標題: [食肆地點] 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-8 06:54 AM     標題: 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯

香港，勝在有維港！令住宅多個升值賣點，有餐廳挾無敵海景賣點開張，落地玻璃下一排餐桌，陽光下進餐，當真胃口大增……海景豪宅過千萬，捱多幾世騾仔未必買得起，一於催眠自己，無敵維港景送飯，當自己買了海景單位吧。tvb now,tvbnow,bttvb" j6 [. B, [! T! L8 w

4 S! n/ d9 Q' ?5 F2 k/ r  v$ Z公仔箱論壇航海作裝修主題 - u) R1 J% u6 Z6 S4 T; i
尖沙嘴新地標 i SQUARE又有新食肆進駐，餐廳以十五世紀中國鄭和下西洋的尋寶船艦「南海一號」為名，取其探索尋寶之意，轉換成食肆經營概念，就是為每位食客找尋各地新鮮食材。裝修呼應餐廳名字，以航海為主題，多用木質材料置放古舊木家具、地板倒模作船甲板模樣、卡位屏風印上古中國地圖、服務員穿着水手服侍客、牆身掛上古航海地圖、懸掛船纜、用古色古香的瓷器作餐具，凡此種種，無非為塑造航船感覺，加強古中國色彩，讓食客恍如置身船隻用餐。計我話甚麼都假，最吸引始終是餐廳坐擁無敵大海景和超高樓底，樓底約兩層樓高，配落地玻璃，無論置身哪個角落，都可一覽維港，加上位於廣場頂層，無遮無掩俯視維港景致，對住這個連豪宅也難有的超闊開揚景觀，感覺要多寫意有多寫意，心情好，飯都扒多兩碗。特高樓底加落地大玻璃，眼觀開揚寬敞景致，就算坐在室內也夠放鬆滿足，想吸口新鮮空氣，可往與餐廳連成一體的「 Eyebar」，酒吧設計構思與餐廳的航海主題一脈相連，稍後會開放露天座位，可以吹住海風，毫無阻隔地欣賞維港景色。酒吧着重提供舒適場地予客人，所以提供的飲品，酒精濃度不高，播放的音樂亦以輕柔為主，最適合三五知己摸酒杯底談談心。公仔箱論壇; S+ F: x7 r$ o
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禪關萬象　每位$38公仔箱論壇  ]  z% R( v6 P6 [) K5 B* F( M( x

0 J+ B3 l6 |9 y6 \; ~+ }3 utvb now,tvbnow,bttvb清甜番茄置中，紅彤彤的像顆寶石，數條草菇圍邊伴碟，賣相精緻。切開，飄出來的茄香味很醒胃，草菇亦非常彈牙。
6 w! }( C9 c' i- l9 |% C& Qwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com: p8 T6 ~& g0 R. V" A: S- Z
極品蟹皇翅　每位$288公仔箱論壇$ L2 I% A! n3 W7 S( n; M! r9 V
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取本地膏蟹的豐腴蟹膏入饌，湯底用老雞燉足六個半小時，花蟹拆肉，並撒上五羊翅，翅夠粗身蟹肉有咬口，啖啖濃味。
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. B+ e! C1 h7 @" ^. Uwww1.tvboxnow.com金絲珠豆$38
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: [! @7 r% l* I, x5 |. N& P相當考功夫的一道菜式，芋頭切成線般幼薄，炸香後堆砌成塔狀，撒上秘製酸甜汁，入口索索聲。
* ~2 W  R4 @% y! L5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com8 Q# {( p0 p( n& F8 ?5 V' z* M1 G4 Q
椰殼燒大頭蝦每隻$80
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& ?: A4 \6 x, G" e- }, C8 {鐵架下燃燒椰殼，逼出陣陣椰香，熏熟盛在鐵架上的大頭蝦，蝦肉沾滿椰子香，撒醬汁上桌，辣度自由選擇。www1.tvboxnow.com' @, m1 G+ m8 n: P8 ?
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龍蝦湯泡貴妃飯每鍋$128" L, n' w3 J) F- w- d8 k/ C
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泰國米粒一半蒸一半炸，再撈勻做湯飯，口感豐富，圍蝦肉鮮，湯底煮足個半小時，無添增色素原汁原味。公仔箱論壇9 b& y0 H4 g0 `0 {" C8 u

