標題:
[中式食譜]
西生菜蠔豉崧
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-5-13 06:56 AM
標題:
西生菜蠔豉崧
2 W! U+ {( ~- Q
7 a7 F4 a, d! A公仔箱論壇
材料
! H% P9 E5 @! b; t+ F F公仔箱論壇
乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _- B9 |3 H8 s, j+ C
8 Z- U5 o# v- Z) m5 x+ rwww1.tvboxnow.com
公仔箱論壇) }: T0 k+ H" Q+ S$ X8 i
做法
- H' Q. k X1 U+ Cwww1.tvboxnow.com
1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。
9 _& `9 `, e) v/ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b* W) w: |. y& W& j; X
2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。
3 q8 j, d; k) Q( ]& w# `. W/ ~公仔箱論壇
' e: @. n# ]+ J9 O- e p
3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。
2 w. r+ E- x0 b! Q9 D- J% ~公仔箱論壇
/ X6 p! c. \2 V+ k
4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。
' m2 |( B1 l4 `. e8 e1 E6 @6 B9 N) d
8 i; k4 \$ ~# d6 q f( W+ Nwww1.tvboxnow.com
5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起
3 {& X4 s0 ]$ t* @% y- B
* H, J# [' u7 c) [
6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `, k9 s& ?/ h, B
tvb now,tvbnow,bttvb# x: Q1 Z) j0 A( D$ M2 d
7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。
公仔箱論壇; ~ R+ G# p3 }8 g3 D& d
0 Y, L( ^. D5 H; _/ P* t& @& z6 n/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ M- p$ }( t! \# v% U( l
8 P0 o+ I3 J; x3 `7 k6 r) W5 g+ f' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇" S) j% @* l6 t$ H( P% K
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
$ M- p$ }( t! \# v% U( l
公仔箱論壇" S) j% @* l6 t$ H( P% K