標題:
[美食介紹]
50種醬汁做法(上)
[打印本頁]
作者:
marcus0828
時間:
2007-6-1 11:12 PM
標題:
50種醬汁做法(上)
香檸醃汁(雞排醃汁配方)
5 n) }, n- _* n5 M0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
3 U- [8 f, Y2 @, I: o7 z( v2 w( W8 Q
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
' k z1 N1 E& [7 ^8 ^ E1 I" [www1.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb" k* h$ h7 z ?& _2 i) a
) c) P* f$ W$ {. r9 F- W! d$ D t+ b公仔箱論壇
傳統雞排醃汁
' e# A/ s* ]# W公仔箱論壇
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
5 I, G0 t+ [0 B5 r' `! b$ q
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
7 l; Y, @$ k2 r! J% w1 ]4 V8 [# B
公仔箱論壇' o- N$ T7 E( h8 B
' W; t' ^' _9 A' Q3 y( O% q# c; i
梅子醬
) x/ l0 l# e7 Y/ N4 J
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~7 s/ g) I8 z- B' P* J& T
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
( B; s2 Y6 s5 [8 fwww1.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `8 J7 k) t- M0 V9 q' A) h" ^
* |7 M5 \6 T+ ztvb now,tvbnow,bttvb
蒜蓉醬
6 p7 g7 W& h! Q% A5 f
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
公仔箱論壇" v; [$ W' {; R. K; W- n S
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
. N/ z9 t: |: b- L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M I5 N$ n$ Y& ~
" ?+ [/ N& P- Q2 Fwww1.tvboxnow.com
甜辣醬
2 T% u$ ^1 |3 ^4 b, [tvb now,tvbnow,bttvb
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
! x2 D. }# | I1 q% r- U2 i' h
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S2 f z1 e+ ?) f9 h( l W
tvb now,tvbnow,bttvb' V# k2 q& D+ j6 S
6 ] G. F2 y, O: C7 T3 N# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
炸醬麵醬
% J& T1 [: h0 }; l* ?4 m+ ^* g. K
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
+ f F# Q5 B4 F: e$ |$ twww1.tvboxnow.com
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
% I5 V1 z* c+ R% D公仔箱論壇
) Y, Q, Z; @1 k+ K, g6 J
& H1 v5 B# @' S6 H. I' y, L3 ?www1.tvboxnow.com
南瓜醬
) @7 x. C: |$ n5 F! F$ Mwww1.tvboxnow.com
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
www1.tvboxnow.com/ U# b# y# B% G E6 `, T
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
+ t6 a' R E1 |& J5 x% Q9 c2 {公仔箱論壇
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
5 }( l3 o# ]+ T2 Y
7 l; G6 \7 W- A! ?3 w# b0 U公仔箱論壇
' X. X+ D& F$ e9 I* r
樹子辣醬
# n8 U$ Z8 o) D- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
1 B- _7 u o3 m( }$ P* jwww1.tvboxnow.com
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
tvb now,tvbnow,bttvb3 R$ `+ f' ^: O( u
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
www1.tvboxnow.com# I8 ~* y; N& E; X9 ^6 U2 F2 a6 v0 Z
公仔箱論壇* r& E5 j+ ~8 n
www1.tvboxnow.com: D" D/ @5 j3 v' H4 o- d6 I3 R
薄荷醬
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p2 E9 X/ W6 m
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
- Y5 u) P2 E6 D
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
www1.tvboxnow.com$ l, F. i! d; i- G9 s7 u/ ~0 v
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
! }8 F6 z6 H. i
5 h$ g# ]' C. b: a5 H! ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R& F8 D" f0 c. ?2 d: W% T
豆乳泥辣醬
/ K; y2 ?- o6 i q' s+ \4 |! u/ U4 H
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
9 p7 }( O1 l& O& c N: C公仔箱論壇
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
tvb now,tvbnow,bttvb5 I1 ^6 i z. z9 }& o2 g" u
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N |& t- }1 a
6 j" M* a2 B" l6 m* p& z9 h( M8 G
1 x2 g6 e" I' b {/ [, c1 x
昆布醬
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d( ?# @# F9 U& i
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
/ o4 j& e5 @: \www1.tvboxnow.com
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
2 y: q5 K7 f) f2 I
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
