Board logo

標題: [分享]合桃提子五穀包 & 金提芝士五穀包 [打印本頁]
作者: shadowlee    時間: 2010-5-4 04:00 PM     標題: [分享]合桃提子五穀包 & 金提芝士五穀包

美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
/ M  r  y8 S& g- Z) i創意無限專業廚師組 -  冠軍得主食譜
$ X3 U( r) R% K- U' v, Hwww1.tvboxnow.com美心麵包總廚吳揚帆師傅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @- P  ~$ b  i
公仔箱論壇( Y) N2 G  A5 R  c/ V7 a

! y9 \  O2 f4 b3 B; {3 f, c公仔箱論壇
/ z- o  j3 C* b- L" Xwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇" n, y. X9 K7 R4 \& V8 g
合桃提子五穀包
1 x2 B) e: `3 w( m公仔箱論壇; P2 c" H# z/ I
材料 (麵糰): www1.tvboxnow.com; I+ w. U2 n: \) a4 }8 C3 |4 U

! ^1 N! i8 ]3 N4 x& s' y3 \# E公仔箱論壇150克 五穀粉
* z6 l2 r- T, F2 ~tvb now,tvbnow,bttvb780克 高筋麵粉
: }! [' I( _( O3 p9 z- H* Y/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20克 黑麥粉
) S9 b+ }1 c. r: |  I2 D2 C公仔箱論壇50克 裸麥粉
$ j& H" a0 G3 l) r" v7 T17克 鹽www1.tvboxnow.com$ o! w( V+ L9 Y8 E* z
30克 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q$ u" V$ z. K3 z) a9 O
8克 改良劑Format V2000tvb now,tvbnow,bttvb; B6 m/ q0 }+ ]9 u2 D3 e! w
15克 即溶酵母(紅)
8 i9 J) M+ ]0 E/ I6 Z! g  a* Ktvb now,tvbnow,bttvb200克 自家製 提子酸麵種www1.tvboxnow.com& V) E- F, l0 g, o2 Y0 J
630克 水
( m  h* a- T4 w7 xwww1.tvboxnow.com30克 牛油
* y5 N3 k* L' E- R7 }( ?- Mwww1.tvboxnow.com80克 橙皮公仔箱論壇) p; u" L2 y' c9 E; {3 D" z' K- [8 `
600克 美國加州提子乾www1.tvboxnow.com5 ^( d( ?- m, _- v; }3 ]6 Z3 b
100克 合桃 www1.tvboxnow.com% s1 h" J4 {& C( w  f

8 Q  Z4 n8 G1 ?3 e) ?  Ctvb now,tvbnow,bttvb做法:
5 q/ y, E* g0 Y+ C# d7 C8 Vtvb now,tvbnow,bttvb1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 ( E8 S9 x* m1 ]9 D
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 公仔箱論壇3 a3 v- j# I8 y  y( O3 Q
3）翻麵糰十分鐘 8 k3 ^4 L! B. V! t# t
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘  n4 V/ F6 L( v) D# h
5）糰造型二十分鐘
( Y4 B: f* O" w  B# \  u0 h6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
' N" V8 S  Y7 c' t: C2 n. W5 B7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)  
5 U! g* I: s" r# p- y; C: n* V
: ^# k4 |. k* A3 p, a" Kwww1.tvboxnow.com金提芝士五穀包tvb now,tvbnow,bttvb2 d& h1 l7 w8 \# ]8 a( p, K

  N# i( s8 z6 y1 X2 o1 |& i4 ]公仔箱論壇150克 五穀粉
) i, \8 V: v3 A' q& n' g  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。780克 高筋麵粉
0 @! d" J" b. s$ O, Zwww1.tvboxnow.com20克 黑麥粉
% `; ^6 z; `3 H公仔箱論壇50克 裸麥粉
+ B; y- w& E5 ?. }$ G! q17克 鹽
2 |3 \0 H4 a5 T( o7 I1 bwww1.tvboxnow.com30克 糖
, ]2 {' m0 N- A/ s+ [- Etvb now,tvbnow,bttvb8克 改良劑 Format V2000
/ ]& ]" V$ `: e% _& p8 P8 r( W6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15克 即溶酵母(紅)
; l2 T* f6 T- S8 _$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克 自家製提子酸麵種公仔箱論壇0 p  d' d9 d9 C5 [! y! h% J* E
630克 水
3 U2 i6 |; u* i  B4 N, |& e30克 牛油
! J, ^) B' Z! p) x- N7 ]4 ]# ntvb now,tvbnow,bttvb150克 忌廉芝士
0 ]# {6 A1 p/ [( W; q  Q1 Z45克 淡忌廉www1.tvboxnow.com3 w7 Z" a, M8 }
7.5克 冧酒
8 z8 J" P" N' D- w8 ~公仔箱論壇1.5克 玉桂粉5 n* i( ^) Y5 D) y" Y  b
200克 美國加州提子乾公仔箱論壇; ?, I7 w: m5 x# }! D  H
50克 開心果仁tvb now,tvbnow,bttvb/ }8 W  ~3 `; Q0 w! O2 A# C
0 @" j: W4 g: {9 F9 F8 G' [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 a: i2 J$ z. Q1 L0 x; C
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 / y% M0 G  X* v! u! z3 L
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 公仔箱論壇7 s3 L: m4 ^- c, E
3）翻麵糰十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb0 C5 o8 I& @. H  t
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
2 W9 D- e# @: V( a( hwww1.tvboxnow.com5）糰造型二十分鐘
0 L; R& p# t2 q) c/ U2 wtvb now,tvbnow,bttvb6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)$ f; ?6 b2 X) j0 [/ L
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
作者: hippy_123    時間: 2010-5-4 04:38 PM

嘩！睇左都唔明，都係去美心睇下有無得買個來食好過。
作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-4 08:45 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0