標題: [中式食譜] 雀巢鴨寶 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-3 06:56 AM     標題: 雀巢鴨寶

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材料www1.tvboxnow.com6 h' Q0 E7 Z+ v) ~
燒鴨胸/新鮮鴨肝/新鮮鴨肫各３ 1/2両（切粒）、青椒/紅椒/黃椒各 1個（切角）、春卷皮 1塊（已炸）、薑片/蒜茸/乾葱頭/甜麪醬/砂糖/生抽/蠔油/麻油/胡椒粉/生粉各少許、上湯 2湯匙
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做法www1.tvboxnow.com/ d1 s) C& I* x. B, \; G
1.鴨胸肉切方粒；鴨肫及鴨肝分別加少許生粉及生抽拌勻略醃。
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$ `. Q, G6 h9 v5 U" v0 }& M" P2.將鴨肫放入滾水用大火灼熟，再放入鴨肝灼至捲起，全部盛起瀝乾水。, L2 F% L& b6 @, v' d& z- d. u9 W
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3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸、乾葱頭、薑片、甜麪醬用大火爆香，再放入鴨肝、鴨肫、鴨胸，加入上湯再炒香。
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4.然後將青椒角、紅椒角及黃椒角放入鑊炒勻。! A7 p( k9 n: X8 a# i
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5.最後加砂糖、蠔油、麻油、胡椒粉略炒，將炒好的材料放入炸好的春卷皮上即成。
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甜麪醬可以將鴨寶的鮮味帶出，可在專賣上海食材的南貨店買到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]) O& J9 d; q4 |7 l0 x; l0 ^( ]

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