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標題: [中式食譜] 白玉扣海星 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-5-22 07:05 AM     標題: 白玉扣海星

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冬瓜 1両、海星 2両、蘆笋 1條、蝦米/薑片各適量、上湯 200毫升、生粉水/生抽各少許
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做法& T" N4 B6 j* p" P7 ]  i
1.將海星用凍水浸軟,將沙石挑走,洗刷乾淨後,用大火隔水蒸 3小時後切件。
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2 {9 b0 h  `  a& owww1.tvboxnow.com2.燒熱鑊下少許油,放入薑片爆香。將油倒出,放入蝦米及冬瓜,倒入上湯煮滾後撈起上碟。公仔箱論壇8 O" N, X$ J) Z0 ~- ^7 E
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3.蘆笋汆水後撈起,再放入上湯中煮滾,撈起上碟。; t* R9 f% u+ v+ H) c
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4.燒熱鑊加少許油,加入上湯,放入海星煮熟後撈起上碟。/ C. M, r1 y2 Q) x: @4 a: K9 |

3 A, w/ Q1 \4 ^  ^; A( N) ftvb now,tvbnow,bttvb5.最後將水煮滾,加入少許生粉水及生抽推成薄芡,淋上海星即成。
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作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-22 03:55 PM

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作者: hippy_123    時間: 2010-5-22 06:57 PM

多謝分享!
作者: mimi-yi    時間: 2010-5-23 10:28 PM

thank you so much,但海星會否很硬?




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