【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s% c( C3 u" S/ x' ~8 j
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米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 公仔箱論壇/ E# V/ |, G# G: `
# b) u* J1 G0 [, z K kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 tvb now,tvbnow,bttvb/ A6 V8 k2 r' ^1 w0 L$ D5 ]
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 tvb now,tvbnow,bttvb! X1 ]2 E5 Y: s0 Y, k
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建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
9 U8 t9 p. P! G0 U2 u( X. c# g* Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j" L" B+ ?( P7 b" R- C
個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 公仔箱論壇3 Z8 U( s o$ B2 \0 r
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜公仔箱論壇( y7 B4 B/ M2 U/ F+ w
高麗菜
2 ?0 x8 T, H) L GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭www1.tvboxnow.com- W/ o1 H: n6 L8 ]- l
菠菜
( q7 M/ Q( h$ m公仔箱論壇地瓜葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d) K8 \6 x K( {4 |
蘆筍
4 y( ^4 K0 m5 Y( V. V% s* H" L芹菜 | 檸檬（萊姆）5 J1 l/ I" H6 k1 k: L {
奇異果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O9 z: l, ]5 D1 S2 _1 T
芭樂www1.tvboxnow.com7 y* L8 I/ ?( a
酪梨 | 葉綠素
" |! U. s) V& `1 x$ }+ ?, p- ]8 kwww1.tvboxnow.com檸檬酸烯www1.tvboxnow.com/ q3 c* b- P$ _/ @$ Q# ]
檸檬苦素- C9 j% z) b, Y2 w9 b
木質素9 V' U7 I3 k& p' K" D" r7 P- I0 h
木犀草素tvb now,tvbnow,bttvb* x: t; \4 h, R8 f) E: L
芹菜素 | | 黃色 | 地瓜
& }. N. O3 ?2 r+ H- ?, m1 gwww1.tvboxnow.com南瓜tvb now,tvbnow,bttvb" c7 m f8 D# ]; u p+ W
胡蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w3 e" u+ R0 o
玉米
; `2 f E! C2 g R* K2 |1 E( L薑 | 鳳梨
7 L! |2 j- R/ S1 G9 |8 W4 K N公仔箱論壇柳丁( ?) s! ^4 h. E' a
橘子9 B! V9 S0 g/ r7 O% g6 r
芒果2 J8 T; U# |0 n) m+ X$ D* y1 J% ]
柿子 | β-胡蘿蔔素
. m) U1 E5 F2 r( e! v$ v5 A, F0 i公仔箱論壇葉黃素
5 G3 k. l( b+ E5 K6 K$ T; Ftvb now,tvbnow,bttvb玉米黃素公仔箱論壇% l3 x% d; E6 L! f% T; X& D: J
隱黃素+ U& X6 u4 Z8 t4 e- d1 s6 ^1 j
楊梅素
( J" [# @( P; @$ Q9 N& U- a* z% ztvb now,tvbnow,bttvb檸檬黃素. R( w/ N( [: f6 u7 O! i+ Z
異黃酮素, J2 U. C. {+ n1 d2 c" R _
薑黃素
& W0 {6 e& E: G# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜- k) M9 U5 D1 D. i* _7 Q, W
白蘿蔔
- h! B6 f- `& k" o山藥
) \4 O/ B5 v: u洋蔥www1.tvboxnow.com1 A. |) k' M, q: B
大蒜
" p# s( k! m4 m7 _3 m4 a. s5 twww1.tvboxnow.com牛蒡 | 香蕉
0 o% F: P5 @' l3 P梨子 | 蘿蔔硫素
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（isothiocyanate）
5 f" z: b7 d4 V8 x' C9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吲哚
) [5 h7 d6 G y& Y" j. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜素
) U. a- q W1 B+ f3 e: qwww1.tvboxnow.com槲皮素www1.tvboxnow.com" m; a! s Q8 y2 O
皂素 | | 紅色 | 甜菜根
# V2 i' f6 V" ?) }0 Ztvb now,tvbnow,bttvb紅鳳菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R3 s" H" X9 H! S- H& h
紅辣椒 | 番茄# m/ \/ R8 f' `) K4 H
火龍果
1 h5 A+ ?: ^8 |tvb now,tvbnow,bttvb西瓜. s- { T `$ B1 r/ b
蘋果
& p2 h; Z- V* C; i- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓
3 a: i6 G3 f& w% Bwww1.tvboxnow.com草莓tvb now,tvbnow,bttvb' L0 X8 `4 h$ F; o" \5 D% z1 O! A
櫻桃
* u$ N C R3 A) w; gwww1.tvboxnow.com覆盆子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U, K0 n# Y" ~2 w$ _ u
紅石榴 | 茄紅素
3 X0 Y) Z4 |9 `公仔箱論壇辣椒素
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g4 s; o# `7 Z鞣花酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w# p( r9 O, G9 C4 [
芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜
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4 H+ q+ |1 p' K. k; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜 | 藍莓
- k. i2 U: ^4 W' G1 f公仔箱論壇黑莓$ |# g# o4 Z# Y' h4 V) f* e& t
葡萄（籽與皮） | 原花青素
4 O5 {$ q: M7 t) r% T, u; F) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花青素
) I, } R7 X9 ~+ ]9 Z0 k9 L% A公仔箱論壇白藜蘆醇
+ D9 ^* G. F8 v+ \; dtvb now,tvbnow,bttvb沒食子酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p# g. Q) ~5 z. W7 p& ^
綠原酸 |
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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
7 r c# R& n3 H3 y9 @第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 tvb now,tvbnow,bttvb5 H a2 J5 D0 g6 E9 c: C# d6 Z
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採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
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7 O" z4 B! {) x0 Vwww1.tvboxnow.com材料： tvb now,tvbnow,bttvb* |! P0 d) e% v
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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作法： tvb now,tvbnow,bttvb7 o4 y! z7 ?, {0 J2 \
. w. q0 X1 N' \2 {' kwww1.tvboxnow.com- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
8 I$ b, C( B( i9 l0 v# Owww1.tvboxnow.com張醫師的小叮嚀：
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- a3 U0 w$ A1 r9 Z- _& B. T公仔箱論壇建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
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若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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