標題: [西式食譜] 焗法國鴨胸拼煎鵝肝 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-5-28 06:51 AM     標題: 焗法國鴨胸拼煎鵝肝

       
& f2 V: q' n8 hwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇0 U& A6 ?: _/ d' D
材料 公仔箱論壇& h# b3 F4 J* J) `6 ?0 n7 E
鵝肝 80克、鴨胸 150克、蒜頭 1個（連皮拍碎）、新鮮百里香 4條、橄欖油/麪粉/鹽各少許、士多啤梨黑醋適量士多啤梨醬料：士多啤梨 80克（切粒）、洋葱 10克（切粒）、紅辣椒 3克（切碎）、葡萄乾 10克、有機黃糖 20克、白醋 20毫升、橄欖油少許
) j  i4 F7 n6 R$ J( j. u# H公仔箱論壇www1.tvboxnow.com' }: y1 |6 M# S$ R
做法
. o2 j% J+ [0 ^+ }1.燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎炒香，加士多啤梨及紅辣椒碎炒 5分鐘，轉細火下葡萄乾煮約 10分鐘，加入白醋及黃糖拌勻煮至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb* n0 C: ~" Z& n

$ m$ h+ ^2 ^$ C2.鴨胸洗淨抹乾，以鹽、百里香及蒜頭拌勻醃約 30分鐘。公仔箱論壇* U% }6 I) D( ?6 l

. ]- e7 y! a; V8 [% Owww1.tvboxnow.com3.燒熱鑊下橄欖油，煎鴨胸至金黃色，放入已預熱至 250℃焗爐焗 5分鐘後攤凉。
: [( L9 D3 P% J8 c/ [) M$ }$ l" u  A
8 z$ W5 B. c5 m: E* p5 |- {- g4.鵝肝撒上鹽，塗上麪粉，放入原鑊煎至金黃色取出，放在吸油紙上吸走多餘油份。
4 s1 ~  c5 G; H% N) j8 F+ x
" [4 y8 M8 l9 f8 W5 I) k4 V5.將（ 1）上碟，放上鴨胸及鵝肝，淋上士多啤梨黑醋即可。
1 n; [; L! V: xwww1.tvboxnow.com4 v; ?2 U7 }+ M  K( V+ z7 t
       
6 D! f* \0 o+ N. T+ e, F# d- U
) _' k; d5 _- b& a5 \0 A6 M% o7 M9 qwww1.tvboxnow.com       
' O1 ]3 `4 l0 T# P* j% u- |2 k' ?公仔箱論壇加入了葡萄乾後，要不斷攪拌以免燒焦。
1 H3 w( P& s$ b  X; c# `

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0