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標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣||| [打印本頁]

作者: ronghua80 時間: 2010-4-28 10:33 PM 標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想tvb now,tvbnow,bttvb5 S- t, r" q, s! _( A
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，8 S4 M, k8 s; I, ~6 Y
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己7 h' w4 Y9 i: Z0 d& a, |* U
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k% S5 k0 s3 B5 Z5 H* V
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，tvb now,tvbnow,bttvb4 v  N% O- X4 [4 B" L# B+ k  w& k
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~
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香辣肉公酥皮饼：
水油皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb, [; F, Y) @' x8 p% C8 f5 [
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克公仔箱論壇9 h4 n0 G- ^* k( J  q
油酥的材料：
面粉250克，菜籽油100克
内馅：www1.tvboxnow.com% i$ A7 g+ ~. _5 p7 x
老干妈，上好的肉松，白糖

做法：公仔箱論壇7 p1 |6 E( m" N6 R* }& O; e
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins公仔箱論壇1 w, i+ k6 r5 S3 L$ ^
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可www1.tvboxnow.com6 f$ v3 T0 |& k
5、再次擀成长方形，再次叠被子。
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子www1.tvboxnow.com7 R& g) ^( A! ]5 x
7、将小剂子擀成面皮
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口) B5 `( s- _# ?
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可/ P! a9 R5 p5 X; O+ l
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~8 z, ]6 ?0 T: H/ U6 s
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水油皮的制作

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酥油的制作

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肉松

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擀平水油皮tvb now,tvbnow,bttvb2 d2 T& N7 }3 S; R, }/ w

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包入油酥tvb now,tvbnow,bttvb3 l1 T- d$ @) U7 N) `0 Q8 a9 _

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擀平叠被子，来回三次) X  `' {" x+ O" L3 {1 ]8 g

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切成一个个的小挤子

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取一小挤子擀平，包入肉松馅

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟www1.tvboxnow.com% ^: i7 d K( S2 x0 k

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第二次刷蛋液，再烤15分钟公仔箱論壇6 Q5 R4 a3 _. V2 |0 N

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着色很漂亮啊~酥得掉渣: b6 X) s/ p, k: c( f8 V1 b' q: K

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甜薄餐2 F7 e9 N5 s" ^3 G' T! q6 @
材料：公仔箱論壇$ e/ `$ \. C4 s0 {6 B3 ]/ q1 l
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），1 H8 s4 V) t: o& [$ o
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎% H( P: h. Z1 i) y+ O2 N3 S a( P) S

做法：+ C) r& w/ E% u" n8 t, W
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），tvb now,tvbnow,bttvb0 M# C- G8 R* ?0 |0 F
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过

锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香tvb now,tvbnow,bttvb! q3 z! N" t9 d( _2 j2 \" `# N
的味道散发出来就好了。" a( A0 Q, F! _# s' x5 L
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，
然后切成小块即可tvb now,tvbnow,bttvb$ R- Q4 u5 [, S8 H7 s4 C) j

小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~

糯米粉" Y# z# c) c Q; G; {( L: D# E% ^