標題: 恋恋沙爹香 [打印本頁]

---

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-3 12:06 AM     標題: 恋恋沙爹香


% i& N9 n/ U9 L& Wtvb now,tvbnow,bttvb没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 tvb now,tvbnow,bttvb2 b2 K% N0 }* m" j# t* p' F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N* l' a' v1 O! @9 N  i
丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {( r' Z  G: _$ N6 e9 a8 V- ~% Z

( r( ~/ p' c$ H% a3 w; F1 ~3 u: y6 ~公仔箱論壇特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
6 o# V' f+ V8 ?4 Z6 u1 K9 L公仔箱論壇
8 u4 Y' n5 I; j7 Mtvb now,tvbnow,bttvb秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。tvb now,tvbnow,bttvb& G5 o2 @) ]  K& u4 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s1 e" K: d6 P' I( R% U8 ]# s
金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。; D6 v. e. |" L2 ?* ]* w
公仔箱論壇* s  Y/ a" o! N& M
谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
* L( l+ p* a6 d公仔箱論壇公仔箱論壇0 G6 v$ `" O1 R% j1 E2 w
要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
8 b) }2 k, M- D: x3 I
2 c% X# |7 j5 u7 ^; wwww1.tvboxnow.com谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
& I! S- C# }, W; ~$ B- |; z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R  a1 T: v5 @- ^. Y

5 }, F' X3 ]1 C) `, c" M% Twww1.tvboxnow.com公仔箱論壇( }0 l' f) Y6 x! P  @. Y  @
报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
! }1 t4 z( S  v7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com5 @3 j" s5 t' x9 x$ y. l( r( @
沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
5 B3 p8 J2 y2 U* r% X6 ftvb now,tvbnow,bttvb
' ~% S( e* i7 g! S/ e$ o9 B/ R  Q3 |, {公仔箱論壇推陈出新 没蘸酱一样可口
6 e) H5 |, }  P& P& D" w6 m" `' @
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
' q8 ^; h: x- |; i公仔箱論壇+ Z+ a# l( }, f2 @/ B, b* ]
一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
3 j6 n; D1 i2 g/ J' d  s2 Z7 lwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com! I: ?* j4 _$ w5 A
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
: d9 ~+ f: r+ k4 g& b- ]6 X7 F. Q" `
3 p1 O  T3 U6 K) Z8 u. D6 H; T然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。公仔箱論壇: T; [! {7 }1 x- K
公仔箱論壇9 @% @0 t3 \! h7 w
烤炉卫生健康
/ p& r5 ]6 u3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, F4 k8 T9 s, s! L
为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。2 }& y8 c/ j( l  z
www1.tvboxnow.com% t. O5 i4 x3 B/ j) T# i6 l
吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
; Y1 f  J/ M( s3 atvb now,tvbnow,bttvb
( \6 w; b" p0 w  U5 `而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？7 y* q$ n+ ~) s0 [& ]/ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @  |+ M& M) R  b$ R- b0 d
一等沙爹. Q2 r6 F6 E6 ^2 l" b
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
; P8 V$ B* H1 S, o; {6 ]% kwww1.tvboxnow.com价钱：60仙一串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z( S9 [3 {: f( |) j; {9 ~
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
6 V1 m9 {) g4 Z. [1 r
& n+ T) i9 W% b9 y自创沙爹酱 客似云来
0 n' \) z5 Z+ D% x+ M" W+ H$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l+ y3 G$ N% O) H
市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
% b$ d. M; R: ~# J2 ?7 Mwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇$ f  I7 ?& p( X
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I' o6 u9 _/ G. F" K

6 G7 F3 C2 @; s' jwww1.tvboxnow.com华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。公仔箱論壇) H: B5 W/ @2 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |0 \8 H  D5 X3 N& }
一买超过20串
9 I$ d9 r% T" ttvb now,tvbnow,bttvb
; b! O- a. O, v9 o. @4 t9 z营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。www1.tvboxnow.com) a' a" O5 K6 }! T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D3 ?. C( d" O, L! T
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。tvb now,tvbnow,bttvb6 {, S, G8 b- U: i% l
www1.tvboxnow.com8 x3 U: D, w3 ~% }! f5 a
谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
5 R2 k3 e/ B: Z3 ?3 D
& @6 n# a. b, ]$ ~# E/ a' Q/ H( Ltvb now,tvbnow,bttvb一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
( G4 i! ?  U5 P2 x' v& Dwww1.tvboxnow.com
% j% U2 U7 f% v6 Z; u. O& mwww1.tvboxnow.com营业时间：6 pm - 10pm
7 i. U3 b; c& v3 s) ~$ h价钱：一串55仙
/ x! S- ~# W- @0 ~) {5 Rwww1.tvboxnow.com地址：怡保东安会馆楼下，戏院街

---

作者: starry9    時間: 2010-5-5 03:05 AM

哇，看到都流口水，好想吃！

---

作者: ivtom    時間: 2010-5-6 05:45 PM

正。。。我都流晒口水。。。。謝謝。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0