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標題: [食肆地點] 街頭榴彈香 大釘波子棋 Pancake [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-5-11 06:47 AM     標題: 街頭榴彈香 大釘波子棋 Pancake

泰國榴彈打到香港!據了解,泰國榴彈大釘和金枕頭已經充斥市面,不少過熟榴彈更在生果檔即場爆開,榴槤味殃及方圓十里,逼使荃灣某甜品店要推出全新五款甜品,以圖俘虜一眾期待以久的榴魔王之心。
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沛公:大釘勝金枕
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■店舖用螢光綠做主色調,好易認。
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6 U8 _+ z* C9 L  S說到榴槤,阿媽自小教落首選金枕頭,皆因核細肉多,肉少核大的大釘是次選,所以金枕頭的價錢也較貴;不過用榴槤做甜品就剛好相反,「沛公甜品」老闆沛公:「金枕頭雖然多肉,但香味不及大釘濃,所以做甜品,一定要用大釘。」大釘供應期短,肉又較少,相對成本大增,因為計果肉,平均三個大釘才及得上一個金枕頭。同時,榴槤較難榨汁,用來做甜品比其他多汁生果麻煩,反而沙冰、奶昔這類着重幼滑質感的甜品,不宜下太多果肉,肉少味濃的大釘就能派上用場。沛公每星期到附近街市的相熟生果檔提貨一至兩次,早跟生果檔主說好,要最熟的榴槤做甜品,生果檔主因應他的提貨而多訂了泰國 AP牌榴槤,好讓他選擇。沛公:「新年前後一個月沒榴槤供應,約四月大釘當造,現在大釘已經到水尾,來貨主要是金枕頭,一直到年尾。趁還有大釘做甜品,愛濃味榴槤的朋友,想吃要快手,我現在的大釘存貨,約夠供應至五月尾。」他的甜品店位於登發街這美食區, L形舖位,用螢光綠做主色調,加上沛公一身綠色打扮,街坊都知這裏主打榴槤甜品,除日賣一百份的榴槤千層班戟、熱榴槤酥、榴槤腸粉及榴槤布甸外,今年更一口氣出了五款新榴槤甜品,以賣相計,像波子棋盤的星形班戟最靚絕,下層是招牌千層班戟,蛋黃、麪粉、牛油造的皮,夾住忌廉和榴槤肉,共有十多層,鋪面是五顏六色的 M&M's朱古力豆,做派對蛋糕最吸引。愛者香厭者臭,無肉不歡嗜重口味者,推介榴槤黑糯米,一大團榴槤肉,吃完不口臭至奇,大大碗黑糯米非常飽肚;初嚐榴槤者,可試試喝沙冰,啜一口,槤榴香味直竄入喉嚨;不慣吃得太甜,可試試奶昔,混了椰汁不會太膩;如果看足球比賽當小吃,建議吃榴槤曲奇,只有輕輕榴槤味,怕臭朋友可以一試。相反,若嫌不夠臭,沛公教路:「榴槤混了忌廉,放入雪櫃雪兩日味更濃,但記得用密實袋,否則整過雪櫃都是榴槤味。」 tvb now,tvbnow,bttvb, S/ z7 p- v  Q/ e7 r) ]" G4 p! b
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沛公教你選榴槤        ; c+ T8 j; G% A! j7 h

7 L4 }" |5 V" ~1 Ktvb now,tvbnow,bttvb■輕輕敲,聽聲,聽起來越空心,代表榴槤越熟。
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( l6 h. r, L) u■大釘肉色較黃而核大,金枕頭則較白而核小。
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■大釘底部是不刺手的平釘。
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2 P  p0 i6 o6 b! y) h公仔箱論壇■金枕頭底部是密集尖銳小釘。
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) t& S' j3 J; I( o; S; w  l! g公仔箱論壇五星上將 10吋$288/ 8吋$188
0 S- ]/ J& y9 R" q1 l1 l賣相靚絕,五角星外形如兒時常玩的波子棋,鋪面是紅黃綠啡藍五色 M&M's朱古力豆,顏色鮮艷。蛋黃、麪粉、牛油造的皮,夾住忌廉和泰國 AP牌大釘肉,層層叠共有十多層班戟,味道濃口感豐富,插蠟燭,當生日蛋糕也可。
2 p5 e1 h2 ?9 A" Q( e* ]/ z+ Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 M: d* `1 Z# o* T7 y
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榴槤沙冰$22
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3 E; n: x2 k+ o; e! Z% g/ h& a& Jtvb now,tvbnow,bttvb最清凉解渴之選,大啖沙冰灌入口,夾雜絲絲榴槤肉,沒誇張,喝完,真的齒頰留香。
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榴槤酥$32& r* A5 m, {) I! @

