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標題: [煮食諮詢] 蕃茄醬牛柳扁意粉 (低脂食譜) [打印本頁]
作者: noschimo    時間: 2010-5-27 04:47 PM     標題: 蕃茄醬牛柳扁意粉 (低脂食譜)

材料 (4人份)牛柳粒               300g   
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醃料
. Q/ @6 |( H" j% Q# x9 T! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖                      1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& x1 X# ^; e& Q7 H
油                      1茶匙   
# y6 \3 Z  `+ g3 `" vwww1.tvboxnow.com喼汁                   1茶匙公仔箱論壇! V# u' w# u) e, t
生粉                   1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" P2 D" A" c7 `. V/ _
水                       2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g, v4 Y# i9 X

- j9 |9 a2 l# v/ b  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬tvb now,tvbnow,bttvb! a9 B4 r8 N4 M6 C& @
蒜蓉                   3粒   
. u: z' t' E2 m5 O  |* a公仔箱論壇洋蔥                   1/2個
9 o/ U6 ~: C( G; A/ n& t" X公仔箱論壇蕃茄乾                4片   
. u6 h, M2 x+ K( ?" L9 p3 mtvb now,tvbnow,bttvb九層塔(Basil)       適量公仔箱論壇) \5 y# E5 i: v: p
大肉茄                4個   公仔箱論壇0 s: `# v% F- e2 r5 c# D
紅酒                   150ml   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S9 L& K& Z5 r. I9 F  Z
茄膏                   1/2罐
1 R2 G) v) o+ c9 z  }' m; D3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燈籠椒                1個    # ~) L2 L4 t- h- O( _  k
牛肉湯                250ml
0 Z8 X8 T3 H. n4 Y* e$ Mwww1.tvboxnow.com混合香草             適量" X! S2 Y1 E" [/ y$ Y1 o
糖                      1湯匙  
. a, l0 x. t" v$ J! Y公仔箱論壇鹽                      1茶匙9 Q3 M1 n% r0 M0 r) z5 {+ h  y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S) w4 H( g$ `+ b% `1 `
扁意粉               400g   
4 m. z% l3 v7 s  t) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ H- f! s2 W, k0 v, ^' p! Ltvb now,tvbnow,bttvb♦ 制作' L  e# H, u" I& G& h0 r( e3 T
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎. i1 I0 y( x* `6 @" o# q
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. 0 G! F! v3 h% b9 ^; q9 n  f9 p
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透8 e) \  h) q/ r: M
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
( q7 m! Y" s8 g1 Gtvb now,tvbnow,bttvb(時不時蓋check下, 炒幾下!)
' W% i* f2 R/ p: dwww1.tvboxnow.com5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.& c& E& s, F0 L7 W
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
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1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
: Z6 @. J9 p' m/ A" v2 l% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
. o" V; v( @' h0 z- J3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P



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