公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-4-30 06:54 AM 標題: 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮

土瓜灣北帝街堪稱「食街」，廣東小炒、新疆烤羊肉、台式飲品、潮州魚蛋粉、港式冰室……要甚麼有甚麼，連米線店也有數間。有米線店老闆透露：「土瓜灣人原來怕吃得太辣。」吃酸辣米線，辣到出汗才過癮，怕辣不如不吃，我要大辣，唔該！

雲貴川米線勁辣掛帥

■辣椒用花椒、八角、麻椒、印尼辣椒和雲南辣椒炒成，勁嗆喉。tvb now,tvbnow,bttvb; m/ j+ t) D: Z2 X1 V# R) P

繼荃灣老店、黃埔分店，「雲貴川風味」在土瓜灣開第三分店，在荃灣，要吃它的酸辣米線非排隊等半小時不可，但在土瓜灣雖然座無虛席，卻不見人龍。入店一望，咦？吃酸辣米線的人多吃清湯底，是土瓜灣街坊不識貨？掌舵此分店的葉老闆是老店第二代傳人：「荃灣店開了十三年，店小狹窄，食客依然願意排隊，因為我們的米線夠酸夠辣，日賣過五百碗；土瓜灣街坊未必認識我們的米線，也不及荃灣人吃得辣，試過有客點了小辣也受不了，說我們做的小辣太辣了。」同街在新山道跟北帝街交界位，也有兩間米線店，不怕貨比貨？「不怕，我們的湯底，酸、辣和肉味比較濃，貼近雲貴川風味。」對呀，不酸不辣，還幹嗎要吃酸辣米線？訪問當天恰巧有三位四川客人，她們大讚此店的米線有家鄉風味，酸和辣配合得剛剛好。葉生：「酸菜是自家醃製，辣椒油用印尼辣椒和雲南辣椒混成，取前者的濃香、後者的辛辣，跟潮州人不同，雲南人辣椒油不加蒜頭。」湯底較渾濁，但味濃，全賴店舖每天早上六時開始用豬骨熬製，味道特別濃。
( E- n/ K: E& X0 \/ ]. _

公仔箱論壇) R' h- e8 l/ K9 |# A* d
■馬同學：「點了小鍋米線，不太敢吃辣。」tvb now,tvbnow,bttvb5 } a/ H8 n6 g4 o! f
2 ]0 D4 c. n5 N( q' Z
父母親是雲南人，由小到大餐餐吃辣，連吃蝦餅都要蘸辣醬，比較雲、貴、川，葉老闆：「四川風味最辣，雲南就味濃，混入很多香料，貴州就多點鹹香。」土瓜灣店現有六款米線，酸辣米線$23，配有肉碎、酸菜、芽菜等，如加腩肉、豆卜、豬肚、炸醬等配料，再另加錢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `9 x" n( U: Q4 w
www1.tvboxnow.com, i* q. ]5 C" K6 `. f) O0 j

■四川人李小姐及 Winnie（右）：「試過附近不少米線店，這裏的米線最有家鄉風味。」; M+ G2 j* y/ v

■叔叔食到大汗叠細汗，要大飲兩罐啤酒解辣。

麻辣米線（加蘿蔔、炸醬）$30

中辣足以吃到渾身發熱，嗜辣者再加炸醬更刺激味蕾。" U) {: F, a- E6 D, W/ }
公仔箱論壇& O3 B; ~5 O% D3 ^: O
酸辣米線（加腩肉、豆卜）$30tvb now,tvbnow,bttvb$ q, A; D& V% S6 G# r

tvb now,tvbnow,bttvb; c: c7 [( t( w
酸菜的酸夾辣椒的辣，開胃！尤其是腩肉，咀嚼得越久越辣味越濃，豆卜盡吸湯汁精華。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q2 F' N n8 o
小鍋米線（加豬肚、炸醬）$31

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i. D* ~* ]3 g: S5 B$ z1 ?* z& U
怕辣人士最佳之選湯不辣，建議加經辣椒醃過的豬肚吊味。 # B& L9 a/ ^. I# C! |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q! a$ M. o' P) X7 u/ N) y
清湯米線（加腐竹、冬菇）$26tvb now,tvbnow,bttvb# b! y1 S8 J. A# i1 z

: O$ ]- p y+ g O9 Z
米線經炒過，不易浸腍，腐竹吸收湯底的豬肉甜味。 tvb now,tvbnow,bttvb: m0 n- P" O% }5 J

a.雲貴川風味 (土瓜灣北帝街)

台式奶茶大杯抵飲! m4 L5 [% V% a& b
見到「波霸珍珠奶茶」這名字，就讓人想起跟許留山的「奶西」，兩者同樣抵死，北帝街馬會投注站附近最近新開張一間台式奶茶店「八度半」，深受街坊歡迎。無他，學生放學、賭仔搏殺、師奶口渴，人人口癢癢，買杯珍珠奶茶解解渴最好。此店是台茶店生力軍，還未有分店，記者嚐過朱古力珍珠奶茶，不過甜有朱古力香，不會飲至一半便甜到不想再喝，比不少台茶店更有水準，奶茶茶味較濃，跟奶配合出來的質感幾幼滑，值得賣$10一杯。除了奶茶，還有烏龍、紅茶、綠茶等，小食則有豬仔包和熱狗。公仔箱論壇 r0 i t% J( o) b( K1 }6 N0 h. R

