標題: [中式食譜] 真假豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-25 06:54 AM     標題: 真假豆腐

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: O. P  F3 C3 G) O! l, R# [, f公仔箱論壇材料
! H; c" b- M# F, n- Cwww1.tvboxnow.com免治豬肉 4両、雞湯 300毫升、雞蛋 4隻、嫩豆腐 1盒、鮮奶 1茶匙、鹽少許、糖少許、胡椒粉 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙公仔箱論壇7 N7 v6 l: w) ?3 Z( h

; r' F7 M0 S! H$ z! f$ `公仔箱論壇  {3 B! X( E, \2 ?0 C
做法
3 N- m; B; o* t7 twww1.tvboxnow.com1.雞蛋拂勻，加雞湯及鮮奶拌勻，用隔篩過濾後，放上蒸碟，放入鑊用中火隔水蒸至七成熟，打開鑊蓋，放上兩隻筷子後冚蓋，留少許空隙，繼續將蛋蒸熟。
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; K( q# N- u( O7 _/ c. D1 O- ]2.將鹽、糖、胡椒粉及紹興酒加入豬肉拌勻略醃。燒熱鑊下少許油，用大火將豬肉炒香後盛起。www1.tvboxnow.com3 G; ]* C3 o3 Z: D1 f

- ]/ S0 E% V5 p! A; ~- o3.將嫩豆腐切小粒，放入滾水灼熟後撈起瀝乾。
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  O# o* Q" w  I$ [tvb now,tvbnow,bttvb4.將蒸好的水蛋取出，鋪上肉鬆及豆腐粒即成。www1.tvboxnow.com$ i; t1 _, l6 ^2 o; G4 \- p: S

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