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標題: [中式食譜] 芙蓉雞片 [打印本頁]
作者: xz12    時間: 2010-5-17 04:20 PM     標題: 芙蓉雞片

所需材料：
- C- k4 o9 N8 |2 H" ?6 }; kwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇1 K1 K$ ]1 Z/ u% {) N4 i
雞胸肉 ... 110公克
8 I: b4 u# d, y$ U' b7 X7 V0 G0 k蛋白 ... 4個
# a8 x+ T  P9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉 ... 1小匙 公仔箱論壇5 ?/ e! R  O0 A& J. H
蔥段 ... 3～5段 tvb now,tvbnow,bttvb! u' ^9 Y! I5 f+ p
薑片 ... 3片 www1.tvboxnow.com1 H8 m- E8 ^) ^9 A
高湯 ... 1飯碗
3 w2 G6 n4 O: I8 c, L/ p/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2小匙
( C& r- h; m* \& o6 D) `& e8 D3 R9 F" swww1.tvboxnow.com味精 ... 1/2小匙
- ^" [+ W$ y( b: R7 y8 u; v" ]tvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 110公克
$ y% h  I7 {+ A, g公仔箱論壇沙拉油 ... 3飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]# J  ~4 G5 W, m9 D
太白粉水 ... 1大匙
/ R0 d0 a# w6 c8 \& {公仔箱論壇雞油 ... 適量2 D6 J$ I; q, S1 J9 P- N, B0 }
A 料
6 i5 p$ P0 u) ?+ ?/ t% [1 p1 i: i公仔箱論壇鹽 ... 少許. b% j0 O+ P$ u
奶水 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F7 k4 f' j* s% U  `2 C& P
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _+ e0 i4 j8 q
筍片 ... 40公克www1.tvboxnow.com% s) l# d; P9 `) B4 e
洋火腿片 ... 75公克
8 u+ g$ A. v' ~$ |; u2 n( [! d  i, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 ... 6朵
- A: K  f/ H9 P& y6 Rwww1.tvboxnow.com芥藍菜 ... 2棵www1.tvboxnow.com) ^5 B4 J$ }) q0 x% s
公仔箱論壇7 w' N. j1 D7 s; _' G7 w

; c- y) ]$ U/ H, G' N3 b公仔箱論壇
% p& H" V: X' x2 ?$ H# g$ N作法步驟：
7 `+ p& B2 E- l+ L公仔箱論壇雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。公仔箱論壇7 g% g5 U7 D, ^: L: S0 ^) G
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
- ^2 \7 o4 n3 r公仔箱論壇沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
+ M6 p/ q4 l# Kwww1.tvboxnow.com香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
4 n* L: L: w; L6 U6 s2 h0 L豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
  x& B* p/ U' w& m, L2 q! i* \$ n6 U食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。' h1 y7 x- ]$ ~: N2 e( B- L1 u( _
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備註：
. F' @5 K: j% s0 @4 |3 u; K公仔箱論壇炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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