500cc波霸珍珠奶茶$10

抵飲，茶味較濃，不蓋過奶味，質感幼滑。3 o R6 e6 T- }; M3 F6 {
tvb now,tvbnow,bttvb. u) @' o" u" ~" L
500cc朱古力珍珠奶茶$10

公仔箱論壇' R+ f9 F! C$ P' M) _3 b: ?& y I7 K
朱古力味幾香，飲完整杯也太膩喉。
5 P0 u) @: r& F% o. c
豬仔包$8 : Z l- j) P O) r$ t0 J

tvb now,tvbnow,bttvb9 }- S& V6 _$ d% x4 d* e
中間塗了牛油，即叫即烘，包身味道一般，稍貴。公仔箱論壇: q' l$ r8 j& e" b7 B% r& J
& A$ ~$ U) S" s1 z) ?2 {

b.八度半(土瓜灣馬頭角道)

醒胃甜品芒果夠鮮

8 R2 E, p/ F0 q" @$ \6 ?6 a
■學生 Zinnia（右）和豬康：「芒果腸粉椰子皮幾滑，藍莓芝士餅身鬆化，多點醬會更好。」
tvb now,tvbnow,bttvb0 A: w! s# m$ w) e
「海記合桃坊」由新款時興的綿綿冰，到舊式的芝麻糊都有提供，選擇多，自然吸引到學生放學來 Hea。人氣推介有藍莓芝士餅、芒果腸粉、芒果綿綿冰和芝麻糊加合桃糊。我特別喜歡芒果腸粉，這甜品很多地方都吃到，但要滋味，就要做到皮滑，芒果要夠新鮮，這店的確做得有水準。 4 ]* a# U; @& z1 A' e4 E! |

藍莓芝士餅$25

www1.tvboxnow.com; b, F, N' F/ q+ j T; y
餅身鬆化，芝士餡滑溜，賣相不俗。公仔箱論壇" G# q0 g+ l7 C0 b" x' T

芒果腸粉$22

6 z+ e* R4 U2 j
皮超滑溜，芒果夠新鮮，鮮甜味令人胃口大開，很醒神。 www1.tvboxnow.com' y% b% J$ ]/ l$ N1 T5 m
W6 B: [/ y. k
芒果綿綿冰$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d, B5 o. C4 B W/ f: |

綿綿冰有八款味道選擇，伴碟配料堆得如山高。
www1.tvboxnow.com$ f; H6 {, h4 b9 Z9 @

www1.tvboxnow.com. z8 W& e) [" ]9 d2 ^
c.海記合桃坊 (土瓜灣北帝街)公仔箱論壇3 q6 {# Y+ y9 o5 G5 M/ m
tvb now,tvbnow,bttvb3 e6 \9 }6 p, k+ N+ z* X: m
小炒王人氣飯堂

. P2 W: Z9 Y& Q6 t0 F( y" K
■早午市點心和盅頭飯，熟客爭住搶。
www1.tvboxnow.com7 \) P( b' v! y; r. {: T
廣東小炒最合街坊心水，屹立北帝街廿幾年的「忠興飯店」名氣大，早午市做點心、盅頭飯，是街坊熟客飯堂，水滾茶靚齒頰留香。小炒方面，負責人劉生推介蓮藕燜腩仔、順德污糟雞，我最愛蓮藕燜腩仔，南乳味濃而不膩。帶子海鮮飯亦值一試，足四人份量，用荷葉墊住蒸，米飯有荷香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l3 j9 t* p: v; \# r

帶子海鮮飯$68

www1.tvboxnow.com. x9 R2 ]* f4 P) {) {' D
人氣菜，荷葉墊籠底蒸米飯，荷香四溢，魚肉、蝦肉、帶子鮮甜，嗜海鮮者必試。 tvb now,tvbnow,bttvb# R8 i% s0 z9 l1 \8 ^
tvb now,tvbnow,bttvb$ F8 M L7 g+ j& [6 S% E
順德污糟雞$680 J( Y: y1 T, L/ Y2 d8 O1 n" Y

tvb now,tvbnow,bttvb. V& `% \+ h; r3 s5 m
污糟雞加黨參、紅棗，中藥味香濃惹味，雞肉嫩滑不嚡口，味道偏向鹹香，好味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C4 m* G7 @5 R% o! B1 N3 h
e7 K+ B7 x. I( x. H j0 E: b, v3 M
蓮藕燜腩仔$36' Z7 C2 q9 u6 o. Q+ R. {! w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c; { _3 c3 }, F
蓮藕加南乳燜腩仔肉，配白飯加油菜最正。

