標題: [食肆地點] 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-3 06:52 AM     標題: 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜

香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!tvb now,tvbnow,bttvb1 g" O% \7 P8 T
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有開揚景觀公仔箱論壇, U5 H- C& I/ v" l. A3 u5 ]
       
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2 v$ |5 _0 ?0 N! fwww1.tvboxnow.com近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p# p& e, |6 a; K+ \& W

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, T$ Q- T# C/ J. O5 x. ~■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。
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. d6 P0 K& ]3 c5 m! g5 Gtvb now,tvbnow,bttvb■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O* q' }0 W& M

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■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。
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4 b( A$ O7 o% P/ F6 W$ Q3 m5 Ntvb now,tvbnow,bttvb加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168www1.tvboxnow.com$ T3 k( e# d  L

8 N5 {9 Z9 _% \: T- S雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。www1.tvboxnow.com0 ?! S# ]% I/ p: R# G. a  d
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牛肉他他配芥末雪糕及多士$98
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把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。
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" _3 u5 h, U. r4 L西班牙紅蝦時價約$160/隻
4 _; D# t1 O+ _" F5 zwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l' V$ X+ O7 i; ^, m0 _
賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。 4 t4 c  C9 p8 F7 E

7 M% {5 n  j! V4 V7 Gwww1.tvboxnow.com香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160
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4 d( G+ h" P; f' V+ jtvb now,tvbnow,bttvb選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。
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) g+ B" c. ]/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108
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+ Y# x$ c! j; F3 U0 d  N7 H公仔箱論壇賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。公仔箱論壇, _$ Q& q: T$ R2 S2 J% ^5 `3 I

* `6 J0 [; m# i3 X/ R: H西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148tvb now,tvbnow,bttvb: l: x0 ^- _! Z! b& v* i
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豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。
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肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。
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% [; ~# o: o, Q. b" z- X6 Rtvb now,tvbnow,bttvbFoFo by el Willy (中環威靈頓街)公仔箱論壇! }; N* M/ c' j4 w* ^5 g

! p, ^6 Q; ~( g4 a9 W, Z' X  @4 ?& m% ttvb now,tvbnow,bttvb$98西班牙午市套餐公仔箱論壇; G, g7 y3 _$ x0 r

1 J, H- \5 j9 n( O0 I1 X: d3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。　www1.tvboxnow.com8 _! |6 ~. E3 X% N2 T" `! b8 ?

- x( s* O9 P% A8 gwww1.tvboxnow.com位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。
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激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯 www1.tvboxnow.com; S/ t; V4 _' ^2 O9 E
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黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。 www1.tvboxnow.com0 X# d" }! ]# X$ X; _" M

( E3 o( \% Z0 I雞胸肉釀煙肉芝士
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雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。 tvb now,tvbnow,bttvb$ P7 O# e, o- x7 N: O. O0 L0 Z

, Z0 V1 g8 {1 c" K1 Q# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱煮墨魚
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酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。 % d0 b3 n. W3 E( R

/ u( g& J- N% J* X3 U  @8 g$ Dwww1.tvboxnow.com朱古力蛋糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `5 s0 Q2 l' {& I% z$ n3 v  J- n& `
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口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩! " Q# E: h; x( A  P! H% L0 J

3 t3 X7 c( M6 M  f. pwww1.tvboxnow.com巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40& y+ C# O& |: Y3 z
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底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！
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( _; P6 {* ?8 V2 [7 Z9 ~0 V* L1 ^tvb now,tvbnow,bttvb西班牙蟶子$69
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" k8 d" i. c% Q- }4 ]( G+ S3 {公仔箱論壇醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。
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" \7 d  h3 t7 Ktvb now,tvbnow,bttvbUno Má s (香港灣仔駱克道)
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