- v# Y: y7 f1 V3 I+ E* u7 c8 ywww1.tvboxnow.com
8 }. H& ~/ g% h3 P* X/ F0 t4 Atvb now,tvbnow,bttvb
( _ N1 u& l2 }- {$ [% D! U
蒸魚梅子醬
4 }3 V3 d6 k8 y
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
$ s5 D4 Q: E- a0 Z; l$ h! v$ ~0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
5 o/ d( o# n( b( U6 h4 o. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
www1.tvboxnow.com& h( @2 y* y0 @) Z
$ W) T! z1 j" o8 G8 n( {! wwww1.tvboxnow.com
/ J$ c. D, `# u
蘑菇醬
公仔箱論壇* f" F/ B$ e7 M: P
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
2 O* Y' R+ p" k" G/ e
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
: e+ ?4 D2 T" T& w! b, T
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
: b+ n* U$ Q9 a) ` v; {" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) v' T6 i- {% ~, Q: g
3 W1 b$ D* _4 t. k5 N! k) {$ ntvb now,tvbnow,bttvb
酪梨醬
7 g+ M2 G0 {# p9 l- ?* Y& Btvb now,tvbnow,bttvb
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
公仔箱論壇) B1 T% O7 K9 }+ d( n2 [% `
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
) k& C0 O) e7 J; Q( W
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
" C! j2 G# `1 Q/ k/ _www1.tvboxnow.com
公仔箱論壇% |0 ?9 \$ k Y; P) i% G, Y: G
, c2 V0 l" t& ]2 c8 \tvb now,tvbnow,bttvb
鵝肉扁沾醬
3 \) w( k+ i" D3 A; W# _公仔箱論壇
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M+ _# I, C$ {1 X
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
& t" V4 ~* N! ^( P" W2 z; i6 kwww1.tvboxnow.com
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
公仔箱論壇6 U6 S' Y# a; d/ S7 f3 a+ I
公仔箱論壇- N+ [0 ^2 k* }0 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y3 ~3 \: R D; M
炸雞塊酸辣醬
+ G5 ` Z- `$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
) x/ y6 ?% e3 u4 T8 r
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
tvb now,tvbnow,bttvb0 g5 i* T* d% U& ]1 V4 }$ V5 l
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
% \) ^5 X; d6 F, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇9 [/ ?2 B& n+ j- \+ ?4 K
" e; r. L7 G# ~# j1 T' a5 S2 Y$ Ytvb now,tvbnow,bttvb
關東煮沾醬
1 l g3 m' O' ]$ s& y F' s
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
, g. D( E b5 h5 K3 S7 D9 jwww1.tvboxnow.com
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb7 K8 W$ p# l) Y6 j+ k3 m8 D
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
5 W3 h7 g* R( k/ ~9 n
甜不辣、油炸物沾醬用。
7 I: R, l9 O6 E0 T8 d3 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m( T2 M W2 h* {$ c) e6 P
- y/ |+ i' _+ i" E' [% \# ]' v公仔箱論壇
糖醋醬
tvb now,tvbnow,bttvb- |2 O3 f0 k% K4 g- H( u7 e3 x& N6 F
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
( f+ D( g/ D' itvb now,tvbnow,bttvb
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
+ Y j2 I9 n+ `/ x' s L
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
9 B7 @% h" u! Y, Y2 itvb now,tvbnow,bttvb
6 o8 c: c% H0 ]$ D- R
tvb now,tvbnow,bttvb" R/ q8 B/ A2 Q, b: [1 R
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
, K. v, F1 B4 v! W公仔箱論壇
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
3 F0 F$ L- i& y8 L: Y) e# K j1 utvb now,tvbnow,bttvb
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
tvb now,tvbnow,bttvb' K( Z- c1 v8 q" n- W' B
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
$ m+ g2 }2 u% j
tvb now,tvbnow,bttvb3 Y% J4 k' `* Q2 M2 \6 M& n0 \
* B) f% `3 G# a$ g7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
桂花醬
8 q$ p; a% E9 }
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E+ n4 {7 e+ b5 s. _0 e$ x
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c f1 S: a5 t
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
7 l7 Y2 Q3 m1 m* |3 Q* H0 H
$ k# a; v- | V; d% @* ? C公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y) H& H7 k% M5 |( C
