標題:
[中式食譜]
臘肉油豆腐暖鍋
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-5-27 01:51 PM
標題:
臘肉油豆腐暖鍋
特色
; d, b# \ M2 R* z: z$ |6 K/ k
溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
www1.tvboxnow.com n$ W+ x: ` G
! e; ?" D; Y2 v% k" T& P8 k- Xwww1.tvboxnow.com
用料
+ |. S( V' j# j( ^/ m& H
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
www1.tvboxnow.com; g4 C: _" F2 Z; ]; _9 R0 w3 ?) A
tvb now,tvbnow,bttvb4 m: ]/ H; L2 g
調料：
2 b& O% b2 ^, T2 B; q# U
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
tvb now,tvbnow,bttvb; ?( j Q2 X2 @2 I; ]! M% F# r4 i
% R9 I, Q% V! X' S: I) c' Z% m
做法
www1.tvboxnow.com9 V! D" |8 p y1 k. k. w
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
2 ^, E8 z! {) Wtvb now,tvbnow,bttvb
, q8 g9 J! [7 W% Nwww1.tvboxnow.com
2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
tvb now,tvbnow,bttvb: Z' k' x `0 D- f
+ F: _' L1 J9 E4 e" H% ]
3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
- d6 ]; z, J3 M& M/ R* F; D. c' P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D5 e+ C6 l3 x
4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
www1.tvboxnow.com( P& M) G; A0 P+ \4 u
' q) q, r, i* i' g3 {& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小貼士：鹽要嘗著放
8 g$ B" w0 B& C- ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g1 r" T: I$ m
由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
