標題: [中式食譜] 老北京疙瘩汤 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-6-9 10:16 PM     標題: 老北京疙瘩汤

原料：
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/ N2 Y2 F7 m, f5 h　　西红柿3个、鸡蛋2个、面粉200克、番茄酱35克、葱姜少许(切末)、盐少许、糖1大勺、小葱香菜(出锅撒)。www1.tvboxnow.com6 v/ F6 c4 D+ F- V2 }
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　　做法：
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0 k' \1 n  V$ K( b0 H' g　　1、面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团(如果面团过大将其分开)放一旁备用。公仔箱論壇+ A" X7 I2 v/ N+ `7 x

  d" X9 c( s" ^" A. J　　2、锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅(葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵)后放入西红柿番茄酱翻炒。
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; n# R+ k) d9 ntvb now,tvbnow,bttvb　　3、加入盐和糖翻炒。' L8 x% J7 E6 M

. k4 ~' [" ]2 R9 I, I+ T* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中(汤锅加水1500克)。
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* D9 }* n2 n/ R( x# Q: u2 z* {　　5、接着下入面疙瘩，同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开。公仔箱論壇! Y7 v9 j2 D3 U9 k: d5 z' R1 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z2 _& f2 k4 K) f: F
　　6、盖盖焖煮3-5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许。
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　　7、倒入搅拌好的鸡蛋(把勺子反扣到锅里，把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面，这样打出来的蛋花儿非常薄，非常美哦，哈哈，这不是跟大师学的，是俺娘告诉俺的小窍门哦，俺在这里偷偷把这个小窍门告诉姐妹们哦。)
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　　8、搅动一下，关火，淋上几滴香油，放葱花儿和香菜就可享用了。

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