日式照燒醬
2 I+ c2 d7 T* u, p( w& } gtvb now,tvbnow,bttvb
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
www1.tvboxnow.com y5 p! v2 ~0 G! [; q5 }% m o1 a! y
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N1 n5 a4 }7 e) a( V' ` {
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
1 B5 r( }4 G$ X. l P
" a7 z: Z1 s. M9 v% x% ]7 J公仔箱論壇
) f; \" U# K) F& F; ^! V7 a
桑椹醋醬
www1.tvboxnow.com: M/ |/ j" n. n$ l
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
+ {7 a( `* F8 a4 c& k6 o0 B
作法 與所有材料拌勻即可使用。
7 R- G/ s! A- q& Q/ p
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
+ `5 i. w. ?. h& h, ]' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g0 Z ] ^$ `0 Q+ S公仔箱論壇
2 v# v8 w e, T) J" K6 V9 G
炸花枝沾醬
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {4 n: k K- M j3 O
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
2 d' ]5 V$ e5 W/ j5 S5 B6 R
作法 把所有材料混合調勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb% [1 W. O$ e* v5 a8 A$ d0 {" `) _
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
+ Y o7 g8 o: E; R4 Xwww1.tvboxnow.com
8 m, x; j) V# P8 q& y公仔箱論壇
: m2 I9 H. ^4 \% q
蠔油乾麵醬
( S- h* A2 l8 k6 h0 M0 b公仔箱論壇
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
8 z6 U2 t7 P, N* zwww1.tvboxnow.com
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
4 B+ ~6 u0 {0 I, U公仔箱論壇
用於拌乾麵或水煮青菜。
tvb now,tvbnow,bttvb! e d% z: p6 O# g% i2 e
www1.tvboxnow.com1 |6 a9 J* g3 R% M1 J7 l; N
6 Y: p/ D- {$ y, }5 {6 K
叉燒烤肉醬
) T# ]: J9 c7 A5 a
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
. Z. |; }8 ^8 k& z: c- h# h
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
8 H z* Y/ c9 ]& o6 u) v M2 { U
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
tvb now,tvbnow,bttvb! |; P5 e. u- J, T7 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~3 v1 N; ~/ o! {! ^! k2 f
tvb now,tvbnow,bttvb' E" @& l' z, P$ w
南洋風味烤肉醬
, B; [- s; g; Q* `* {
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
# r# |5 q9 g( D$ a- u# |3 e' @, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
5 ^; M0 k# c8 |# I5 ]1 b4 ttvb now,tvbnow,bttvb
$ K* _9 B6 o$ r E9 K公仔箱論壇
6 e/ P0 L2 v, i
羊肉爐沾醬
www1.tvboxnow.com+ R8 ~* E- }) f, j. E3 M8 ~. y B
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
公仔箱論壇 ?& n( j' `7 s. J1 g
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
3 W: B' E- s! {( ^) H4 {! H+ K% A
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
4 T: c# z2 ^* e" f9 W* l: N; htvb now,tvbnow,bttvb
4 ~; r, S4 P1 ]- \8 Q3 }6 g2 `# {& O公仔箱論壇
) j1 d4 z: ]% V) ~, w5 u0 I
泰式酸醋醬
* `. s1 w6 T' C" A. b
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
: U$ L6 z. L, z4 `. q0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
% n( [- N* r0 S; T5 f7 j4 C9 e" m$ Fwww1.tvboxnow.com
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
$ m' [8 q0 e: H& h S& Z, V/ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z* r) _( O& y. o0 I
# P) w" w, S5 Q$ n6 y6 D6 h; Xwww1.tvboxnow.com
貝類海鮮沾醬
1 X4 L$ y! n8 `: K1 stvb now,tvbnow,bttvb
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
9 K& {; J/ T8 s" Y6 N( M$ j7 {
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
7 t8 v- b% e+ f- ntvb now,tvbnow,bttvb
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
www1.tvboxnow.com0 x. u( Y6 h% P+ u
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A% C0 t0 F. }
www1.tvboxnow.com9 b1 |* {9 |% ?; B2 C
tvb now,tvbnow,bttvb+ [ n' t: n* P; m) R$ ~' {0 h
紅油抄手醬
! X$ M1 t( q. V6 S* Y* r公仔箱論壇
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
6 ?' o2 M* K* c o* x7 K: Owww1.tvboxnow.com
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z; N1 M. H1 q
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
& w' T% E+ G5 L1 p" b9 ~/ s
