標題: [中式食譜] 三鮮魚香豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-27 06:51 AM     標題: 三鮮魚香豆腐


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材料
# T7 I3 V1 {, B- ]5 ~2 f公仔箱論壇肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量　/ N1 l9 Y0 ^* K* _

8 z! I) P0 p/ ~" i. ]) E/ A/ V+ H公仔箱論壇調味料
# P; P2 x# F) Z- }www1.tvboxnow.com水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量　tvb now,tvbnow,bttvb1 u* W9 h% D6 c* _  V! X

6 K1 d+ i0 p& s9 B- J" N* m( F3 f芡料
' J( C9 i" v+ u; F1 M6 `水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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; G3 a: O7 f. z  F+ v# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇: p. Z7 g. [- |/ y" O
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P4 B/ z5 [7 V. d% s- d

7 D: ?5 e0 d# p3 j- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。公仔箱論壇1 z( n0 F5 }: @
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I" b1 ~% D1 ]+ K0 l# n- r

3 U/ ^- I6 v2 K3 X* |5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R' X) f2 H0 d! f0 u& A
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 公仔箱論壇0 D, R  Y. t  \& q  i& i# s

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