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標題: [食肆地點] 意大利海魚壽司 揸刀叉招積食 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-5-17 06:58 AM     標題: 意大利海魚壽司 揸刀叉招積食

聽到話要用刀叉食壽司,係咪感覺「懶招積」?好,聽住,型格意大利餐廳名廚主理,用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等,做出精緻刺身、壽司加手卷,唔止要用刀叉食,直頭係唔捨得食,你話,係咪抵佢咁招積!
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9 X. e; z2 S- a% y3 ltvb now,tvbnow,bttvb星級小龍蝦做壽司
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7 A9 b  D6 r+ C6 {公仔箱論壇■ aqua走時尚路線,一列落地玻璃望正港島維港景,通透開揚。6 C2 k* x, [9 [

+ a2 R3 s: J) M! x- Q3 o% x  r; Hwww1.tvboxnow.com位於北京道 1號頂樓的 aqua,一副型格相,走高格調路線,吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」,「唓!意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉,有咩咁新奇!」一看用料,咦?全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮,亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等,較一般高檔次壽司店更講究!期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物,注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧,要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫,這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料,事關牠的味道似足龍蝦,但更新鮮爽甜,一刀切下,感覺肉質結實,入口更是爽滑彈牙,伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃,鮮上加鮮!手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇,如章紅魚、左口及三文魚,日本章紅魚就食得多,意大利章紅魚你食過未?來自西西里島沿海的章紅魚,肉質結實帶點粉紅色澤,油份較重,入口零舍甘香,大廚將煙熏後的章紅魚,簡簡單單髹上少許橄欖油,配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃,陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香,味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹,經大廚精心配搭之後,全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃,拿刀一切,叉起送入口,已能嚐到各種海魚的鮮,吃得超滿足! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M1 Q. X4 X) \+ M) e' z+ J5 z

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8 I1 |9 n9 i8 ~$ j. f8 u; TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com# f$ G/ w0 {7 W2 T
       
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1 U5 [* B. S3 V4 O7 P# e公仔箱論壇玩出創意
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! ^9 s! |( Y" W% D# e9 t% X; M■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富,一雙巧手把食物「玩」得出神入化。
5 S% m' T& G1 n3 j4 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 w3 N$ W) o- E3 R
「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia!先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco,直言創意本身就是 Game,即係玩玩吓?沒錯!別人戲言意式材料難以日式呈現, Marco即時反應:「 I can do! I play!」就是如此玩出變化,呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定,供應期由即日至 6月底,$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物,或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。 tvb now,tvbnow,bttvb! E6 W' X& R, `6 [( @& S
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4款精選刺身
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造型如藝術品,刺身夠新鮮,只消加點鹽或油,即能帶出鮮味;當中以那個魚子雪糕球最吸引,幼滑帶微鹹,與油份充足的劍魚是絕配。 公仔箱論壇# p% L' \, T9 U, e9 u$ N# b7 T  J

( T6 g7 ], |0 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2款意式卷物
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, W+ l& Z. j6 a; lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子,活龍蝦來自薩丁尼亞,鮮甜爽脆,乾魚子鹹鹹香香,煙韌有咬口;牛油果三文魚卷配北梭魚魚子,則味道層次豐富。
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5 T( v8 l  U: |" HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫( \1 I9 t% b8 \) v, \
       
; J' [: {0 X) i$ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小龍蝦鮮甜爽口,加上幼滑番茄泡沫,味道清新。公仔箱論壇. k# r/ T2 i; P

- C* g) j; M4 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西西里島紅蝦配薄荷泡沫公仔箱論壇  R. ^- w! l2 m6 P
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紅蝦乃海蝦,肉質結實彈牙,配淡淡的薄荷泡沫,感覺更爽更 Fresh。
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5 v1 y5 m9 B3 g2 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製煙章紅魚配北梭魚魚子TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y* `2 Z7 r% u) `1 @
       
  m$ y9 N" k+ y4 h4 Y% W西西里島章紅魚色澤粉紅,以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子,味道甘香。
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煙三文魚配魚子時蘿香草* n2 [, Q# C4 p1 H2 X
       
# V1 n1 n1 o' ?' t# C自製煙三文魚肥美,魚子爽口,迸發不同口感,還滲着淡淡時蘿香草香。
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, p) X  j0 c! L/ J9 O, Qtvb now,tvbnow,bttvb藍鰭吞拿魚配迷迭香油
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4 k- s; g) S; \www1.tvboxnow.com藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說,以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。
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" x. W+ \! N# h  y* `) p7 {2 K) F5 |tvb now,tvbnow,bttvb意大利黃鮨吞拿配香橙油www1.tvboxnow.com5 U$ E2 u9 @2 ~- Y2 N' L2 `( Y" \2 p
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黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴,但同樣肥美,灑上炒芝麻入口更覺甘香。
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煙左口魚配茴香橄欖油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v7 v* G2 e1 u$ h
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未入口,已聞到獨特煙熏香,配上茴香橄欖油,味道更加豐富。 7 B, d+ A6 f1 w% S/ _+ C

; y# u' ]' `* {/ ]! n) a: j( |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亞德里亞帶子配檸檬油海鹽公仔箱論壇. {8 ~% `# u" `4 _, i: r3 v
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亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色,鮮甜厚肉,還帶鹽香。
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aqua (尖沙嘴北京道)) ~* I: `; k, N4 B& Q: l; r
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3 u4 I9 M+ N, U) b* rtvb now,tvbnow,bttvb■期間限定「意式壽司」款式共 8款,以天然配料突出食材鮮味,一刀切下去,感到肉質具彈性,未食已知用料新鮮!





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