www1.tvboxnow.com, [. m7 [, I9 S
, G% B% \9 v& h/ Q& Ztvb now,tvbnow,bttvb
四川涼麵醬
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j2 h& ?6 H! W9 ^
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
公仔箱論壇! d$ e! T6 f" V+ \ s$ y v
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
, t' C. Z' b( x# M& |
公仔箱論壇7 @. L( o% Q7 k3 y% o
tvb now,tvbnow,bttvb6 _4 _; w2 ? q/ b$ @. N8 B$ u- g
肉圓、碗粿沾醬
$ q$ J& T8 U2 ^
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
0 M" Q% O! l0 @) A/ y, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
4 w' J) Q1 X- T. Y& Q) E
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
0 M8 p4 z. d! L- Fwww1.tvboxnow.com
- G: n& b3 i% Uwww1.tvboxnow.com
' a; l$ F! E: J0 y7 V8 x
京醬牛肉炒醬
8 ?; j2 T/ \9 b# g* m, s1 Y4 Kwww1.tvboxnow.com
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
/ }5 `! ?) O/ H% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
公仔箱論壇( @: |" m& `* J! I* H
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
- s8 [9 _5 P q" ^/ T, x
3 V0 l, C% c6 B& J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e3 p3 T% e( {9 V' k% |5 z
紅酒磨菇醬
tvb now,tvbnow,bttvb. q! H! T* y1 B# Y; f+ K" g Q
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
% L, }1 E8 d: j L9 u8 E5 Etvb now,tvbnow,bttvb
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
' g7 d& {8 x1 T ^/ H
' l N8 C# z, |
' `* G* `2 S( u" C, r; {# E2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
韓式燒烤醃肉汁
$ ?4 Q: L* i8 R9 \www1.tvboxnow.com
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
2 u, r. ] i3 [& f/ ^4 A+ a公仔箱論壇
作法 把所有材料混合均勻即可。
' S/ d& C& T2 ]- _; S) s9 x公仔箱論壇
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦
作者:
keithwkwong168
時間:
2007-6-2 09:02 AM
thank you very much
作者:
jonh
時間:
2007-6-2 08:31 PM
thanks
作者:
chen_horng
時間:
2007-7-7 02:15 PM
your sharing is great~
作者:
starching
時間:
2007-7-8 07:36 PM
thx for share
作者:
seal38
時間:
2007-7-10 08:38 AM
that's great!
作者:
19890408
時間:
2007-7-11 08:02 PM
標題:
爽......爽啊!!!
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
roanna28hk68
時間:
2007-7-15 04:20 AM
Thanks for sharing. They are all very nice sauces.
作者:
wpw27
時間:
2007-7-19 02:32 PM
顶了
作者:
chasie3525
時間:
2007-7-21 09:09 AM
thank you^_^^_^:014:
作者:
samuel9013
時間:
2007-7-24 02:13 AM
thanks
作者:
janleung
時間:
2007-7-24 03:22 AM
學嘢
作者:
sorlo790223
時間:
2007-7-24 02:00 PM
正~~~
作者:
sa2007
時間:
2007-8-9 11:15 PM
very good!!
tvb now,tvbnow,bttvb. X; G7 [4 g' U9 C2 U+ M" _
# U& S! x2 R( a+ T( ~' d- Jtvb now,tvbnow,bttvb
thx for sharing!!
1 b& m, x2 m$ Z, k* lwww1.tvboxnow.com
8 }4 V' V/ z$ N& u9 v# J4 y3 f" b
http://www.tvbnow.com/index.php?fromuid=267078
作者:
enomus
時間:
2007-8-17 09:37 PM
Thank you.
作者:
Alan8166
時間:
2007-10-26 01:41 PM
Thanks..............................
作者:
halosolo
時間:
2007-10-28 07:39 AM
很多阿
作者:
cocohew
時間:
2007-10-29 04:40 AM
:014: :014: :014:
作者:
yyq18sh
時間:
2007-10-30 09:42 AM
delicious, thanks
作者:
peon
時間:
2007-10-31 12:02 AM
sounds yummy... can't wait to try the korean sauce.
作者:
chikuen
時間:
2007-10-31 01:04 PM
thank very much :onion14: :onion31:
作者:
mlu9868
時間:
2007-11-15 05:52 PM
標題:
回復 #1 marcus0828 的帖子
thank you very much
公仔箱論壇# R& Y) q( S8 U' n: p; o
this is great
作者:
Alan8166
時間:
2007-11-16 01:39 PM
Thanks...
作者:
danny仔
時間:
2007-11-16 03:41 PM
keng...
作者:
may怡
時間:
2007-11-21 11:36 AM
thanks for sharing.
作者:
UBAH
時間:
2007-11-21 05:17 PM
very very good sharing!thx!
作者:
chasie3525
時間:
2007-12-4 07:48 AM
thank you.....
作者:
Alan8166
時間:
2007-12-4 10:53 AM
Thanks....
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 07:09 PM
看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
thank you very much
tvb now,tvbnow,bttvb. X; G7 [4 g' U9 C2 U+ M" _