( F8 L& E; N  ~/ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最香味四溢,一直是招牌貨,切開熱騰騰的鬆化香口酥皮,裏面就是濃稠榴槤餡,一舀,送入口,好滿足。www1.tvboxnow.com5 K8 |" B& q; X+ Z1 W
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榴槤曲奇$28
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別以為是榴槤核,一粒一粒的是曲奇餅,一包十塊,曲奇味比榴槤味強,軟身,咬口鬆化似鳳梨酥。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M! j2 z1 p6 \2 C

- e  p1 {( a) v; e- l榴槤黑糯米$24
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食肉獸至愛,大大團榴槤肉鋪面,離遠已經聞到榴槤香,榴槤肉本身甜膩,加大大碗黑糯米,最飽肚。4 }# h0 \- i. Z- ^3 Z8 ]! ~9 k

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顏色似牛奶,卻比普通牛奶香一百倍。入口清爽,榴槤和椰奶極配合,濃香加幽香,味道可口並不霸道。www1.tvboxnow.com- U7 D: I! P& p; g% ^" m9 z# k
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沛公甜品 (荃灣路德圍登發街)www1.tvboxnow.com5 y% v& m; \. V6 h3 X
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紅綠雙珠啖啖肉
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■熟客多,經常座無虛席。tvb now,tvbnow,bttvb, b# I" A/ F: \9 ]; [

! J4 a7 C7 G; Kwww1.tvboxnow.com講到榴槤甜品,九龍城最出名的有「金滿堂」,榴槤飄香是長期人氣甜品,去年最先推出榴槤味棉花冰,反應大好。最近老闆娘李太,引入洛神花和斑蘭葉珍珠做棉花冰 Toppings,眼見這兩種珍珠,一紅一綠,非常奪目,李太:「這是全天然顏色的珍珠,價錢貴其他人造色素珍珠兩成,香港其他糖水舖還未有。」記者吃榴槤棉花冰,棉花冰入口即溶,咀嚼珍珠,煙煙韌韌有絲絲洛神花清香,着實不錯。另一推介是新出的翡翠榴槤杯,底層是榴槤布甸,旁邊是洛神花和斑蘭葉珍珠,上面一大個泰國金枕頭榴槤肉球,軟腍似雪糕,愛啖啖肉者一定滿足。 + }. C- ]' V* J

: h  [6 A/ ~  s- W+ Dtvb now,tvbnow,bttvb榴槤棉花冰$33
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- M+ m% q5 F5 H( F5 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棉花冰入口即溶,輕微奶味配榴槤果甜,冰凉感覺直透入心, Cool呀。公仔箱論壇" n; r+ Z% p( n) b! [
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榴槤飄香$33. v6 L7 v0 L0 N, F# B. p( k
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熟客必點榴槤甜品,最底的布甸夾雜榴槤,上面有椰果條、纖維果和珍珠。
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/ n8 P# |5 w; @. q) Z# L0 W! z) }2 Owww1.tvboxnow.com翡翠榴槤杯$33TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o0 q9 @7 q( u' L2 m
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新推出,賣相似雪糕,是金枕頭肉加榴槤布甸,旁邊浮面的紅綠珍珠,煙韌有咬口。tvb now,tvbnow,bttvb7 T# K7 I* W; R/ ^6 a
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金滿堂 (九龍城城南道)
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