標題:
[烹飪技巧]
巧用生姜的窍门
[打印本頁]
作者:
val_xev
時間:
2007-6-5 12:12 AM
標題:
巧用生姜的窍门
想要炒出的肉丝没有腥味还鲜嫩无比，用生姜就可以了。
www1.tvboxnow.com" a; N9 K- ~% z' y5 l: ?$ Q( i
将生姜先切成薄片，然后切成细丝，然后切成丁，要切得越细越好，这样便于一会捣出姜汁。 切好后，将姜块放到捣大蒜的容器中，用力捣，捣出姜汁。 如果实在捣不出姜汁，可以适量的加入小半勺水，然后捣。
# Z& C4 O6 s1 X8 t5 V/ @0 D) b" z- dtvb now,tvbnow,bttvb
现在将捣好的姜汁倒在肉片上，一般情况下，500克的肉加入一勺的姜汁。 搅拌均匀，然后腌制20分钟。
3 u# q8 G, q4 K3 _& R
20分钟后，就可以开始炒肉了。炒完以后可以发现肉片肉质鲜嫩，这是因为姜不仅具有去腥增香的作用，而且姜汁中含有蛋白质水解酶，能将肌肉组织中的胶原蛋白水解成柔软、滑爽的明胶，从而提高了肉质的鲜嫩度。
: Z1 S3 w* ?: ~& L) H
0 W9 H. m0 c9 o8 D8 S
用生姜还能制作一杯独特的茶饮——生姜红茶
, Z) n/ x5 s9 C) W! r+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原料：生姜，红茶
# o2 E2 N5 f9 P6 b! S8 G# R4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
先将生姜切成细末，将生姜末放入杯中，然后加入煮沸的开水，现在将红茶放入，搅拌均匀，喜欢甜味的朋友，可以加入适量蜂蜜。 等红茶浸泡5分钟后，就可以饮用了。
; Q% l; z4 w7 H7 Y0 e
每天早上起床后饮用，能提高体温，令身体立刻温暖起来，生姜中含有辛辣成分，能燃烧体内脂肪，常饮用能排除身体内多余的脂肪。
作者:
monmon01
時間:
2007-6-5 01:16 AM
Thanks for sharing this information.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
