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標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣||| [打印本頁]

作者: ronghua80 時間: 2010-4-28 10:33 PM 標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~

废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g, P! g& R, u' h
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~www1.tvboxnow.com* d# C4 r( }8 ^) _

香辣肉公酥皮饼：
水油皮材料：
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克www1.tvboxnow.com+ l) n+ [2 V' ]5 w' J$ L; Z
油酥的材料：
面粉250克，菜籽油100克
内馅：tvb now,tvbnow,bttvb- H2 ?9 P) _/ [# _* P
老干妈，上好的肉松，白糖公仔箱論壇8 `6 {2 q9 m4 h. N

做法：
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins公仔箱論壇0 P! L, Z7 o$ W3 m, w6 x0 c
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins8 s! l2 ^, P+ @6 J& O
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形tvb now,tvbnow,bttvb' t# H8 k. L6 c: ?- {5 b5 l
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可公仔箱論壇( H# v* x. c7 K; Z
5、再次擀成长方形，再次叠被子。tvb now,tvbnow,bttvb  D# z) m$ X# R4 z; _
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子tvb now,tvbnow,bttvb3 d: h8 }" ?/ G6 w  b3 d# X
7、将小剂子擀成面皮公仔箱論壇! C& H# ^- N, @; T  l  w
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松www1.tvboxnow.com2 |7 B- b0 r" m! ^: a9 f
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口3 H0 |3 @5 B3 Q/ _
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~tvb now,tvbnow,bttvb$ g( Z% h1 ~! `& r, |1 o/ z

水油皮的制作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z7 R2 C; \1 w* I) _' @) }* ?' |

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酥油的制作

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肉松

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擀平水油皮公仔箱論壇1 w, |' D5 o' j4 |: \" A

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包入油酥

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擀平叠被子，来回三次tvb now,tvbnow,bttvb0 E; @9 }* f- f9 x

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切成一个个的小挤子

取一小挤子擀平，包入肉松馅

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟tvb now,tvbnow,bttvb8 o2 h! R- |. u3 e/ n

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第二次刷蛋液，再烤15分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U0 v2 E, J+ ]- X8 }

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着色很漂亮啊~酥得掉渣

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甜薄餐tvb now,tvbnow,bttvb6 Q* `7 K( B& a9 i: ]* M" f% F4 r
材料：
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），www1.tvboxnow.com' f3 _1 g" o; R! J0 _
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），www1.tvboxnow.com" A# G0 D% U2 `
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。公仔箱論壇' q3 g7 o  W  F* f& K
馅料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I$ r) X2 G) |' u( N9 ]
白糖，白芝麻，花生碎tvb now,tvbnow,bttvb! `! i; z2 Z: b7 S( C
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做法：: ^9 {: \, Z( E: Q  @  Q  \. [
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F  m1 j! ]) Y6 V) j2 m1 k8 |7 s
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锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。www1.tvboxnow.com3 Y5 R' \8 w9 d5 _( m; Q- N1 s; X1 l  `
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香6 \1 T# Y( F) y
的味道散发出来就好了。
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，! y4 D8 i8 P5 h# x. V6 r3 G) E
然后切成小块即可
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小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~

糯米粉

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牛奶，糯米粉

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加入牛奶tvb now,tvbnow,bttvb' G1 m0 ?3 L1 p/ I7 x; k

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀# u1 ^% S& H. J& W! r$ K) ?2 X

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平底锅内放油煎

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平铺在案板上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s( g9 f; V4 `" J+ E8 f

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蟹柳蛋炒饭公仔箱論壇9 \) v6 ?3 Q+ x2 q

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