1 [' C( X5 l: N( {- P53岁的的张国伟,是客家大埔人。他从1985年开始帮忙父亲售卖客家大埔美食,其中包括算盘子和笋□,而他在位于吉隆坡何清园的源记茶餐室开档营业已有10年之久。他说,现在已经很少人做这两道小吃,尤其是算盘子更难找到。tvb now,tvbnow,bttvb0 @0 P7 D8 T2 v, L. P0 \" O
& k& Q8 \, O# b- `$ @, a由于这两道小吃只有周日才售卖,因此他、太太及两名员工都会在周六收档后,在下午3时许开始准备所需要的材料,然后开始动手一直做到晚上8时左右。tvb now,tvbnow,bttvb. R+ {; t# a: j* c9 d t* e
1 r8 A) }1 P& Q- T; G* q, T$ Twww1.tvboxnow.com看着张国伟先将以芋头及粟粉搓成的颗粒状算盘子放进沸水锅里煮熟,捞起滴干水份,随即在锅里与新鲜肉碎、鱿鱼丝、香菇、虾仁、木耳等配料炒匀,倒入用猪骨熬好的上汤,洒上葱花或元荽,一道美味香滑,鲜美可口的算盘子就端上食客面前。 B4 F. t/ Q4 R1 u, |