標題: [美食介紹] 蜜 桃 甜 酸 骨 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-27 08:12 PM     標題: 蜜 桃 甜 酸 骨

材 料tvb now,tvbnow,bttvb9 U% w+ g1 E* F$ h& c
罐 頭 半 邊 桃 2 件 、 細 洋  1/2 個 （ 切 件 ） 、 腩 排 6 至 8 條 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量* @( q, Z6 x+ {" s8 X
醃 料 ： 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 油 / 水 各 適 量www1.tvboxnow.com0 q; v+ c$ G' _/ K  D" X9 B
醬 汁 ： 茄 汁 / 清 水 各 2 湯 匙 、 白 醋 / 砂 糖 各 4 湯 匙 、 A1 汁 1 湯 匙
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1. 排 骨 切 細 件 ， 醃 料 撈 勻 後 加 入 肉 醃 半 小 時 ， 放 雪 櫃 備 用 。 蜜 桃 切 件 備 用 。www1.tvboxnow.com; {! _8 e" S0 A+ P/ _! ~
2. 燒 熱 鑊 ， 加 入 半 杯 油 轉 中 火 ， 放 入 排 骨 ， 見 排 骨 炸 起 泡 後 轉 細 火 ，  蓋 以 半 煎 炸 方 式 煮 至 九 成 熟 。: W4 C# i* G' d- B. p
3. 燒 熱 鑊 ， 加 少 許 油 爆 香 洋  ， 然 後 加 入 醬 汁 料 煮 滾 ， 熬 煮 片 刻 加 鹽 吊 味 。 見 糖 及鹽 溶 掉 ， 可 放 入 排 骨 ， 讓 排 骨 吸 收 醬 汁 ， 略 見 汁 收  後 ， 加 入 蜜 桃 件 ， 然 後 埋 生 粉水 芡 ， 炒 勻 即 成 。
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A1 汁 是 牛 扒 醬 汁 ， 用 多 種 醬 料 調 成

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