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標題: [美食介紹] 50種醬汁做法(上) [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-6-1 11:12 PM     標題: 50種醬汁做法(上)

香檸醃汁(雞排醃汁配方)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I$ Z) N6 v: Z/ K# S, r+ J
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙www1.tvboxnow.com* q/ ]) u! l1 ~5 X0 p% D5 s
作法 將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。( r( ~% \) X6 }$ H6 U

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$ v2 H+ c6 m! K) |4 r/ c! n; k; z. s- pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統雞排醃汁公仔箱論壇; m# K' p- c) \9 t
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙+ u6 m' I! B$ T: S) G
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可
9 E. ]! ^8 \) s) z6 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ ?  g& ]( h* A  ]

# L+ `7 N8 d( A3 O5 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子醬+ h3 ?# _  t0 ?4 m% e
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許  n' m. d% W5 n: y
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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% |" C+ d& B: j( F" PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( U7 E4 y: J- h' V0 xtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r( r5 t. E* e
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許" A. N: }& Q8 A% N  x
作法 1. 取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。
2 f: Q/ J, S9 l8 _公仔箱論壇 公仔箱論壇8 Z4 O3 U1 c- p# K8 R  I, N% G# t2 U
公仔箱論壇  K& P3 o2 ]" w5 ~! c" h0 `( [
甜辣醬公仔箱論壇5 x' b, m: R+ n' @8 p
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙www1.tvboxnow.com4 v( o$ Z7 ~6 j* D. V! d* p$ d* D- [
作法 1. 取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P/ l, k) l9 R+ i
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗www1.tvboxnow.com; c% J) H0 }) w0 R" t9 f# b
作法 將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。0 m& M; M% i- L" b7 C& `& G

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南瓜醬, Z) L0 e; T" ^& d5 a; J* G
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
$ f0 O8 v5 v  m+ K: u/ W" Wwww1.tvboxnow.com作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
5 q- r/ }7 ]- _; D, y公仔箱論壇點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬
' I4 \4 h8 N- W材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙7 R1 k+ s  w/ j& Q7 K$ O
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
5 o* I- @7 C$ H/ u: v5 x蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用: ^% y/ k! O! _% C' X
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8 O9 I; m  K; r公仔箱論壇薄荷醬www1.tvboxnow.com/ m  _1 ]# A3 y/ @
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
: g4 E" i% i8 _" C: Q9 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z# V: h- _9 q- l% n
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z* f; q! m4 c3 @7 n

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豆乳泥辣醬8 l2 u8 o1 U, o7 _
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
3 {* q2 N. A( V作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
  O5 f  ^) b% Z9 Itvb now,tvbnow,bttvb如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。
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4 K9 X2 f5 ]4 A' c+ Z公仔箱論壇
5 k' ^: v& U' U; P6 f$ x: ^( e) H昆布醬tvb now,tvbnow,bttvb5 D; r# w( B1 ?1 R6 z
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
# S# X  ~) K5 w# u/ @tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。
) A+ K+ e% R- Gwww1.tvboxnow.com沾油炸食物、青菜,或作湯底。
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蒸魚梅子醬公仔箱論壇2 y7 l7 v9 u; |6 Q9 E
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
0 h! Q: t2 J' R3 H7 k1 b' N5 pwww1.tvboxnow.com作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb- r7 O. a. E  o" y( a
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。
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  _! y; ]# n1 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 p3 q  z# ]) c" K1 h& Xwww1.tvboxnow.com蘑菇醬www1.tvboxnow.com/ m" L% _0 \& s
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
. s: }/ K  X9 s/ ^, q. Ztvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。
" l1 {3 a, d" X) g* X/ s2 y9 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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6 I! R) ]$ g0 y3 G1 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h; h% }5 I/ V  p% G# A
酪梨醬
7 ]5 _; U, }, [( h4 m0 M' `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~8 m& P' Q6 o- |; i8 `: S8 n: R$ w
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。www1.tvboxnow.com$ s+ G; P, ]( V- R) L
如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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7 L4 g' s1 v. Q0 L8 }6 ]鵝肉扁沾醬( J4 [7 ~3 P) E' t3 F
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
6 M4 q3 c$ W4 d+ ~: WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有的材料調勻煮開即可。
3 L/ ]! W' `$ P, c- A+ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。5 h% T  C, K' E+ A, ?0 Q! e

