標題: [中式食譜] 芙蓉雞片 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-5-17 04:20 PM     標題: 芙蓉雞片

所需材料：
3 Q& [+ p0 \; f# }0 ?( Q7 e0 Y
雞胸肉 ... 110公克
2 q5 F" p' Q, o3 r9 T0 M/ ~www1.tvboxnow.com蛋白 ... 4個
, {: D$ C1 k4 Z; u公仔箱論壇豆粉 ... 1小匙
9 J5 j& t) x* P  q# P! L- F% }公仔箱論壇蔥段 ... 3～5段 公仔箱論壇; @( P: h5 v- L; Z. k
薑片 ... 3片
* H: B7 i5 S7 V- O- w" B公仔箱論壇高湯 ... 1飯碗
) P' e- ?$ N* Y/ Z4 j2 j# d- i鹽 ... 1/2小匙 ; _9 |% j4 O# k, I
味精 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. {, r- Y( ?& Z* O" b3 O
豬油 ... 110公克 ' S2 {- O, c" U9 Z! S) Z
沙拉油 ... 3飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb/ P$ s3 q+ I; O* N( L8 B
太白粉水 ... 1大匙 公仔箱論壇4 ]# _# [7 b7 S/ R6 F
雞油 ... 適量5 A& ?. Z$ \( ^
A 料
* ]5 }8 C0 q, N( Z+ Q1 ?www1.tvboxnow.com鹽 ... 少許3 ?1 _. L2 U! m% Z+ M
奶水 ... 2大匙
6 Q* T9 i1 G% t1 ]$ X+ o% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
& ^! Z% M% J: n" W0 V. f8 L公仔箱論壇筍片 ... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f. v* G9 M. B1 L% C1 [. u- l& n
洋火腿片 ... 75公克! \3 d2 }/ S9 h
冬菇 ... 6朵www1.tvboxnow.com7 F* S3 }: @4 e8 g
芥藍菜 ... 2棵
" U& w8 k% }% W% Y  U. G$ X% i% X  `: Q! h( M' F

+ N' g" T  k5 [4 I' q公仔箱論壇
* W$ Z/ K6 t6 `' ^. i/ F' ?' Pwww1.tvboxnow.com作法步驟：
( _2 g, O' {; B雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
' I" t! d8 G3 U: z蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
8 [0 Y7 X' j( m' [, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。tvb now,tvbnow,bttvb8 {: _1 c, J0 F
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
3 s2 R* l' f; \! H: mwww1.tvboxnow.com豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
; a3 E+ L3 t8 Y. P4 @% ~& G) Htvb now,tvbnow,bttvb食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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備註：www1.tvboxnow.com. i3 O5 j- M6 g1 v  m& B/ \( O, g
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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