標題: [中式食譜] 老北京炸醬面 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-29 11:31 PM     標題: 老北京炸醬面

老北京炸醬面
& H7 f" N9 Y- D( j+ f- M( d原料  . R+ U! N  G, Z* U. q2 F1 F% f
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
! w3 \2 S6 X6 Y& N" o' \; k3 Ntvb now,tvbnow,bttvb　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
3 N, w2 J. m, f# @& i, k* F4 M& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  公仔箱論壇( n, I2 l6 W) P6 F  i: ^
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
) Y6 r0 N6 a0 M1 g8 A/ s/ g, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    步驟: tvb now,tvbnow,bttvb% u$ ^+ p. B& \$ \0 [
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
# T- l4 e/ O5 p5 q9 q) L        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
) ?6 r' o4 b) v9 P公仔箱論壇        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
1 b7 U, p1 Z$ c% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  www1.tvboxnow.com% j2 H: X/ t" A  q6 ~; V" n2 J
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  tvb now,tvbnow,bttvb8 B7 c2 ?2 x) f& `' h+ o7 U. |
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。  

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