/ d3 i- W& G, ]2 p' STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F  q0 m3 E3 H) D5 `! aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞塊酸辣醬
; ]/ K* n7 C  `$ Ztvb now,tvbnow,bttvb材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)2 s: @  u( ~! S$ J7 D% A4 `3 k7 A5 E
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y. ?; l7 I3 m
除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
( ^6 @9 K1 w- F+ [8 K; r, g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K: M( u# {. v( o$ {
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關東煮沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z1 i- }7 }9 I* ~2 k0 q# I* r0 v1 ]
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
# E' J2 R: W7 \/ ^* a0 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙; [; V4 A$ T& C, i; j5 Z$ n% c
作法 1. 將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb/ F3 Z6 d& D  z+ i% j; n
甜不辣、油炸物沾醬用。tvb now,tvbnow,bttvb" q3 I  e4 e+ P" `+ [  E

% }1 K% A7 o7 M) p3 [公仔箱論壇公仔箱論壇2 t9 J3 o( t( [, t+ J
糖醋醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f! O7 s" l2 K: L
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許公仔箱論壇5 H+ O; e- ~0 `. @2 y4 I
作法 起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。
5 ^' Y4 w  h1 R0 h8 h: _. ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb3 p! k( W6 \0 N! C/ U% H/ j, |/ G
tvb now,tvbnow,bttvb5 z3 M5 X0 c/ P7 H
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬www1.tvboxnow.com$ T$ ?" ?' V$ Y0 d! I) J( {
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許公仔箱論壇1 P4 ?5 ?4 R$ [% J2 m
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。: z: |$ R8 J! K2 p' }8 \& C
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬3 r! [  [0 C2 g
 
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1 r8 u% N4 w! T7 h3 l" T公仔箱論壇桂花醬tvb now,tvbnow,bttvb( x8 _* N8 `7 b* D3 h% R) g
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇; K4 B+ c3 j" u  j, j
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。公仔箱論壇. p! |- i' t! p, \: |
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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' x- I- ~) |7 C# T, F6 W3 itvb now,tvbnow,bttvb日式照燒醬
) G3 v. Y; b5 k: Y7 u, Q) q0 e# p  w材料 材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇: c0 H/ e) B+ ~1 q
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。
2 T4 y# `$ q; |/ \( b1 d4 S% _, gtvb now,tvbnow,bttvb烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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公仔箱論壇3 W( N9 z; z& t! Z
桑椹醋醬
0 g: p3 _0 q+ K$ ^/ N材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s3 v( z: \  T8 n9 l: d
作法 與所有材料拌勻即可使用。公仔箱論壇# T) M! b, Y) q3 }# u; g
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可3 b3 ]. {) v4 }( ~% ]

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炸花枝沾醬
. }+ I4 i& W5 o& f# @tvb now,tvbnow,bttvb材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許; f) D( e6 s/ ]
作法 把所有材料混合調勻即可。
7 x7 y* A1 W) W( o! }可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
2 Z/ D' q; n4 o5 {www1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R; }- ?# @& c) z

  {9 V$ p5 S, {, J3 h/ z' {% n公仔箱論壇蠔油乾麵醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F/ a& J& ]) M3 Y+ c0 b3 s
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙. A' k& u" N& v5 U  ]$ Y& v
作法 先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。
/ a  d6 B  E% M' Y; j8 X: E+ N6 G公仔箱論壇用於拌乾麵或水煮青菜。
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4 R* v( s# o; l% I公仔箱論壇叉燒烤肉醬
" L; |, C' J. G% d+ O* t% M! }材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)
; }0 m* _8 L  I4 i. _7 z2 H作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
4 b3 D0 A+ {  g; c9 N9 I% `tvb now,tvbnow,bttvb可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
3 N6 \; \, }3 \# w/ c* E) C公仔箱論壇4 F2 O1 F( n1 U& W) o; Q9 Q
公仔箱論壇! v( Q. m* s8 s, \
南洋風味烤肉醬
8 O; k2 L/ m, W+ {( atvb now,tvbnow,bttvb材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙6 g# \! P* J+ ]* c$ V: |
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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( ?, N! O; b. Y' f6 Q- f7 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉爐沾醬( c4 U; u* J# X: ]' ~9 }
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
' m' y" q+ D. oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
: K4 a, Y6 z6 Y7 z. dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用www1.tvboxnow.com* ]1 h2 v$ ^3 y; ?4 H/ M
 
