標題: 甜滋滋 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-9 02:57 AM     標題: 甜滋滋

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大英義小販中心另類泰國式甜品-泰國式冰冷武莫查查。公仔箱論壇& U3 w6 u8 l# @9 C. S
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阿MAY：很多年輕人都想嘗試一些另類甜品，爲了迎合顧客的需求即創新泰國式武莫查查及沙谷波羅蜜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `0 m  Z& V/ P" |7 G' U. b, w/ g
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新關仔角小販中心的武莫查查，備受國内外遊客贊不絕口。五顔六色加冰武莫查查更是年輕人的最愛。公仔箱論壇2 E* M- G, f( C' y& }7 x
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蔡佳成：武莫查查除了椰漿之外，配料也是非常重要。
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傳統武莫查查，原味不變，人人贊不絕口。
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阿葉：武莫查查加冰塊，一旦冰塊溶化，影響了其原味。
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0 i6 l( R2 @* h1 l" E8 b. N報導：陳國雄、符瑜玲 攝影：陳國雄
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在馬來西亞，不管是做生意、打工，還是讀書的人，在元宵節都會煮一鍋或買一碗甜品—武莫查查(bubur-caca)來吃，寓意“新的一年裏，祈求好預兆的降臨和賺很多錢。”
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元宵節是中國的情人節，說到元宵節，大家都會聯想到湯圓還有燈節，但在馬來西亞，不管是做生意、打工，還是讀書的人，在元宵節都會煮一鍋或買一碗甜品—武莫查查(bubur-caca)來吃，寓意“新的一年裏，祈求好預兆的降臨和賺很多錢。”
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值得一提的是，吃上可口的武莫查查的籍貫隻限定在福建人而已，其它籍貫則沒有這個習俗。至于峇峇娘惹，則會以與武莫查查大同小異的“Pengat”甜品取而代之，取其甜甜蜜蜜的意思。
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其實，武莫查查，與馬來糖水甜點相似，其特色就是采用本地的特産如西谷米、椰漿、班蘭葉、番薯等食材，這種甜點也隻有在南洋一帶才有。tvb now,tvbnow,bttvb, K" Y& k6 S7 W$ ?3 F
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處在日新月異的時代，目前，市面上所見到的正式武莫查查材料和作法更是百花齊放，除了保留傳統材料如番薯、西谷米、芋頭等，還加入不少創新的材料點子，椰漿沙谷米湯圓、椰糖西谷米、香蕉糖水、波羅蜜糖水、南瓜糖水、榴蓮綠豆糖水等，務求讓傳統的小甜點，口感清新及美味無窮的新元素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |% Y6 [$ {" c0 I. o

# V+ ~* o  S% J" s" ^) \( K) V《泰式甜品武莫查查》6 |9 O0 c! ~  e: N& h. T4 m
地點：大英義小販中心
# H1 V. _) i( U* D- j3 N+ ^/ b營業時間：中午12時至下午6時30分（每逢周四休息）
( Q9 `! \8 e* B/ f# i9 ]  Q2 Wwww1.tvboxnow.com價格：RM1.80 - RM3.00www1.tvboxnow.com) f3 i" ^' Q. l6 ~& p0 d5 n
聯絡電話：016-4873067公仔箱論壇% k% t+ v1 C5 T6 f; V8 x
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炎熱的天氣，想來碗清涼的甜品，談起泰國冰式的武莫查查即會想到大英義小販中心檔口28号糖水檔。
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從阿姨開始營業，接手到今天已有10年的阿MAY告訴《光華日報》，很多年輕人都想嘗試一些另類的甜品，爲滿足顧客的需求即創新泰國式武莫查查。www1.tvboxnow.com" `$ B8 m  y. }- J& v' `; ~

" C+ B4 l# m! P% N5 p2 T# u* l$ n- |* W公仔箱論壇她說，泰國式甜品大部分以水果爲主，而他自創的泰國式武莫查查，除了有原味的番薯、芋頭、紅豆等材料不變之外，還加入炒香花生、波羅蜜等。公仔箱論壇9 X- \  Y6 b* q, p9 z
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她表示，泰國式武莫查查與傳統武莫查查不同是加冰霜，具有冰涼感覺。  t' y/ h2 w0 O6 z# K( s8 J
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此外，除了泰國式武莫查查之外，糖水檔也設有冰涼的沙谷波羅蜜、什果冰、白果龍眼、四果湯等。tvb now,tvbnow,bttvb6 [& ]  o8 R0 q0 b3 O: w  C

