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標題: [食肆地點] 嚐印尼島菜 爪哇一口串燒多汁 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-6-6 06:51 AM     標題: 嚐印尼島菜 爪哇一口串燒多汁

不知道大家對印尼菜的認識有多少,大概聽過平日吃的燕窩來自印尼天然洞穴,最近有餐廳舉行印尼美食節,炮製印尼蘇門答臘、爪哇兩大旅遊熱點的菜式。
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# O7 x/ ^5 f6 o- i! {/ G4 J4 Jtvb now,tvbnow,bttvb蘇門答臘菜辣 爪哇菜甜tvb now,tvbnow,bttvb  X* ^) i: o; `
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印尼是個群島國,由眾多不同大小島嶼組成,港人熟悉的有蘇門答臘和爪哇。前者食物味道以濃味和辣稱冠印尼,更習慣下很多香料入饌。至於後者,食物則傾向不辣帶甜。
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7 v7 g7 X! r+ \' ^% u0 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Buffet嚐盡九款印尼菜www1.tvboxnow.com' b- Q* Q7 @2 |% }
印尼美食節乃由駐港印尼領事館聯同銅鑼灣皇冠假日酒店 Kudos舉辦,於六月九日至八月八日期間推出,全由客席印尼籍大廚負責烹調。 Kudos本身是 Buffet場,故今次餐廳設有 Buffet和單叫服務,食客可以逐碟單叫菜式,亦可以付 Buffet價任食九款印尼菜、壽司、甜品等食物。菜單上共九道印尼菜,都是爪哇和蘇門答臘的地道名菜。泰國菜食得多,但吃印尼菜,單望餐牌弄得記者一頭煙,應如何按次序吃才好?酒店總廚 Heinz建議先吃三寶壟春卷,這道爪哇中部特色菜,裏面有蝦肉粒和免治豬肉,再蘸魚露、片糖和番芫做的汁,開胃非常。接着吃爪哇東部出名的印尼沙嗲串燒,有雞、牛、羊肉供選擇,雞肉用的是雞髀肉;牛羊肉則選背部的肉,全因肉質較彈牙嫩滑,咬下肉汁豐富,伴沙嗲汁同吃,那汁是靈魂所在,用上花生、香茅、薑和洋葱煮出獨特香味,其中的辣味則來自八角。如果是素食者,推介「 Gado-Gado」印尼雜菜沙律,是印尼首都耶加達市必食菜,伴沙嗲醬來吃,因沒有加入八角,此沙嗲醬比串燒的來得甜和少辣,冷吃更爽甜。想吃海鮮?可試蘇門答臘的地道菜式咕哩蝦球或者酸青黃金魚。自問最愛咕哩蝦球,皆因它的汁入口先有椰汁香味,繼而是淡淡的辣味和檸檬葉清香,有層次又滋味!最後是甜品時間,印尼全國均能吃到芒果黑糯米和酥炸香蕉這兩款甜品,當地人甚至當小食,後者在香港更是少見,值得一試。
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8 B* f6 z2 a3 t) M; u  k■爪哇(東部)印尼沙嗲串燒$98(六串)牛、羊、雞以供選擇,幾款肉質嫩滑彈牙,最滋味是伴沙嗲汁同吃。
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■爪哇(中部)印尼炸雞$158 似麥記的炸雞,但更彈牙,較乾身宜點醬同吃。
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■爪哇(西部)香辣炸牛肉$138 牛肉切粒炸香而成,伴香草同吃,香辣惹味。tvb now,tvbnow,bttvb! |5 k" z' E+ ~6 X8 [9 i- g
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■爪哇(中部)三寶壟春卷$88餡料是蝦肉粒和免治豬肉,以秘製汁同吃,開胃非常。0 s9 i2 ~4 g  S" F1 x3 e
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+ B% S5 ?  g# O6 Z( S" aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■爪哇(耶加達市) Gado-Gado印尼雜菜沙律$88(四人份量)www1.tvboxnow.com& @5 a" P, d$ Q
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■蘇門答臘(南部)酸青黃金魚$118
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■酥炸香蕉$68 將香蕉蘸 麪粉輕炸而成,入口鬆化,香蕉肉熱騰騰香甜十足,灑點肉桂粉,味道更突出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s: y. t2 |! C# \
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  E" v) C8 S+ ?, C7 c+ B/ p; lKudos (銅鑼灣禮頓道香港銅鑼灣皇冠假日酒店)) f3 a) U) F/ u% I  s, ^
價錢:星期一至四成人$338/小童$238周末及假期成人$398/小童$278www1.tvboxnow.com" V7 |, }( J) i' \- c
供應時間:自助餐 6pm-10pm/散叫 6pm-11pm(圖片標示均是散叫價) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g, W' F/ @% b2 \- K5 X9 P1 V
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作者: hippy_123    時間: 2010-6-6 02:53 PM

價錢不便宜。




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