標題:
[中式食譜]
少爺雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-5-29 06:54 AM
標題:
少爺雞
9 C0 q. {- Y* i% W4 L9 k
B8 M3 N/ [( _( o' w' ]- g
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C9 e/ l3 q" E9 e2 r$ ?
清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯
) J. o7 U8 r9 I$ K9 f
8 r _& Q E) A1 h* `9 H" F: q" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
滷水料
) B5 d) U$ A y4 Stvb now,tvbnow,bttvb
八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙
( R; r) ?$ T2 q( t& g5 l
' K& \( Y4 ~4 F3 D6 c* ^
" P% v1 ^$ {2 c/ D" G6 W5 \5 @ P3 J
$ a- d, k1 y8 F) ?$ f! e8 i( i
做法
8 R& ~4 w6 `6 M; b5 Gtvb now,tvbnow,bttvb
1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。
: G& r+ o1 F6 t; d" j2 o# C4 ^: ]
9 V/ V. \* Y! V6 P5 X
2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。
# B6 N% a" ~" R* N( v; n" xwww1.tvboxnow.com
+ S n p3 s) A& X& r2 T* ~
3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。
* T# Y" {/ N. r. s' T6 X
, Y8 b( i; G. ?" Y1 O) {0 D
4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。
公仔箱論壇+ j; ^$ p) g6 {: B( g
公仔箱論壇2 r: y( V! o! T- m% }0 A- I3 X, `
; M/ Y3 p1 j7 G7 Y5 `公仔箱論壇
/ a8 n! L+ ?! y, J4 k0 J公仔箱論壇
貼士
* v Y8 z& x+ H' } B' F4 x* Ktvb now,tvbnow,bttvb
煙熏水於 city'super有售。$22/103ml
3 [. u0 `3 Z% m) O; Htvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
" P% v1 ^$ {2 c/ D" G6 W5 \5 @ P3 J