! s* K' G9 w$ H2 D; n《新鮮椰漿武莫查查》9 o5 e! w3 |+ U! b* x
地點：新關仔角小販中心（檔口58号）www1.tvboxnow.com- Q0 s2 S8 i; F0 c0 n) R
營業時間：下午4時至晚間11時（每逢周三休假）公仔箱論壇6 A/ k6 z1 r" [9 r' J( ]
價格：RM2.003 ~( H8 f5 p% j' E, a) \: y
聯絡電話：016-4933228公仔箱論壇8 b! w/ ]. [$ O

) h2 l0 c$ t, S( p( r5 U2 rwww1.tvboxnow.com武莫查查也講究椰漿要新鮮，才會保持香甜鮮度。公仔箱論壇0 q6 U7 p+ @) g6 D/ r

6 X" J& }% ~. `8 G* S& \- i# Ztvb now,tvbnow,bttvb經營甜品生意40年的蔡佳成，其經營的武莫查查在新關仔角小販中心打響名堂，受到國内外遊客的喜愛。
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& P% _7 K& P/ h# W8 D他說，爲了保持椰漿的新鮮度，他必須親自到有關椰子店購買及挑選椰子。
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  i" D/ N, p3 E8 H0 R9 q1 n他說，椰漿将影響武莫查查味道，特别是椰漿被空氣污染或長時間沒把椰漿收藏冰櫃内，椰漿味道将會起變化。- _. a2 |2 }' \0 V/ @3 I

5 I6 R) |+ l) C5 d" u公仔箱論壇他表示，新鮮的椰漿将帶出武莫查查的味道，即使是加冰武莫查查，隻要椰漿的味道香甜，即刻吃是不會影響其原味。而很多台灣及香港的遊客，也因爲品嘗到新鮮椰漿武莫查查，而贊好。www1.tvboxnow.com/ j' \9 S5 j% {) f& u

; T# s/ ~; e- S1 ^3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《傳統式武莫查查》tvb now,tvbnow,bttvb3 h3 @! d' `1 X  X  u5 ^
地點：七條路巴刹tvb now,tvbnow,bttvb0 y: u$ f) d' o4 M1 ^
營業時間：下午1時至下午6時（農曆季節休假）. z- O- s/ I  u( U2 P' S  V9 n
價格：RM1.200 J2 k2 K5 o/ {1 R! @8 u# t
聯絡電話：016-4236381* @; A8 K+ c) |3 P( e, O  r' m- W

. g8 a; ]! a2 A, ^& V7 [8 k) H! |公仔箱論壇傳統武莫查查，打着原汁原味号招，人人贊不絕口。5 _5 C0 u& }2 @9 H0 i* w

/ h/ H0 a' d$ a; k: y+ Dwww1.tvboxnow.com應有盡有的七條路巴刹，傳統武莫查查在那裏也可找到。現年60餘歲的阿葉，與妹妹從事小販生意已有幾十年。而她們售賣的小食都很傳統，除了碩莪炒，還有炒米粉、紅豆沙、糯米粥、幹冬，還有，就是元宵節食俗的—武莫查查。
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; }% B0 r% d! r- Z4 f她在接受《光華日報》訪問時指出，傳統武莫查查除了保持原汁原味之外，濃厚的椰漿味更突出武莫查查的味道。
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2 R2 z7 u4 g: ?她指出，武莫查查加冰，一旦冰塊溶化後，将會影響到其原有口味。0 I* z5 \6 v# c: \

7 a1 a9 x% H1 r; `1 \! o2 D( R% F2 ?她說，很多善信在季節膜拜神明時，也選擇傳統式的武莫查查。

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作者: ccl5000    時間: 2010-5-9 08:00 PM

谢谢分享。。。。。。

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作者: lugreen    時間: 2010-5-11 01:05 AM

甜到流口水阿.....

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