公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 槟城Raja Uda 阿吉海鲜饭店 - 金字招牌追鲜老饕食指大动 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-14 04:10 AM 標題: 槟城Raja Uda 阿吉海鲜饭店 - 金字招牌追鲜老饕食指大动

阿吉海鲜饭店
. J+ i6 }0 l5 \$ V/ a4 g地址：6881，Lorong merbau 1, off Jalan Raja Uda,13000 Butterworth.
联络号码：，0124258552，0124918736tvb now,tvbnow,bttvb5 v8 Q8 n0 \/ ^; a$ V" o9 F% L: Q
$ l4 `) ?1 u7 ?- F$ g+ b) r  E

6_3.jpg (7.57 KB)www1.tvboxnow.com2 F% g1 Z  b; q5 d
2010-1-23 09:37公仔箱論壇. V, \3 ]2 D. D  G7 M) H4 f% X
www1.tvboxnow.com* b$ n# w) Z8 k3 J3 A: `0 I

人们吃海鲜，讲究的还是追鲜为大前题，多样化才是其选。欲在海鲜煮食业内建立自己独有的名堂，让客人慕名而来，是花心血经营所获得的成果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [3 w$ ^4 G* T7 W% _( s
tvb now,tvbnow,bttvb- w: J1 q6 O7 Z& I7 D3 K0 u
位于北海拉惹乌达的阿吉海鲜，从父辈经营至近30年，是海鲜业者的金字招牌，想尝鲜想吃海鲜的，都会想到他。

戴起厨师帽，手上握着锅抣的大厨黄思达，其实年纪只得38岁，却是经验老到。

黄思达从小跟在父亲黄振和（阿吉）身旁，对厨艺有研究尝试的兴趣，14岁开始投身厨艺，16岁开始独当一面掌厨煮出一道道美食上桌。

6_2.jpg (22.8 KB)tvb now,tvbnow,bttvb+ f: q! ]# d3 m' P
2010-1-23 09:37tvb now,tvbnow,bttvb, n2 i1 i, P# U, i6 c$ t

$ T( R9 @1 d% i, e: } C
黄思达掌厨20余年，对海鲜料理颇有心得。

20余年的经验，再加上胞弟黄思祥的协助，兄弟俩拍挡上阵，阿吉海鲜经营规模越做越大，在客人的推崇之下，每一晚均高朋满座。

6_1.jpg (32.97 KB)  G5 K% S% z: n' e( }
2010-1-23 09:37# z% v( p1 B& [, f, R
tvb now,tvbnow,bttvb6 Y  Y3 Y; G. w/ |) X! [
: u! @7 l' }: G0 x
黄思达、黄思祥与家人一起努力打拼，将阿吉海鲜发扬光大。www1.tvboxnow.com, ^( U' S! j  H" }
公仔箱論壇1 v( z0 o* b- F3 y  I
公仔箱論壇- ^( `# p. K* t8 m
“不断求新求进步，带给客人更多新鲜新尝试与食物选择，改良菜色、研究新菜是一位厨师前进的主要因素。”www1.tvboxnow.com( @6 t1 n4 F, V

“招牌菜以新鲜为主，也以海鲜为主，菜式的变化可以无穷，也可以一层不变，然而，与时并进才能持久经营，客户的支持才会无穷尽。”  @* F, c! ]8 F- }# I$ P
* `4 H9 h: y* a; @
“做为厨师，煮出来的食物就是自己的成品，获得食客的赞扬，他们吃了开心开胃，那就是最大的满足感，也是厨师前进的动力来源。”! k8 q! h, z8 ~: C5 u

所以，未来阿吉海鲜还打算来一道烧鱼。至于味道如何，或以何方式出手，倒要等黄思达来揭晓。
4 W8 g( F8 g1 E
入口海鲜精品tvb now,tvbnow,bttvb) G' _) O* E: n  p, h- O7 S

阿吉海鲜店内，有入口加拿大的象拔蚌，有阿拉斯加的蜘蛛蟹，美国的白雪蟹（皇后蟹），波斯顿的龙虾，也有澳洲的生蚝，美国的响螺，样样都是海鲜精品。公仔箱論壇5 u/ X+ B6 h: [" X  N% |; J7 `
tvb now,tvbnow,bttvb3 f8 d2 \4 `2 G! q  D& y
公仔箱論壇) z. `0 M: x7 p0 {
6_4.jpg (87.32 KB)
2010-1-23 09:37公仔箱論壇  t/ M- D. ^- z2 V5 p/ Q
公仔箱論壇5 a) ?$ D* ?& b8 {
, m8 j5 n. C' M' ?$ Z0 y/ A

