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標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣||| [打印本頁]

作者: ronghua80 時間: 2010-4-28 10:33 PM 標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想3 K$ [3 @) W9 Q$ z) Z/ q; N
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，( C# M2 D% o( }- {/ p# ^* K
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，www1.tvboxnow.com# p, N/ Z: ^: t6 r) K$ X+ S
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现www1.tvboxnow.com9 B0 A' _  Q% N; X
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，tvb now,tvbnow,bttvb5 i" X& [- A4 |% ]% i$ H" o$ h
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学www1.tvboxnow.com( Q# c9 J- V  |$ y# p
朋友用面粉吧，也许可以成功~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @, P. r/ m) ?! q/ q* R' A  G

香辣肉公酥皮饼：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^5 I7 m/ B7 J, z3 G. @
水油皮材料：www1.tvboxnow.com# \- e* n1 G7 Z" j6 E6 C/ o' U* B/ F
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：
面粉250克，菜籽油100克
内馅：
老干妈，上好的肉松，白糖
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做法：. l  Z4 N2 ?2 h( l7 M* c
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins/ |4 ~# W7 a% n3 I
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可
5、再次擀成长方形，再次叠被子。
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子公仔箱論壇" _( J* d* e6 U- p( ^9 m2 Z8 E
7、将小剂子擀成面皮9 o  I5 b3 v# v3 |
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~
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水油皮的制作公仔箱論壇4 F; J" q+ ]6 ^; O

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酥油的制作% d5 V+ V# z7 A+ I

肉松

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擀平水油皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b3 r: o. o* _# H2 I: r5 _

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包入油酥+ y" Y! W& Z3 {7 m- ?

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擀平叠被子，来回三次8 [2 z0 a5 ^+ U! _2 B, q* D/ |( C! P

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切成一个个的小挤子

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取一小挤子擀平，包入肉松馅www1.tvboxnow.com6 g) p4 a+ y1 R {* t9 h! M

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟

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第二次刷蛋液，再烤15分钟www1.tvboxnow.com! G0 r; @8 x7 ^3 D$ H9 M h

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着色很漂亮啊~酥得掉渣

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甜薄餐tvb now,tvbnow,bttvb+ Y4 d, A6 d6 N. V1 Z; p, c+ d
材料：
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），tvb now,tvbnow,bttvb. W/ \; z9 H5 K* n- E
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g) `8 R8 l+ Q: Y
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U  \# G# S. l

做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶www1.tvboxnow.com4 Y. {$ z5 m" G
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。# x6 [' B6 P3 \
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过tvb now,tvbnow,bttvb! h! Q& r. c! B- B! M  K, v

锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。公仔箱論壇* T9 S0 K- Q+ Z$ d  ]
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要tvb now,tvbnow,bttvb; I0 s1 {) p# n  w' u
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香
的味道散发出来就好了。tvb now,tvbnow,bttvb' O) X; c; k* L5 G
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，
然后切成小块即可% L: z1 V( z* v% d, d, ?: @

小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~公仔箱論壇; d. N- z4 a: t" H

糯米粉