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標題: [中式食譜] 海苔涼拌菠菜 [打印本頁]

作者: xz12 時間: 2010-4-27 01:01 PM 標題: 海苔涼拌菠菜

材料：菠菜1/2束海苔片（原味）1/2大張蛋黃鬆粒（水煮蛋蛋黃磨碎而成）少許 www1.tvboxnow.com7 K7 Q2 q% X" X9 k. l& L
調味醬油：高湯3/4杯薄鹽醬油1大匙 , C2 ^* d. k" C/ o. {. R) k
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做法： ; R! p: x; ]: G9 _6 J8 F. P# c) z

1菠菜仔細挑洗乾淨，每2～3株下鍋用鹽水略微川燙，保持爽脆口感，撈起立刻浸於冰水中 % y% ?% g; b# n& [
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2擰乾水分後，浸泡在加有高湯薄鹽醬油的料理盤內，放進冰箱中30分鐘左右使入味

3擰去醬油液到不會滴下的程度，再切成2cm長小段，並將根部縱切成四等分
將海苔剝散撒在菠菜上，盛入器皿內，最後再撒上蛋黃鬆，增添色彩' ?  c- w& M8 B) N. n' m- c7 D

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