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標題: [美食介紹] 油渍什锦蔬菜 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-21 09:02 PM 標題: 油渍什锦蔬菜

　　油渍什锦蔬菜营养健康
　　准备时间6 y8 L4 q/ Z( L1 }
　　十分钟
　　制作时间 n! b4 m8 J; y
　　八分钟9 p9 U- p7 G; d, D4 I
　　食材
　　长茄子五十克，黄、绿西葫芦各八十克，小白蘑菇三十克，芦笋三十克，红、黄椒各五十克，橄榄四十克，朝鲜蓟菜心三十克
　　调料
　　橄榄油五克，海盐三克，罗勒叶三克，意大利香草三克，胡椒两克，风干番茄碎适量tvb now,tvbnow,bttvb/ s: @; d. \( P. u& e- ~) S
　　制作方法公仔箱論壇5 M$ Z5 @! Z; c) t; g: |5 }
　　1. 小白蘑菇洗净，加入新鲜的罗勒叶、意大利香草、盐、胡椒炒熟晾凉，与打碎的风干番茄混合均匀。
　　2. 红、黄椒用烤箱烤熟，去皮加入罗勒叶和橄榄油混合均匀。公仔箱論壇% c& U2 P- X9 E) ~
　　3. 长茄子切片，芦笋除去老皮和根，黄、绿西葫芦切片，朝鲜蓟菜心用植物油、盐、黑胡椒粉腌制，用扒条烤熟。
　　4. 按照自己喜欢的形式将各种烤熟的食材装盘即可。
　　菜式特点
　　不要听到油渍两个字就觉得沉重不堪，其实这道用橄榄油烹制的菜是典型的地中海沿岸健康的餐前小吃。烤过的蘑菇、茄子等蔬菜用酸甜或酸辣口味的蘸汁搭配最协调，美味又开胃。
　　注意
　　烤制蔬菜唯一要注意的就是控制好时间，不要烤过头了——会让蔬菜的水分流失，也使口味减分。

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