N
法式布丁餡 適量
# ` A) o1 V& z2 y" L
奇異果丁 適量
' Y, t# N) s0 t& N& j i9 p& ?6 y
草莓丁 適量
! t& v3 ^/ ^/ k/ v" f8 a: c( s
* O( n! X- O* V! ?7 ?0 B公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `9 H8 K; H& J, K8 k: Y
m/ k, o d' ] a; m
& P- S; p9 _+ f
【做 法】
5 J6 s. B% G% a9 R$ l( ytvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb2 i; t+ Q! C7 |2 Z
1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。
) }1 g9 l' p, D0 E8 V
1 q0 S8 f% C; X# C# g1 a, x
2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。
5 @* _- Y2 l) f! X q公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^+ J: c9 [- q# s* z
3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。
- f- f* s- u3 N2 Ltvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J+ ?& B6 L/ y
4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。
. ?: o+ U& g8 _6 k1 L2 a
4 b l J% Y: F% G6 P) F公仔箱論壇
5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。
公仔箱論壇3 ~0 m+ C6 W" B2 N$ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V- ]6 [ [2 \7 C3 S# _- o2 S
6.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。
$ J# ^. ~ u. ^+ ~www1.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb! _7 U8 X; \' C4 J- x! u1 L& A
7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。
9 Q& t4 l7 V3 N6 H0 e3 I0 Vwww1.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb0 [, _5 N7 E0 G6 k, u, ~! g
8.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。
( Y- E/ I- y, F5 {7 A$ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y3 j! d9 a: ^2 S0 `
9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
