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標題: [美食介紹] 糯米卷（士多啤梨）Law Mi Chi Roll [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-6 09:14 PM     標題: 糯米卷（士多啤梨）Law Mi Chi Roll

本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [: c- l! U7 w% B3 d3 J: f

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特色：tvb now,tvbnow,bttvb9 @( q9 q) C/ x" ]: |# F7 v
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
% g/ I* ^  v1 f1 \+ p4 ^. G; s用料：
3 g5 U/ s: [$ S) Y0 d/ ?6 `2 iwww1.tvboxnow.com糯米粉 160克7 L2 M, m. ^& r$ ]
栗粉 60克
; p& M! ^* _) X, I& ?: ?( ztvb now,tvbnow,bttvb糖 40克
9 Y. Q, [; r0 z3 R. i水 300-320克www1.tvboxnow.com' \( M5 q! h( @! M. E; E9 y2 o
油 1湯匙
% B" T7 H$ \8 G/ _  e- @香芋香油 適量 (用來調色)
3 l+ o  H/ r+ pwww1.tvboxnow.com士多啤梨 適量 (一開四備用)
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奶黃餡材料：
  |# C$ D$ n7 i. q: O' `公仔箱論壇牛奶 250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?- K, W+ Q7 o, H& r5 l
糖 35克www1.tvboxnow.com! R  h3 j( Z6 S( N$ y) Z
牛油 20克
9 M7 r9 H% Z# m* s% q雞蛋 一隻
) q8 U8 e! H7 I0 ^' Ptvb now,tvbnow,bttvb起士粉 (custard powder) 25克公仔箱論壇4 Z$ B) W$ _  ?6 |, t1 n& I; t; D

* `/ h9 L3 E$ w0 `0 \& w7 _6 [+ \做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 c- b! l2 |! n9 s$ r9 S
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
9 J$ ^, @0 s$ L. |2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；" S; _4 S1 _( _  K2 i
3. 蒸好後取出放涼；www1.tvboxnow.com& {( r1 N% j0 D7 E
4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m. K4 R% l% c0 x) `3 z' k5 M
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；% ]! g# P. V/ f8 T- Z0 H
6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；www1.tvboxnow.com. ~  q+ D; P9 l2 V
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；" P! U! D6 T* U- b& R
8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
3 H6 {6 @" P$ V# rwww1.tvboxnow.com9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。www1.tvboxnow.com' e, z4 V3 j2 ~3 J

5 Q2 Y& P, M6 D/ @- s. dtvb now,tvbnow,bttvb以下是餡料：# `2 o6 d9 J7 |' Z, C
1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；. J2 w1 U7 e# L% b7 f* s
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；
) o; [+ Y# N: P7 }$ }0 _- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；) U4 V2 w8 Z- X5 a6 E, I
4. 倒入擠袋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d5 x" F. E$ D  A

/ J( v( {' w; A* ?www1.tvboxnow.com小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb  x+ F: x4 Z; g; i) k
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
$ H2 S* l9 T2 M, \% B. e下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。



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