標題: [中式食譜] 芙蓉雞片 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-5-18 03:04 PM     標題: 芙蓉雞片

所需材料：
4 M) G! T1 Z* ?% h) k) ^' Xwww1.tvboxnow.com
: n* J8 K5 p6 h0 L. {/ a雞胸肉 ... 110公克 www1.tvboxnow.com. j) g: ~: j: r% a' H) q
蛋白 ... 4個 www1.tvboxnow.com7 D& n) x0 T0 R+ f
豆粉 ... 1小匙 2 M4 c$ t( y+ a& O5 L2 P+ K
蔥段 ... 3～5段 公仔箱論壇0 z, ~  w' Y6 U7 a9 g  x# u
薑片 ... 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G0 \$ r8 z! b( B
高湯 ... 1飯碗
& R9 d) J- H3 {$ F" h' B: p; |鹽 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: E  D  n- ?' S6 ?
味精 ... 1/2小匙
  g3 a8 U# y6 U6 Z5 b  U/ I豬油 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T9 v7 f' A& c
沙拉油 ... 3飯碗
, z9 |' r9 K! D. R  b- ?( W太白粉水 ... 1大匙 3 s, q# \' h" a- ?& U( r
雞油 ... 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 k8 N" w( s6 c/ S3 p, v
A 料
( @) x" b) i1 `$ L4 |/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 少許
4 \2 B2 M+ {  Q& D$ Y: b1 Dwww1.tvboxnow.com奶水 ... 2大匙; z" {4 N- d$ o& O8 S* ]
B 料tvb now,tvbnow,bttvb3 l; }3 r! B: ?0 R
筍片 ... 40公克www1.tvboxnow.com+ c( h; B. V$ V; i% f
洋火腿片 ... 75公克
: g& j$ V3 p8 n9 T% Ewww1.tvboxnow.com冬菇 ... 6朵1 \' d) v: K  G& c" `/ O
芥藍菜 ... 2棵tvb now,tvbnow,bttvb$ t2 Y% P3 M: L% G* ]% K0 f
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% Y, Y& b: W; R8 U  k, Dwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com6 I4 J+ `1 Q+ k* j5 f9 a/ ^
作法步驟：
# |4 h; z4 R9 s, B; C雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
3 p  \; z" N0 p) O- o公仔箱論壇蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C0 ^, C; ~& X+ E# b0 V
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
$ L- e) }6 \/ e3 V/ Mwww1.tvboxnow.com香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a$ l; ?# b7 [, q7 a
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。+ _7 Y0 i/ Y3 |, }& b
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。2 n1 n2 c2 o4 s$ X$ ?1 ^

) |$ a+ q' K0 l0 u% u- Iwww1.tvboxnow.com備註：
1 }: ]& x+ V1 G& c4 F; _) b" Pwww1.tvboxnow.com炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。

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作者: hippy_123    時間: 2010-5-18 03:33 PM

哇！都幾多材料和幾複雜的煮法。

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