 tvb now,tvbnow,bttvb9 c# H) j: ~9 u! t# j
一品鹽焗雞（22令吉）‧精挑的甘榜雞，重量不多不少，吃起來剛剛好，皮滑肉嫩，強身補體，就算坐月子也能吃。（圖：星洲日報）
5 O; c/ k I- ]1 _公仔箱論壇
- f& x' n4 h5 g6 Z9 R" A
6 m) [8 [6 X' i6 O2 @www1.tvboxnow.com魚翅瓜 （1令吉50仙）‧晶瑩剔透的冬瓜絲，咋看之下就像魚翅，吃下爽口，還具清熱解毒之功效。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c s( ~" z; `# B5 R
1 N# m6 _& F* _* q/ Y* B/ `
1 ~$ v& V9 w' P0 G& U8 mwww1.tvboxnow.com一品鹽焗雞滿月配套（29令吉）‧只售29令吉的滿月配套，包括整隻鹽焗雞、紅雞蛋、紅龜糕及姜醋，買十送一，供食客多個選擇。 （圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E* ^( U& l, v2 Z- F) K; S
7 V9 _" r3 M8 m% ^1 H* d3 l) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 o6 C$ x$ L% p+ \5 dtvb now,tvbnow,bttvb脆皮鹽焗雞（25令吉）‧“依鹽焗雞做法完成後，再放入油鍋熱炸的脆皮鹽焗雞，皮酥肉香，另有一翻味道。”（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n% f( g' G( e! d
% F! Y! \; z8 s/ x
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x+ z% W& X/ d. ?6 y
怪味大細腳（10令吉）‧甘榜雞腳加上豬腳有多怪味？全在這煲裡，細而鬆軟的雞腳，加上大而香的豬腳，膠汁十足，形成完美搭配。（圖：星洲日報）
1 T- Y5 `7 b+ O2 Z6 Xwww1.tvboxnow.com
6 H6 K9 m1 \1 X0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com6 Y2 O( j& c! E3 a4 u
干咖哩排骨 （8令吉）‧咖哩雞吃多了，換換口味吃排骨咖哩，另有一番風味。（圖：星洲日報）公仔箱論壇) d' D4 a4 a# m: }
$ s. R H# v5 I% ]/ V: O+ k- m$ ^公仔箱論壇
+ e& D7 u+ E Q5 R* stvb now,tvbnow,bttvb泰式時魚（11令吉）‧酸酸辣辣的醬料，吃起來極為開胃，用來佐飯最好不過。（圖：星洲日報）# R; b/ J& }% c" B$ o1 _0 p: q
www1.tvboxnow.com5 Q0 t o) ~* I
雞，能有很多种吃法，將之炸、蒸、烤皆各具特色，而鹽焗雞算是一種較為傳統的做法，相傳至今仍相當受歡迎，這期的《食得開》就為讀者介紹以“不變應萬變”的鹽焗雞。+ y9 [" O, R+ Z# X+ }6 r
f T4 {7 I3 u0 P4 _$ A# Z位於蒲种公主城的“一品鹽焗雞”就秉持著古法鹽焗，再加上改良的秘方，炮製出店家獨有的鹽焗雞，為食客帶來原汁原味的味道。
& A; b) l$ j8 I8 S公仔箱論壇
+ J I9 P; K7 V- P- _& x8 ?5 m8 P6 `公仔箱論壇擁有20年烹飪鹽焗雞經驗的廖鴻威表示：“我的手藝由母親傳授，在小時候母親經常烹煮鹽焗雞，在耳濡目染下，我也得到母親的真傳，再經過精心專研後，將秘方改良，但將主要的腌製醬料保存，炮製目前獨有的鹽焗雞。”
# M# v+ _+ c$ E. W; p0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; H% C" Z+ `: D7 a6 Z' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘榜雞須經過挑選www1.tvboxnow.com5 V% W3 r3 l5 Q' M. B, c
) [* f% E$ y8 G3 v. n4 }
“鹽焗雞的做法並不簡單，每隻甘榜雞必須經過挑選，以保持在800克至1公斤的重量，在清洗後以家傳的腌料腌制，再加入藥材當歸，在入味後，放入高溫的鹽鍋裡焗約50分鐘，由澳洲進口的鹽，咸度適中，所以焗出來的雞皮滑肉嫩。”www1.tvboxnow.com% H6 a# s6 ]- i2 N4 e" p3 ~$ `
- I& G/ H) A# w3 `在過程中師傅絕不假手於人，凡事親力親為，以準確掌握鹽焗的溫度及時間，使每隻出爐的雞保持在一品的水準。公仔箱論壇. k8 ]0 @6 X8 R! t
- P* W2 b; K5 U
脆皮鹽焗雞原汁原味tvb now,tvbnow,bttvb4 j4 H2 U* ^" j% z
7 r" c+ V) V* i; @& [師傅創新求變的心態並未因此而感到滿足，最近更推出了脆皮鹽焗雞，將原有的鹽焗雞弄好後，再放入油鍋熱炸，使鹽焗雞皮酥肉香之餘，也不失其原汁原味。8 D) C- p% x# v2 Y$ B, r) V6 R
www1.tvboxnow.com: S7 S2 L f0 o( ~/ M. ]9 C' {; L, o+ ?
同時，師傅不但對挑選雞隻嚴格，就連其他的食材也不馬虎，特別選用安心豬肉，價格昂貴也在所不惜，務求讓食客食得安心健康。tvb now,tvbnow,bttvb0 f3 r( f5 ?) I! B& \
 |
發表於 2010-8-25 01:05 AM
| 