詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。5 f! K4 N# p! e) c: a
* ]" y- n0 F7 [4 q9 N, m
夜市篇：到夜市探文化
$ C& K+ q/ I3 _, _tvb now,tvbnow,bttvb在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！ 公仔箱論壇$ B# n4 E4 b$ m. K4 N: {$ W: K) h
1. 新珠山肉包www1.tvboxnow.com4 D* w y& [! o: f: ?2 F+ c5 x8 I4 b
西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。
, {- x! }) ]3 T5 \* ^- j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! H3 @* z5 _2 u& S9 o
肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！
* ^) B7 v5 [! \# w; ^tvb now,tvbnow,bttvb
0 ~ [2 C4 W* ?5 c, B公仔箱論壇2. 半個月亮曼煎糕
+ d6 x U; @8 Lwww1.tvboxnow.com未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！' O* S1 Y+ B1 X& T) b2 R9 K
公仔箱論壇$ O( Y! l& p* r, F- q
上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。3 q- y5 ^/ p- y2 _5 e3 z6 p( G
( m3 |/ F( y1 }; F公仔箱論壇3. 特色燒臘公仔箱論壇3 {; u. P( U2 _' R
說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。 公仔箱論壇! i/ K( P! ~9 _1 |+ T2 m/ ~; q
7 S+ e9 U: X7 ?, Ewww1.tvboxnow.com客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。
, X4 w9 `& Z7 ]7 B6 ~- P公仔箱論壇
% b {( J6 W! a* ~1 X' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵食篇：特色醬料最吸引tvb now,tvbnow,bttvb9 I! W: I5 E" r* R' T) p5 y
6 b6 V0 q1 j) W4 k4. 砂拉越叻沙6 G- y) {" `) o* u3 R; P1 m) T
老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。
7 |6 W5 w7 d1 X8 V: |5 s) j; {, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ^3 r% ~& F+ n* Z8 W/ {. q5 O公仔箱論壇老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！
t& F, n. Z0 `, g/ f1 O; w0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ^; t. [5 V& f/ f: i* M6 R, H$ f地址：砂拉越詩巫福樂園茶室
I. ]& _; R7 w4 @# H4 R. l/ CHock Lok Hong Cafe Shopwww1.tvboxnow.com( H$ l0 m& N' ]% `1 `; ]9 Q
14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak公仔箱論壇5 g* i8 r% S! e$ g4 Z. ]9 ~, m
$ M0 C; z; a9 n& x2 p$ O/ j8 p7 }公仔箱論壇www1.tvboxnow.com2 L% p! [# t0 F# w4 u. F+ p
5. 干盤面- S; ?' X# n/ x8 h7 S% p7 l
干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。
& t9 Y h" K( ]; U5 q7 ?/ vwww1.tvboxnow.com
% a V8 m7 R7 _/ m& Z8 a. d地址：新京城茶餐室
( p! Q8 x6 H2 T+ P% d% f8 Y/ d公仔箱論壇No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.1 v: J& y* X" u% [6 O' s
電話：013-8129449
" g; z! J" F, R I5 g' O9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [" x$ D: c0 t& } \
傳統篇：賣少見少顯珍貴
! B2 m6 a5 p! }! J2 o4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( P& m; x. T; ]1 Q2 b! A
6. 鼎邊糊tvb now,tvbnow,bttvb+ e% P: p0 N; | b; t
鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。
8 C- T' D. ]! e( Z9 @
, X0 j: `/ j5 i6 \$ y2 U2 H鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！
' b, O, u t4 v! v8 B+ c7 Y8 Hwww1.tvboxnow.com
' W8 k3 p' X2 C$ T. K; s' [, d5 i+ qwww1.tvboxnow.com地址：Jalan Market興園餐室TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n5 {; r/ E4 T5 w4 p: d- w
電話：084-332186www1.tvboxnow.com- I, D+ g( g0 X; t7 D
3 C9 l" C H- x2 v6 s! Z7. 竹筒雞
X9 ^# d: e3 w1 l7 ^- _公仔箱論壇這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。
, O- Y$ e p$ Etvb now,tvbnow,bttvb# i% |) M! i# l& s2 ^/ H
當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！” tvb now,tvbnow,bttvb2 x7 o4 j) V. ?
( g. e- D) o9 B: n% f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |' |( [4 `% J7 t" ^6 p
|
發表於 2010-8-4 12:34 AM
| 