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標題: 正宗奶油蝦‧食材新鮮‧天然調味 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-23 05:51 AM     標題: 正宗奶油蝦‧食材新鮮‧天然調味

雪州梳邦飛機場對面有間外觀搶眼的海鮮餐廳,招牌是“正宗奶油蝦”相當特別。51歲的店主楊財是海鮮料理專家,首創口味獨特的“招牌”――奶油蝦揚名全馬,不少人到餐廳就是為了嚐上一口。公仔箱論壇8 o1 n4 b( t& g

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如果大家曾光顧過BB海鮮漁港餐廳,那一定不會對餐廳的菜式感到陌生,因為這家餐廳主人楊財十分精於海鮮料理,更愛以創新點子做菜,“正宗奶油蝦”就是他首創發明,美味印記至今已有20多年。
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8 b& `* Z! H" L3 Q& h' NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。思緒回到1988年,當時楊財還是個寂寂無名的“學師仔”,平日愛窩在廚房專研新菜式,腦筋轉呀轉,一天心血來潮下突發其想用草蝦搭配鮮奶油和白蘭他,橫空創出這道奶油蝦。, ^/ v) l  Y  \1 E1 o! h: T
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“起初覺得奶油蝦過於油膩,也擔心食客接受不來,卻沒想到煮出來後身邊朋友都很喜歡吃,實在是始料未及。”
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& p: }1 T, @' x- h1 G, A3 r7 O公仔箱論壇創奶油蝦一舉成句3 n, k' C) F9 G8 L6 Y2 d
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楊財說,奶油蝦經過他兩三個月時間鑽研和改良後,終於可登大雅之堂,食客品嘗後好評如潮,就這樣一傳十,十傳百,奶油蝦這道菜讓楊財一舉成名。
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. N' z0 k  `( s公仔箱論壇“後來,許多同業都向我討教烹調奶油蝦的秘訣,我覺得好食物是要跟大家分享的,也很樂意與他們交流,我希望奶油蝦能發揚光大。”
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被問及奶油蝦有何特色,楊財說,奶油蝦看似油膩,聞起來卻很香,總會讓人忍不住想一快朵頤。“除了食材夠新鮮,適當火候掌控是關鍵,這就要看廚師的烹飪經驗了。”
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4 v- P6 n* }9 K7 @. y6 ~3 Pwww1.tvboxnow.com提供最新鮮魚貨公仔箱論壇/ ^+ y  i4 z* C+ \& [$ F

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楊財不諱言,他對烹調要求高,一向注重品質及誠信,所以食材每日都是真材實料,也提供當季最新鮮的魚貨,堅持“不新鮮,不上桌”的經營理念。
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: K6 e) K% l- S% g( [7 ctvb now,tvbnow,bttvb他說,非洲魚、荀殼、石甲、海斑等魚類都飼養在山水中,所以魚肉甘鮮而沒有泥味,肉質也較結實。
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& z. r1 ?, H' e) V' o7 H公仔箱論壇“我堅持使用天然調味,因為這最不破壞海鮮的原有美味,做出來的料理也保存了海鮮最引人入勝的原汁原味。”
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除了讓他引以為傲的奶油蝦,海鮮料理也值得推薦,譬如招牌咖哩羊骨、黃金鹹蛋蟹等也讓食客大為讚許。公仔箱論壇9 s' G' t( g3 r4 v

" M: s& j" \  K- R. q; j7 Dtvb now,tvbnow,bttvb楊財笑說,目前他已是退休年紀,不打算再煮奶油蝦,加上兒子事業有成,他最大心願就是要享清福去囉。

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BB海鮮漁港餐廳" V" n; K* V* D' W
地址:Lot PT.6824 Terminal 3, Subang Airport, Lapangan Terbang SAAS, 47200 Subang, Selangor Darul Ehsan.www1.tvboxnow.com9 d# a  s9 @1 N
電話:03-7846 1200
) b" Z# ~2 D# |9 ttvb now,tvbnow,bttvb營業時間:星期一至星期日 12pm至12am





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