標題: [美食介紹] 茄汁大蝦 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-11 11:24 AM     標題: 茄汁大蝦

做的茄汁大蝦得到LP的表揚，呈現給大家。希望大家會喜歡。另外教大家去除蝦線的2種方法。
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& b1 u3 V) |. x& E蝦線就是蝦的腸子，要去掉。就是那條黑線：www1.tvboxnow.com- c6 T" O2 q$ E

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去除蝦線有很多方法，我在這裡介紹兩種簡單的。用一根牙簽從蝦的中間偏尾部的兩片硬皮中間插入：tvb now,tvbnow,bttvb9 `9 S7 H3 l  S# O- g' [5 t0 r
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; P% M+ ]- t0 x% d% h: n公仔箱論壇輕輕挑起：公仔箱論壇* [9 r5 w3 Z# {) R

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這樣就出來了用力不要太猛，否則蝦線斷了就麻煩了，看著還是挺髒的
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把處理的蝦用料酒、鹽腌一下，時間多少都可以，長一點入味：
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再准備好調味料，多少根據個人口味即可：
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6 j" U& S& [0 k% ~5 T8 u2 q% z* twww1.tvboxnow.com准備好番茄醬，白糖、料酒、鹽、澱粉，少許醬油加水兌成汁：
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鍋內倒油，油熱後下入調料超出香味：
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0 g2 u: v7 Y2 B6 i' A' ~炒至蝦變紅色：公仔箱論壇4 U% b5 Y; a. x. G2 B& |

+ o% P; I. V; y+ j就可以先出鍋了：公仔箱論壇: t5 b7 n/ `. a% B& {! n8 q3 u

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熱鍋，倒入油，油熱後倒入對好的番茄汁：攪拌倒煮沸冒泡：最後再把蝦放如鍋中翻炒一下，讓蝦裹滿茄汁：
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' L5 s- I' F4 T# E& O3 B) j2 V最後大火收汁，出鍋：
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