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標題: [中式食譜] 老北京炸醬面 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-29 11:31 PM 標題: 老北京炸醬面

老北京炸醬面公仔箱論壇4 Y8 V! H2 Q' Z
原料  公仔箱論壇$ f& i4 H9 }1 N9 b% j9 M% o: z
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e# i) L% s4 V) m% G
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q8 V# }4 t/ w2 k# ?( J3 B. H! H
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
步驟: ( D  t& H; ?2 K' y6 K
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 www1.tvboxnow.com/ n6 n$ A( k2 S" W& t
      2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
      3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。公仔箱論壇" J, s+ b2 U' {8 B
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  公仔箱論壇, M0 J3 [" b$ G+ R3 _8 g
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  www1.tvboxnow.com+ l3 R5 K6 L3 G/ Y, Q4 P$ I1 p* d
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。

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