標題:
[中式食譜]
金錢壽司
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-4-27 01:04 PM
標題:
金錢壽司
材料：醋飯1碗、海苔1包、煮好的紫色番薯1條
" ?# I- O$ P7 ?" O/ C: Wwww1.tvboxnow.com
前置作業：切割海苔。在海苔面上有等距離的壓線，做這種壽司需要2片裁成2格寬的海苔、1片3格、1片4格和2張整片的海苔來包醋飯，另外需要1張2格半的海苔來包番薯。
+ ]& V" S2 n! h" D+ N
1 捲飯
公仔箱論壇3 W5 M5 d0 u' O2 W2 R! u0 s
攤開2格寬海苔，鋪平醋飯至9分滿，捲起來；放在同樣鋪醋飯至9分滿的3格寬海苔上，捲起來，再包進鋪有醋飯的4格寬海苔上，完成後再包進鋪有醋飯的整片海苔上捲起。
tvb now,tvbnow,bttvb: B& K$ n, x2 e+ R
注意：當捲好的4格放在整片海苔上時，會因為太寬而無法完全包起，此時要再將另1片2格海苔與整片海苔以醋飯黏接以加長海苔。
?7 y+ ]/ A- A T- c2 _
2 切開
" ` n* m$ p9 ~ ^
將捲成1大捲的壽司對半切開，再將對半的捲壽司再對半切一次成為1/4大小。
* H; Q- S! t, T. E! [ D
3 夾料
6 z6 }7 ^2 E) z3 f. M3 t
番薯切長條以2格半海苔包捲。另1片海苔上背對背放2個1/4醋飯條，番薯條置中。
9 h* U/ ~! B! U M3 J: J
4 疊上
6 k1 W5 \) ]0 \6 S
另2個1/4醋飯條背對背疊在3成品上，將鋪底海苔捲緊，切開就成為金錢壽司。
www1.tvboxnow.com' Y8 P1 m9 }- E; [
TIPS
V* d3 J1 b" b7 o- m
將1瓶醋（1000cc）調上12兩的糖，調勻後再跟煮好的1斤白飯趁熱拌勻，邊拌邊用電扇吹涼，就可以使用了。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
