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標題: 甜滋滋 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-9 02:57 AM 標題: 甜滋滋

大英義小販中心另類泰國式甜品-泰國式冰冷武莫查查。! K3 ]& y" V6 u$ M! J9 S& X

阿MAY：很多年輕人都想嘗試一些另類甜品，爲了迎合顧客的需求即創新泰國式武莫查查及沙谷波羅蜜。www1.tvboxnow.com; Z" ~% o6 q" k6 y% `" }

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新關仔角小販中心的武莫查查，備受國内外遊客贊不絕口。五顔六色加冰武莫查查更是年輕人的最愛。

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蔡佳成：武莫查查除了椰漿之外，配料也是非常重要。

傳統武莫查查，原味不變，人人贊不絕口。

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阿葉：武莫查查加冰塊，一旦冰塊溶化，影響了其原味。公仔箱論壇8 x( T) K( s% Z0 n- n% [; F
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報導：陳國雄、符瑜玲攝影：陳國雄* R0 b4 F: E8 r. _6 y

在馬來西亞，不管是做生意、打工，還是讀書的人，在元宵節都會煮一鍋或買一碗甜品—武莫查查(bubur-caca)來吃，寓意“新的一年裏，祈求好預兆的降臨和賺很多錢。”" F  E8 a$ _. _$ ~8 o

元宵節是中國的情人節，說到元宵節，大家都會聯想到湯圓還有燈節，但在馬來西亞，不管是做生意、打工，還是讀書的人，在元宵節都會煮一鍋或買一碗甜品—武莫查查(bubur-caca)來吃，寓意“新的一年裏，祈求好預兆的降臨和賺很多錢。”
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值得一提的是，吃上可口的武莫查查的籍貫隻限定在福建人而已，其它籍貫則沒有這個習俗。至于峇峇娘惹，則會以與武莫查查大同小異的“Pengat”甜品取而代之，取其甜甜蜜蜜的意思。) }% l' E- a& ^+ o* c

其實，武莫查查，與馬來糖水甜點相似，其特色就是采用本地的特産如西谷米、椰漿、班蘭葉、番薯等食材，這種甜點也隻有在南洋一帶才有。公仔箱論壇1 H. x/ l9 d# i, B0 ~* e2 O' q1 X7 t# t
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處在日新月異的時代，目前，市面上所見到的正式武莫查查材料和作法更是百花齊放，除了保留傳統材料如番薯、西谷米、芋頭等，還加入不少創新的材料點子，椰漿沙谷米湯圓、椰糖西谷米、香蕉糖水、波羅蜜糖水、南瓜糖水、榴蓮綠豆糖水等，務求讓傳統的小甜點，口感清新及美味無窮的新元素。
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《泰式甜品武莫查查》# J- n# }. A& X% |
地點：大英義小販中心
營業時間：中午12時至下午6時30分（每逢周四休息）& A) m: U* U( j2 O8 o* s
價格：RM1.80 - RM3.007 D0 Z+ X1 D/ H4 u9 Y2 s
聯絡電話：016-4873067

炎熱的天氣，想來碗清涼的甜品，談起泰國冰式的武莫查查即會想到大英義小販中心檔口28号糖水檔。
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從阿姨開始營業，接手到今天已有10年的阿MAY告訴《光華日報》，很多年輕人都想嘗試一些另類的甜品，爲滿足顧客的需求即創新泰國式武莫查查。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K, K" p) R- T. Q
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她說，泰國式甜品大部分以水果爲主，而他自創的泰國式武莫查查，除了有原味的番薯、芋頭、紅豆等材料不變之外，還加入炒香花生、波羅蜜等。# R+ ?0 T4 m% h9 J* O* v& F/ |
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她表示，泰國式武莫查查與傳統武莫查查不同是加冰霜，具有冰涼感覺。

此外，除了泰國式武莫查查之外，糖水檔也設有冰涼的沙谷波羅蜜、什果冰、白果龍眼、四果湯等。tvb now,tvbnow,bttvb/ R$ s% l' s5 A
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《新鮮椰漿武莫查查》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j7 M2 _1 i( a8 l7 [8 K- `2 I5 k6 t: {
地點：新關仔角小販中心（檔口58号）
營業時間：下午4時至晚間11時（每逢周三休假）tvb now,tvbnow,bttvb( B  u' J+ B6 t. Q+ h
價格：RM2.00
聯絡電話：016-4933228

武莫查查也講究椰漿要新鮮，才會保持香甜鮮度。
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經營甜品生意40年的蔡佳成，其經營的武莫查查在新關仔角小販中心打響名堂，受到國内外遊客的喜愛。
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他說，爲了保持椰漿的新鮮度，他必須親自到有關椰子店購買及挑選椰子。
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他說，椰漿将影響武莫查查味道，特别是椰漿被空氣污染或長時間沒把椰漿收藏冰櫃内，椰漿味道将會起變化。tvb now,tvbnow,bttvb; ]6 F" c! T2 @' D% X2 Q
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他表示，新鮮的椰漿将帶出武莫查查的味道，即使是加冰武莫查查，隻要椰漿的味道香甜，即刻吃是不會影響其原味。而很多台灣及香港的遊客，也因爲品嘗到新鮮椰漿武莫查查，而贊好。公仔箱論壇  i  e: z. c8 K- ^8 F4 K3 q

《傳統式武莫查查》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?' D+ u; M. R4 l& @, ]
地點：七條路巴刹tvb now,tvbnow,bttvb: o; s1 I9 q$ @+ h% z5 D' a
營業時間：下午1時至下午6時（農曆季節休假）
價格：RM1.20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c6 T. k% N& T- |3 [" [3 i2 b
聯絡電話：016-4236381
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傳統武莫查查，打着原汁原味号招，人人贊不絕口。- u. M; l1 E$ n1 V1 w' Q
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應有盡有的七條路巴刹，傳統武莫查查在那裏也可找到。現年60餘歲的阿葉，與妹妹從事小販生意已有幾十年。而她們售賣的小食都很傳統，除了碩莪炒，還有炒米粉、紅豆沙、糯米粥、幹冬，還有，就是元宵節食俗的—武莫查查。( ]7 O4 [1 p( w# y9 D
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她在接受《光華日報》訪問時指出，傳統武莫查查除了保持原汁原味之外，濃厚的椰漿味更突出武莫查查的味道。

她指出，武莫查查加冰，一旦冰塊溶化後，将會影響到其原有口味。
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她說，很多善信在季節膜拜神明時，也選擇傳統式的武莫查查。

作者: ccl5000 時間: 2010-5-9 08:00 PM

谢谢分享。。。。。。

作者: lugreen 時間: 2010-5-11 01:05 AM

甜到流口水阿.....

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