(左) 冬炎淡水虾 - 大只每公斤RM98、小只每公斤RM78
够酸、够辣！这就是吃过冬炎淡水虾之后的感觉，味蕾有点麻木，但感觉是甚好的。大虾烹调加上泰式的冬炎，顾客满脸汗珠热气迫人，口感却是十足。tvb now,tvbnow,bttvb2 M& N! Z) Z1 P3 I3 Y$ H, l
0 i/ c- p4 g/ w$ P6 P$ z3 p/ D$ \
(中) 龙趸鱼头蒸米粉 - 鱼头每100克RM8，鱼肉每100克RM10
龙趸是鱼类的大阿哥，也是海鲜的珍品，以潮州蒸或清蒸方式处理，是突出及展现龙趸好味的最好烹调方法。鱼皮似海参，吃在嘴巴口感十足。龙趸鱼头蒸米粉，龙趸鱼肉美味清甜，米粉加汤汁，肯定美味十足。

(右) 咸蛋虾姑 - 每只RM26TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G: Y7 O; h, h! Y
咸蛋黄感香口感极佳，咸蛋更是自行腌制处理，新鲜不在话下。虾姑的甜性与下炒的蛋黄，煮出来的虾姑咸蛋色泽鲜艳金黄剔透，让人看了食欲大增。
tvb now,tvbnow,bttvb; c- r! F  ~* V% @. C: L. Z9 Y
6_5.jpg (77.25 KB)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J# o: ~% ^6 d: R% {
2010-1-23 09:37

/ J& R: A/ p" ~& [www1.tvboxnow.com( Y8 W! _6 i, s3 H$ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^* q: t& }& r- P0 L/ u$ X' ?) @
(左) 南乳鸡翅 - 每支RM2
南乳鸡翅以红南乳调和蛋、玉蜀黍粉、盐、糖、蒜头、胡椒粉、调味料等，再腌上一整夜晚入味备用。有炸开时，有中热油慢华烹调。南乳的香味，让鸡翅咸香，用以作开胃餐最适合不过。

(中) 芝士焗龙虾 - 优惠价每公斤100令吉，原价200令吉
这道龙虾焗芝士阿吉海鲜密集调料，将龙虾的原味带出，让食客有更多的选择，也能尝式着龙虾的清香甜味。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z) u: S) L- b; S

(右) 招牌豆腐 - 大RM15，中RM10，小RM8
阿吉海鲜的招牌豆腐，除了自制新鲜为主，最重要的还是配豆腐烹调制作时的佐料才是秘决所在。以沙葛、萝卜、虾仁及其他菜类搅伴，再与自制豆腐一起蒸熟香炸即可上桌。
5 H' m" Z: [$ ~
6_6.jpg (84.43 KB)
; [! W  G, T8 r' \2010-1-23 09:37TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M' }; t# l1 N+ y# b% n$ d/ f! ?; N5 }

(左) 炒粥 - 大RM15，小RM10
吉南斯南马炒粥非常出名，然而路途遥远。阿吉海鲜的炒粥，也有他独特的风味。鱿鱼丝、虾米、香茹、三层肉等炒香之后，再加入粥内炒热，三层肉香油，鱿鱼丝的鲜甜，热粥入口，即感清甜香气。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D6 w/ H9 I- _6 e/ r
(中) 酸辣螃蟹 - 特大每公斤RM55，3只1公斤RM28（优惠价）
孟加拉入口蜘蛛大蟹肉多香甜，再配以酸甜汁煮熟，不但让人食指大动，尝了之后更是吮手指留恋非常。餐盘上特别处理油煎过的馒头，沾上酸甜的螃蟹汁，让汁全吸纳入馒头内，又是一番风味。6 ]7 ~8 R% K' t& G

(右) 啦啦柠檬蒸 - 大RM20，中RM15，小RM12
啦啦是极普通的海鲜，通过泰国密方调配，酸、辣、甜味十足，柠檬的香味，也带出粉蚌的新鲜味道，汤汁清甜粉蚌新鲜，这可是阿吉海鲜的招牌菜。
以上价格仅供参考

作者: chng 時間: 2010-5-17 07:36 PM

very nice food and must try out over there. thank you for your infomation.

作者: apollo2115 時間: 2010-5-26 06:50 PM

感謝大大的分享

作者: okged3773 時間: 2010-6-2 09:05 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: starry9 時間: 2010-6-13 03:23 PM

谢谢分享，有时间一定去试试。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)