[甜品] 芒 果 吉 士

nt1972

公仔箱論壇2 z4 o( e& D* B
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                將 芒 果 慕 絲 與 Creme Brulee 的 做 法 合 而 為 一 ， 將 慕 絲 表 面 加 砂 糖 燒 溶 ， 做 到 脆 皮 效 果 。
3 o3 q/ i) k' Q  N0 E( ~1 F0 Ztvb now,tvbnow,bttvb& s" e% L( n" \8 C' ]
材 料                                tvb now,tvbnow,bttvb, S: I% }3 d9 g9 S- e1 Z( A
吉 士 ： 忌 廉 200 克 、 芒 果 茸 100 克 、 砂 糖 25 克 、 魚 膠 片 4 片 、 呢 拿 砂 糖 適 量
4 f2 E7 J% p) V! t* f8 h
4 `$ u/ j# y* e: U% v! [9 O 酒 菠 蘿 ： 水 / 砂 糖 各 50 克 、 酒 30 克 、 菠 蘿 方 粒 12 粒
, ?% q9 N( d4 s- ]$ O' etvb now,tvbnow,bttvb, L6 m6 H2 i7 S$ L& F" n
芝 麻 餅 碎 ： 白 芝 麻 10 克 、 黑 蔗 糖 3 克 、 鹽 少 許 、 高 筋 粉 / 砂 糖 / 牛 油 各 10 克 、 泡 打 粉 少 許 、 薑 汁 雪 糕 1 球" S2 \: g; `0 D7 J: |3 A

$ d7 `1 }: M5 I( W公仔箱論壇做 法                                                       
$ a% _0 C  H: R0 ^7 a1. 吉 士 ： 先 用 冰 水 浸 軟 魚 膠 片 。 將 所 有 材 料 混 合 煮 熱 （ 除 呢 拿 砂 糖 外 ） ， 放 入 圓 柱 形 模 具 雪 凍 。 脫 模 後 放 碟 上 ， 撒 上 呢 拿 砂 糖 ， 然 後 用 火 槍 燒 至 糖 溶 。 2 W* S& \" E9 I* Y
www1.tvboxnow.com# Q- H" o: X& O1 \$ ^# _' Y+ n
2. 酒 菠 蘿 ： 煮 熱 水 ， 加 糖 及 酒 煮 至 糖 溶 ， 攤 凍 後 加 菠 蘿 方 粒 浸 1 小 時 ， 取 出 上 碟 排 直 線 。 ' G! [9 r% f9 E# \1 T
www1.tvboxnow.com) G& G9 x7 i- w& S6 q2 Q; K
3.芝 麻 餅 碎 ： 白 芝 麻 焗 至 金 黃 色 ， 攤 凍 後 加 黑 蔗 糖 及 鹽 打 碎 ， 混 入 高 筋 粉 、 砂 糖 、 牛油 及 泡 打 粉 搓 勻 ， 放 入 焗 爐 以 180 ℃ 焗 大 約 10 分 鐘 ， 取 出 攤 凍 放 碟 上 ， 再 放 上 一球 薑 汁 雪 糕 即 成 。公仔箱論壇9 F5 j" o- I: c6 P- N8 N

, \% e# E  ~* r0 @. y$ r5 Z' V' s4 B
4 l- c1 i, V8 J7 r公仔箱論壇
: Q* ]1 C2 o  f2 C( A4 t% W3 T2 itvb now,tvbnow,bttvb- d6 q5 h* A, p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q1 X% Y! N3 w

9 q" R$ q) v3 i: d- awww1.tvboxnow.com
# A  s" ~0 u. _- {6 R5 o& Y5 z' ywww1.tvboxnow.com貼 士                               
8 K& f* M( b* e! }1 O  Kwww1.tvboxnow.com可 用 呢 拿 枝 放 在 砂 糖 中 擺 過 夜 ， 讓 砂 糖 有 呢 拿 香 味 。www1.tvboxnow.com  D+ c* g3 S& g4 Z3 p