材料：www1.tvboxnow.com7 C: y7 Q" O/ V8 w; r
吉利T8g、www1.tvboxnow.com9 F! o/ p* N2 o( T% P8 ?/ n! a
水100c.c、公仔箱論壇) W- ~: X+ F+ J, k3 ^
麥芽糖200g、公仔箱論壇) s8 @0 g; x2 {9 @* ]9 J5 b
元宵粉300g、(糯米粉)
7 d- U7 z) D% w6 F4 r水250c.c、
# I; ?1 e# @) L3 f( [' [+ ftvb now,tvbnow,bttvb白砂糖300g、
3 s/ l u2 n, X& j' ?' t+ Swww1.tvboxnow.com麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a8 a8 f) s7 M, A
太白粉適量、
- U6 T, x' ?( l( Z7 m+ K椰子粉適量、2 G! N3 S, w. G- u5 f j# b
黑芝麻粉適量、1 @8 U4 F# \0 x$ m& A" M# w, e
紅豆沙200g、www1.tvboxnow.com5 \) K; q( e" T
白豆沙200g、
% [/ t" E. D3 E# i3 ]& nwww1.tvboxnow.com芋泥200g 公仔箱論壇6 O* z! X$ _& L: ~9 Z
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; b. ^9 r1 A7 n5 e9 Gwww1.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇1 ^9 s& e7 x% f" D; P' {" [: q
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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# [0 ]0 L/ @4 ]/ q; ~2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。公仔箱論壇5 i5 p% f/ q4 l6 p5 {! \3 f7 H. n
# G) A3 M2 T, t; s( F公仔箱論壇5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 www1.tvboxnow.com* ?! j6 d& T% V5 h! G
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小叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb# o0 v# V* ~* N; m9 G; i. T. F
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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0 ~4 H: Q; F+ [( J/ N1 F2.太白粉要事先放烤箱烤過。 公仔箱論壇1 Z, W* S: q+ l' U4 L, v
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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