公仔箱論壇# `# H* b0 v; M* X- L
d.忠興飯店 (土瓜灣北帝街)

街坊粥品魚皮爽脆
胃口一般又見餓，推介往「七喜粥麵小廚」來碗熱辣辣生滾粥。店舖不做早市，營業至凌晨兩點，主打粥麪小炒，看看餐牌，厲害！有超過 30款粥，又花膠又螺片又豬腰，靚姐推介膏蟹粥、及第粥，再叫碟鮮魚皮，爽脆送粥最夾。雲吞麪和牛腩麪亦有水準，小食推介酥炸鯪魚球，超彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U4 S- O# r. R4 N, o
www1.tvboxnow.com% ]2 q6 m' F7 r( c8 O, @0 W

www1.tvboxnow.com9 y/ [# _4 v1 u$ x) e' q
■街坊張小姐：「光顧了這店七八年，蟹粥幾綿滑，鯪魚球也彈牙。」公仔箱論壇+ i# e9 [1 z; {, d- b# v: i: f/ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H1 H* y/ U. c* I' X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J* } K X( ?: G. |2 b2 K
■老闆笑說，鄰近車房的大狗，經常被香味吸引，在門口徘徊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t2 P7 ~( q) u+ m
www1.tvboxnow.com q7 w* a( S' ]7 D& D
爽滑鮮魚皮$25tvb now,tvbnow,bttvb: j/ a( k' X' }2 d

公仔箱論壇9 o) D7 E! X, d6 P( K
魚皮不覺腥，冷凍爽脆，送粥最夾。
公仔箱論壇7 r" Y; b3 C1 O( A( {1 C ?
酥炸鯪魚球$25

鯪魚球外脆內爽滑，大大粒，不過小心有碎骨。www1.tvboxnow.com% n  O$ p5 L3 D1 h* L2 V
$ \. A4 E  Y3 W/ n
生滾膏蟹粥$32公仔箱論壇4 g  p6 y) m" l" E% F" m

5 n' h( R$ O V$ P
膏蟹粥鮮甜，有原隻拆蟹，抵食。
tvb now,tvbnow,bttvb: d) p n8 [# i) a( ?* Q5 d

e.七喜粥麵小廚 (土瓜灣新山道)

新疆烤羊肉外來客多

$ a: g/ b# D! `* C4 m& ?
■吃烤羊記得下辣椒粉（左）和孜然粉。
www1.tvboxnow.com: a* m# }% w& }: N
土瓜灣芸芸食店，論網上人氣，做新疆菜的「大漠」定佔一席位，這店開業六年，設計裝潢、掛飾、桌椅皆具新疆風味。午市做學生餐，晚市客人多以外來人為主，街坊反而較少。吃新疆菜，味道大甜大辣，烤羊和烤餅是主打，店舖除了回教徒不吃的豬，牛、羊、雞菜式都有。愛羊者，此店由羊鞍、羊髀、羊肋骨、羊柳到羊腩都有提供，如果嚐烤羊肉，記得灑些用新疆辣椒磨成的辣椒粉，再加孜然粉，又香又開胃。6 N: F" w, l0 B+ `$ A
+ Y$ I2 [: M' }5 y, x* d: \& I# G

www1.tvboxnow.com7 U9 e q, E5 f0 m. [! G6 V& j
■尤柔：「烤羊肋排肉很 Juicy，加孜然粉好吃」。; ]! ?: {1 q! H; F `; E% j
tvb now,tvbnow,bttvb% U$ Q6 A' j! d) n* z: |) S

2 {) z! x% e. ]! v* P3 |5 y
■ Jenny：「烤羊肋排皮幾脆，放凉了也無羶味。」

新疆哈密瓜炒羊髀柳$88公仔箱論壇5 e3 @! y9 ^+ _# P1 M( L' x

切粒羊髀柳加青提子乾、杏仁炒香，伴新疆哈密瓜，甜而不膩。www1.tvboxnow.com" R7 t: u# y2 k+ Q

孜然香烤羊肋排$75

加大小茴香、孜然粉和辣椒粉在，肋排肉較嫩，烤好後仍吃得出鮮嫩肉汁。

公仔箱論壇- d8 H( w3 `- l% x; f, G- F: u8 m
f.大漠 (土瓜灣北帝街)% j9 Z* p* x4 r3 V- n, \
( Z* q& z2 o/ X3 M! h

# u& p) O7 V8 G& U. f* N, c& K7 J
7 s) c0 z/ }& m8 K+ J9 I

1 o {/ P$ k8 {! {2 o

5 X/ m9 z a* b# ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M- B1 A2 H0 s& }' r

www1.tvboxnow.com+ @; t9 W' a5 `" Q$ s. e

www1.tvboxnow.com8 Q' o7 `3 x" t6 z6 Y( |3 \6 E, L) Y. O
C, A: q* C1 q- ?0 `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n4 U0 ^4 i, \. Q! A4 K- d& N
/ i6 c9 O `: q: s

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)