  P. _. Z, W4 F) D. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材注重新鮮
+ G. I+ Q. [: P9 @- g  u- Cwww1.tvboxnow.com裝修一流，食物質素又如何？餐廳選取食材最注重新鮮，再配多變烹調手法，炮製出一系列賣相精緻的菜式。我最愛椰殼燒大頭蝦，具異國風味，椰子選自海南島或印尼，在印尼，當地人民不會浪費椰殼，用椰殼加柴作燃料，此道菜式仿效當地人做法，大頭蝦放在鐵架之上，在鐵架下燒椰殼，讓椰殼散發濃濃椰子味，令蝦肉沾上淡淡椰子香，無論賣相、烹調手法都有別傳統中菜，曾於「利園」工作達 10年的總廚孫先生表示：「沒刻意界定何為西式、中式烹調，最重要是用哪種烹調方法，把食物味道發揮到極致，把效果做到最好，這才是最重要。」
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  a8 ?$ F0 t) i% l（前） Mangosteen$70　 Blue Lagoon$80
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3 ?: E* w9 g# Z% H' t9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mangosteen成份有用山竹和薄荷，易入口適合女生； Blue Lagoon含日本清酒，酒味較香。
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龍騰四海$528# |& q. ?) E( m: l" Q7 }1 z' |/ D

" i2 n& [! r& `& @& ]: T% q6 r  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦兩吃！中間橙色汪洋一片，為龍蝦湯配蛋白清蒸，面放蝦身肉；圍邊的米網則包裹着蝦手腳肉與炒香過的松子、唐芹。 ( D' Y4 A6 t) K* [/ {

3 v# D' j' R4 V# |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 L& A, S1 K6 `* A& j
蒸：吃其爽滑！www1.tvboxnow.com* F3 H9 K& s- |8 _5 T
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炒：吃其香口！tvb now,tvbnow,bttvb1 R4 y3 O- b& ^8 H, K+ e8 o

3 K1 L, R+ M6 g/ F) ~餐廳/ D5 R* u3 G- h: K' P4 m

1 i0 P+ C" H- }/ r1 U& `www1.tvboxnow.com■一條條長木條做地板，仿似船甲板，配白色船纜，務求食客有置身船上的感覺。
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: h. ~0 U4 v9 R" w8 l公仔箱論壇■營造古色古香氣氛，餐廳放不少古舊木家具，如這張店主從印尼選購回來的木椅。
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9 Q# l: K& e8 L& h■設卡位，兩口子用膳總有私隱，磨砂玻璃屏風印古中國地圖，切合餐廳主題。公仔箱論壇, v+ z% E3 G9 U
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■服務員清一色穿水手服，不過是輕便版，個人認為，加多頂帽會更神似。2 Q" S1 `, o# y
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Eyebar% M7 w6 o! U8 A: G8 ^; R

( G: P& V+ p' i( uwww1.tvboxnow.com■酒吧一角同樣有落地大玻璃，感覺非常開揚，坐在長吧頭飲 Cocktail，好 Hea。公仔箱論壇% O+ C  \- S: [6 ^

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■地板圖案花紋，由馬來西亞設計公司設計，奪目而不浮誇，全由人手繪色。
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■配合航海主題，酒吧放有不少有關航行的擺設，如這個前 衞地球儀。
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; K( [5 u. c7 m3 P  T# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■豈能浪費了無敵海景？露天座位設投幣式望遠鏡，方便客人觀賞維港景色。公仔箱論壇& M/ r* N; w/ ?1 N! g2 N
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南海一號 (尖沙嘴彌道敦 i SQUARE國際廣場)
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