標題:
改良版芽菜鸡饭 媲美原味
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-26 10:38 PM
標題:
改良版芽菜鸡饭 媲美原味
- N) O) e0 D, ?
来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G5 K% O% f; r h( w/ f( V
1 F: a. X# d3 j! B: l7 @* k% l0 y' d
嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [- c4 m3 C+ c8 Y6 X5 \+ E# s/ ]3 q
# o. ~4 r: s# T( k) l; b公仔箱論壇
老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
( j+ {3 E9 ~5 O. F% h
! ]' u' g/ H4 B, i5 `4 g/ T5 S
一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
& @3 U9 Z+ Q& M% ~
- j# A" u, B6 _! b# ~, {" P1 C
来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }# J5 ]% h" Y+ |9 _
公仔箱論壇3 N1 }2 F& w6 J/ T! R0 R
鸡腱鸡肝香脆爽口。
0 z# t2 U+ b" r& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ~0 o+ S7 C1 k! Y5 i
鱼丸肉丸一样好吃。
- r) J6 K: H a7 i公仔箱論壇
4 I; `7 M, N2 I* e: Ktvb now,tvbnow,bttvb
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
tvb now,tvbnow,bttvb3 u% W9 Y2 A. h0 H' ^
报道：张晶琇 摄影：林联兴
1 i6 U+ ?4 X; u- ttvb now,tvbnow,bttvb
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
~7 _, ^) G4 n* w4 X
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
+ z; q/ H# T, G) L% `
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
0 j& n5 o" D9 m5 w6 u5 d: s
请教朋友研究改良
F% T& i7 U$ W9 }6 @6 c) V; I公仔箱論壇
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
7 C- c; U$ Q% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
- ]# k4 E. @6 Z5 I% j; ]' i# Stvb now,tvbnow,bttvb
时间火候是关键
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z/ g1 q3 N* U J+ d
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
$ g3 \# f* ^3 p
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
1 P, a. _/ v% O' u5 _
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
tvb now,tvbnow,bttvb( g: I5 q0 W" N+ y% N0 ?5 A
豆芽粿条来自怡保
( r$ E' T, w! Ctvb now,tvbnow,bttvb
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
# V) j, g2 @* `8 ]: j: Otvb now,tvbnow,bttvb
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
公仔箱論壇7 N& o9 M9 ]* Z& ^* R( |
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
5 T. a1 Q6 H; x: d* W
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
& h) c2 R! j# Q' u, l; |9 Swww1.tvboxnow.com
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
% H- Q4 L% c( x5 \6 A
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
F* }: D0 ~* ?. O" U, Z. ~8 Q公仔箱論壇
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
6 f+ {7 q6 }, h6 {
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
: a9 F: ?% @* g" Y0 J' g& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
电话：012－4542774
tvb now,tvbnow,bttvb U7 G) i: a u+ X" }! o
北海拉惹乌达111饮食中心分行
tvb now,tvbnow,bttvb3 N0 _, Y9 \/ `3 h `5 `
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
公仔箱論壇7 Z5 n# ?: T% p3 s
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二）
作者:
asarisake
時間:
2010-4-27 12:35 AM
it does look quite good
d3 Q" k' S8 d5 P( t5 e, @3 p
thanks
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇3 N1 }2 F& w6 J/ T! R0 R
