標題: [中式食譜] 芭樂酸甜雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-19 06:52 AM     標題: 芭樂酸甜雞

       
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2 E- F9 \! I* F/ r" ~3 Btvb now,tvbnow,bttvb材料www1.tvboxnow.com5 B+ o3 t& n& D+ n
石榴 1個、紅椒/黃椒各 1/4個（切角）、雞扒 2塊、子薑 10片汁料：水 1/5杯、喼汁 1茶匙、紅糖 1湯匙、鹽 1/4茶匙、白醋 1湯匙、生粉水適量雞扒tvb now,tvbnow,bttvb! [4 g! I5 ~8 E- g9 r# H2 R
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醃料www1.tvboxnow.com' v3 z0 @) {6 ]
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、蛋黃 1隻、生粉 3湯匙、胡椒粉少許. K8 l  L+ }3 E

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做法公仔箱論壇& G. p# x! t1 n9 {! J
1.石榴切大件。
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2.雞扒切件，加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後，再下生粉拌勻。9 z1 p% o' Y  [: T  ^
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3.開大火燒熱油至 140℃，逐一放入雞件，炸約 3分鐘至金黃色，見熟撈起瀝乾油。
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4.開大火燒熱鑊下油，爆香黃椒、紅椒及子薑，灒水，加白醋、紅糖、喼汁、鹽、雞件及石榴略兜勻，最後下生粉水埋芡即可。
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