標題:
[中式食譜]
地三鲜
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-1 09:52 PM
標題:
地三鲜
主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
|, F8 j5 o- `7 m( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
- ~* r4 b& z" t5 h2 F1 d7 E& _' x
tvb now,tvbnow,bttvb" C1 E8 A7 w4 L4 V4 W* P& W% p/ \
做法：
公仔箱論壇4 k9 a3 c9 U+ u. `: {- Y
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
6 Z$ p) D4 o. I9 X2 K/ j W
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
6 `9 R0 X2 [+ O! @, H公仔箱論壇
) k/ x3 F* l9 u: E6 H0 Lwww1.tvboxnow.com
第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
. }! B+ H: l/ q
根据个人口味）；和好水淀粉。
9 W* ^+ |2 U- v3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ]; V9 T8 f; k# x1 |# q. }0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
. M w6 s4 d; e6 u公仔箱論壇
! M5 y0 ?+ a$ B( z2 zwww1.tvboxnow.com
第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
0 k2 ^; b4 ]: H6 T0 l9 i) h2 [5 Cwww1.tvboxnow.com
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
公仔箱論壇/ ]" ?& h& [: ~0 G/ y, g
$ D: O9 U2 m5 D/ W; C
第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
www1.tvboxnow.com9 j! j( J) z& a$ Z5 ~1 Z. n
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
- L5 M" U* V% n* z& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
3 h% l9 G3 s. T- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
tvb now,tvbnow,bttvb {& s% o& }: M
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
! o: K& j1 l* K. r. Y公仔箱論壇
香。（注意：留一点蒜末别放进去）
www1.tvboxnow.com% S5 e1 ]( r- Z. s
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
/ o1 ^$ q& D% o: j7 p6 a0 x; }
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
% {% S% ~8 \/ _5 B7 i, ftvb now,tvbnow,bttvb
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
www1.tvboxnow.com' o6 _6 _# I( o
注意：
+ f6 u7 ^! a; n& I3 x7 r+ L
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
www1.tvboxnow.com9 c/ z2 t* K( @5 Z1 B; j
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
3 X5 t5 ^* d0 M: O3 x3 r8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
: \3 a7 C, O, B u' n! u公仔箱論壇
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
( k7 @+ Q$ S+ n- r5 J9 t公仔箱論壇
人共享。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
