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標題: [中式食譜] 斑球煮干丝 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-22 08:57 PM 標題: 斑球煮干丝

　　斑球煮干丝0 A( v! k" H5 Z8 R1 L: b5 x
　　用时：3小时30分钟
　　特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。+ V8 c' B9 f. e1 Y8 G5 s
　　主料：东星斑、豆干、高汤www1.tvboxnow.com; G( L; y5 H" L# }) ], C
　　辅料：苦瓜、瑶柱 v9 C; M) o3 w6 o* b1 b& J* W1 {& s
　　制作方法：* x; |. w1 M7 m
　　1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i' j9 _! P$ h+ r1 M8 `, F
　　2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。0 _4 S. G9 W9 ^. k/ p% W
　　3. 豆干切细丝,漂水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b3 i7 t7 [* Q' @+ ?# c
　　4. 苦瓜刨成片状待用。
　　5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。

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