& Z- y9 |4 e) c1 C5 N公仔箱論壇! `. S- g5 C* G. Z4 B
泰式酸醋醬
; \  r. a# o7 [2 g' g5 [4 x公仔箱論壇材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
' ~2 n( i7 ?  }% i: Y' |7 ?公仔箱論壇作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。
% P' a: N' M% W% K  m7 @  W可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。公仔箱論壇6 r/ x+ L/ F2 ?' Y; p5 k
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www1.tvboxnow.com' O0 Q' g. G! N# K- z7 [5 i
貝類海鮮沾醬公仔箱論壇9 |; B( d- T; \1 Z" t
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許3 M: N& @4 S, e+ k; e2 q0 K: B
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
3 U3 k8 F  N/ U7 p0 d2 f: @9 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙www1.tvboxnow.com/ i2 t0 M8 j/ _0 t2 Q
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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! A3 U9 j; K1 d8 W紅油抄手醬公仔箱論壇  o/ ~3 m( b: k  p0 V% i
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
2 v8 J% e- R" uwww1.tvboxnow.com作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!tvb now,tvbnow,bttvb# I+ @& t2 w4 B$ f( v$ f5 X
用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。% Q7 ?* r0 A" v8 ~" Y, E8 Q+ i
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四川涼麵醬9 L8 `  t" ]  W+ o: [
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
5 N: D8 G- {9 Z. s1 b/ Q9 _作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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/ h: W, n8 g, i6 y- z1 A3 `肉圓、碗粿沾醬# {/ }9 F- n. R
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙# y( D7 p# F  q( S/ e& d
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。& {$ W; h% D: ?! Z6 c% m
可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。1 w6 T$ e+ l- X4 C; m% d
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京醬牛肉炒醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {& d5 m# p4 N! J3 \0 l/ X; B) ^
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
( W4 w* {% T7 ~5 l8 k& u7 e公仔箱論壇作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。
3 a) Y: ~- _" f5 v生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可/ Q0 ^) A6 l+ V& T
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7 P! A, K0 d' Dwww1.tvboxnow.com紅酒磨菇醬www1.tvboxnow.com6 {( N3 u7 C4 l6 g1 Z, u6 V+ p
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉
# H! ?4 f, x1 Y* m% E% V3 v/ e作法 1. 在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上
  j5 m* y5 w4 R* Q8 S+ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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韓式燒烤醃肉汁# {0 z2 `  y4 T# m4 v7 h( }! h
材料 1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎
2 x$ b& L* j! I作法 把所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇) ~. |% x2 z1 ^8 e1 T" ]
註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
作者: keithwkwong168    時間: 2007-6-2 09:02 AM

thank you very much
作者: jonh    時間: 2007-6-2 08:31 PM

thanks
作者: chen_horng    時間: 2007-7-7 02:15 PM

your sharing is great~
作者: starching    時間: 2007-7-8 07:36 PM

thx for share
作者: seal38    時間: 2007-7-10 08:38 AM

that's great!
作者: 19890408    時間: 2007-7-11 08:02 PM     標題: 爽......爽啊!!!

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: roanna28hk68    時間: 2007-7-15 04:20 AM

Thanks for sharing.  They are all very nice sauces.
作者: wpw27    時間: 2007-7-19 02:32 PM

顶了
作者: chasie3525    時間: 2007-7-21 09:09 AM

thank you^_^^_^:014:
作者: samuel9013    時間: 2007-7-24 02:13 AM

thanks
作者: janleung    時間: 2007-7-24 03:22 AM

學嘢
作者: sorlo790223    時間: 2007-7-24 02:00 PM

正~~~
作者: sa2007    時間: 2007-8-9 11:15 PM

very good!! 2 ?% p, g4 n1 {- l& V! {4 e& R

" c# m& r3 R; e% g. }, fthx for sharing!!
! D) D$ Y9 @0 L3 q7 |0 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& O6 o& P" Q& c5 P7 r6 @公仔箱論壇http://www.tvbnow.com/index.php?fromuid=267078
作者: enomus    時間: 2007-8-17 09:37 PM

Thank you.
作者: Alan8166    時間: 2007-10-26 01:41 PM

Thanks..............................
作者: halosolo    時間: 2007-10-28 07:39 AM

很多阿
作者: cocohew    時間: 2007-10-29 04:40 AM

:014: :014: :014:
作者: yyq18sh    時間: 2007-10-30 09:42 AM

delicious, thanks
作者: peon    時間: 2007-10-31 12:02 AM

sounds yummy... can't wait to try the korean sauce.
作者: chikuen    時間: 2007-10-31 01:04 PM

thank very much :onion14: :onion31:
作者: mlu9868    時間: 2007-11-15 05:52 PM     標題: 回復 #1 marcus0828 的帖子

thank you very much/ \! ]$ z3 y5 f& L6 c' _9 R$ L
this is great
作者: Alan8166    時間: 2007-11-16 01:39 PM

Thanks...
作者: danny仔    時間: 2007-11-16 03:41 PM

keng...
作者: may怡    時間: 2007-11-21 11:36 AM

thanks for sharing.
作者: UBAH    時間: 2007-11-21 05:17 PM

very very good sharing!thx!
作者: chasie3525    時間: 2007-12-4 07:48 AM

thank you.....
作者: Alan8166    時間: 2007-12-4 10:53 AM

Thanks....
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 07:09 PM

看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!




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