標題: [中式食譜] 家常清齋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-13 06:55 AM     標題: 家常清齋

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3 J" r# p( _. j, \  t' Fwww1.tvboxnow.com材料
0 l& b/ S/ z+ i2 P0 C" f; O公仔箱論壇鮮冬菇 120克、鮮本菇 60克、金針菇 12克、鮮腐竹 100克、茄子 100克、荷蘭豆 60克、清水 200毫升、南乳 50克、蠔油/紹興酒/生粉水/胡椒粉/麻油/糖/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb9 X. A/ ~  j7 n! ^

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' c- [2 z! u1 |& ?www1.tvboxnow.com做法公仔箱論壇7 A7 C& ~( J* }4 Y( d
1.鮮腐竹切成小件；冬菇去蒂；本菇及金針菇去根。www1.tvboxnow.com0 u, @8 v: S. P1 g& p" F
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2.茄子刨一半皮後切條；荷蘭豆撕去根。www1.tvboxnow.com# D; o- s) W/ r% U2 U
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3.將鮮冬菇及茄子放入 150℃滾油走油後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~' [. w9 N; G" s8 R
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4.將油倒出，燒熱原鑊，加少許油，放入南乳用中火爆香，加清水煮滾，放入鮮冬菇、腐竹、金針菇、本菇、茄子、紹興酒、胡椒粉、麻油、糖、蠔油及鹽，再加生粉水埋芡，最後放入荷蘭豆略煮即成。www1.tvboxnow.com& ?; q5 b& b# t" o

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